Диета пятый стол

Самое полное освещение темы: «диета пятый стол» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Рецепты в соцсетях!

Стол № 5 — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета Певзнера Стол №5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключены жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей.

хронические гепатиты, вне обострения;
хронические холециститы;
холециститы при выздоровлении;
цирроз печени, если нет недостаточности функции;
желчнокаменная болезнь;
острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель пятой диеты – это химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормальной функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание).

нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
ограниченное содержание жира в меню;
все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;
противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
предусмотрено умеренное ограничение соли.

Итак, режим питания стол номер 5: 4-5 раз в день приблизительно равными порциями.

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Диета 5 стол – это лечебное питание, которое помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Назначается взрослым и детям при проблемах с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями. Это питание содержит все необходимые вещества для человека и исключает вредную для печени и поджелудочной железы пищу.

Щадящее питание помогает снять нагрузку со всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать работу печени и желчевыводящей системы. Тем, кто имеет ожирение помимо проблем с ЖКТ, диета 5-й стол поможет сбросить лишний вес, так как происходит нормализация липидного (жирового) обмена в организме. Если придерживаться этого питания длительное время (до 2-х лет), то у больных наблюдается стойкая ремиссия, а количество медикаментов, необходимых для ее поддержания, уменьшается в разы.

Диета направлена на нормализацию работы органов пищеварения, что связаны с производством и выделением желчи. Сюда относятся печень, желчный пузырь и его протоки, поджелудочная железа.

Эта лечебная диета показана при следующих заболеваниях:

хронический гепатит;
цирроз печени (при отсутствии печеночной недостаточности);
хронический холецистит (воспаление желчного пузыря);
камни в желчном пузыре;
панкреатит;
гастродуоденит;
восстановительный период после удаление желчного пузыря.

Дробное питание. Необходимо принимать пищу маленькими порциями до 6 раз в день. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает сбросить лишний вес.
Температура пищи. Нельзя употреблять очень горячую и очень холодную пищу. Наиболее полезная температура пищи на диете – умеренно теплая.
Вода. Количество воды, которое необходимо употреблять в сутки, от 1,5 до 3 литров.
Жареное, соленое, маринованное, острое. Все эти продукты необходимо исключить из питания, поскольку они негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.
Белки. Необходимо употреблять растительные белки и белки животного происхождения в общем количестве 50% от дневного рациона.
Овощи и фрукты. Пополняйте потребность организма в углеводах с помощью сырых овощей и фруктов, разрешенных на диете (см. таблицу).
Соль. На питании стола 5 количество соли снижается до 8-10 грамм в день.

Существует разновидность питания стола №5, — это диета стол 5А, которую назначают при остром гепатите и холецистите. Действие этого питания направлено на снятие острой стадии болезни, после чего, как правило, пациент переходит на диетический стол 5 для поддержания ремиссии.

Чем отличаются диеты стол №5 и стол 5А? Основная разница с основной диетой стол 5 в том, что все овощи и фрукты должны подвергаться термической обработке. Помимо исключения жареного, острого, жирного, исключаются также все органические кислоты из овощей и фруктов.

Одной из особенностей диеты 5А является запрет продуктов которые вызывают брожение в кишечнике. Это еще одна причина, почему овощи и фрукты подаются в вареном или печеном виде.

Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5. Используйте эту информацию при составлении меню на неделю.

Лечебная диета 5 стол включает в себя питание, оказывающем щадящее воздействие на организм на больных, имеющих проблемы с печенью и желчевыводящими путями. Грамотно составленный рацион облегчает состояние пациента и позволяет избежать развития заболевания.

Диета входит в число лечебно-оздоровительных методик, которые разработал советский диетолог М. И. Певзнер. Сегодня в медицине и диетологии практикуется пятнадцать программ этого специалиста сферы диетологического лечения, каждой из которых присвоен определенный номер. Установленные диеты направлены на лечение определенных заболеваний, в зависимости от рекомендаций врача.

Как правило, лечебная диета стол №5 назначается врачом пациенту, испытывающие проблемы со здоровьем. Данная методика предписывается больным со следующими заболеваниями:

Хронический или острый гепатит, холецистит;
Желчнокаменная болезнь;
Нарушение работы печени.

Здоровое питание по диете 5 стол улучшает отделение желчи, восстанавливает функциональность печени и работу желчных путей.

Диета рекомендует пациентам придерживаться суточной нормы потребления калорий. Норма потребления белков, жиров и углеводов в сутки составляет:

Не более 90 г жиров в день, из них 30 процентов должны быть растительного происхождения.
Не более 400 г углеводов в день, из них 80 г составляют сахар.
Не более 90 г белков, из них 60 процентов должны быть животного происхождения.
Необходимо выпивать не менее двух литров жидкости в день.
Допустимо до 10 г соли в день.
Калорийность диеты в сутки должна составлять не более 2000 ккал.

При назначении лечебной диеты номер 5 по Певзнеру для эффективности воздействия на организм врачи рекомендуют следовать определенным правилам питания:

Питаться необходимо пять-шесть раз в день на протяжении суток небольшими порциями, одинаковыми по объему.
Каждый день необходимо придерживаться единого графика питания.
Пациентам запрещается употреблять в пищу слишком холодные или слишком горячие блюда.
Готовить блюда для щадящей диеты лучше всего на пару, также возможно запекать или варить пищу.
Слишком жилистую пищу или продукты с грубой клетчаткой необходимо тщательно протирать на терке, измельчать в блендере или через мясорубку. Грубая пища также запрещена для употребления.

Лечебная диета пятый стол подразумевает включение в рацион полезной пищи и исключение продуктов, вредных для здоровья при заболевании.

К разрешенным для употребления продуктам во время диеты номер 5 относятся:

Мелконарезанные овощи. Среди рекомендуемых в меню овощей – морковь, свекла, помидоры, перец, огурцы, краснокочанная капуста, репчатый лук.

Из числа круп и макаронных изделий разрешено употребление в пищу блюда из манной крупы, гречки, овсяной крупы и риса.

Если у вас диабет и вы планируете попробовать новый продукт или новое блюдо, очень важно проконтролировать, как ваш организм на него отреагирует! Желательно замерить уровень сахара в крови до и после приема пищи. Удобно сделать это с помощью глюкометра OneTouch Select® Plus с цветовыми подсказками. В нем есть целевые диапазоны до и после еды (при необходимости их можно настроить индивидуально). Подсказка и стрелка на экране сразу скажут, укладывается ли результат в норму или эксперимент с едой был неудачным.

В рецепты сладких блюд должны входить яблоки, гранат, бананы, а также сухофрукты. Можно употреблять в пищу клубнику и другие сладкие ягоды.

Супы необходимо варить на втором или третьем бульоне без мяса, это будет диетическое блюдо. Разрешается употреблять в пищу овощные или фруктовые супы с небольшим количеством макарон или крупы.

Из мяса подойдут рецепты из постной говядины, молочные сосиски, филе курицы, кролика, то есть все диетическое. Из рыбы и морепродуктов рекомендуется к употреблению судак, хек, треска, а также кальмары и креветки.

В дневное меню должен входить один желток и белковый омлет.

Питание должно включать молочные продукты пониженный процент жирности. Для заправки рецепты дополняют маложирной сметаной. Диетический подход позволяет употребление молока, кефира, сыров, нежирного творога и простокваши.

Из хлебной продукции рекомендуется включать в меню ржаной хлеб второго сорта, пшеничный хлеб, выпечку без сдобы и сухой бисквит.

Из напитков лучше всего пить некрепкий чай с добавлением лимона. Разрешено включать в меню морсы из ягод, разбавленные соки из овощей и фруктов, компоты из протертых ягод и фруктов, отвары из овощей и трав, если есть проблемы с диабетом, нужно точно знать, какие фрукты можно при сахарном диабете.

В рецепты разрешено включать масло как сливочное, так и растительное.

В ограниченном количестве допускается употребление мармелада, зефира, меда и карамелек.

К запрещенным для употребления продуктам во время диеты относятся:

Из овощей не рекомендуются к употреблению редис, редька, зеленый лук, чеснок, белокочанная капуста, грибы, овощи в маринаде, петрушка, щавель, шпинат.
Запрещены к употреблению рецепты блюд, приготовленные с использованием бобовых, пшена, перловки, кукурузы и ячневой крупы.
Кислые ягоды, овощи и фрукты, а также вызывающие метеоризм, не рекомендуются для приема в пищу.
Запрещены супы и бульоны на основе рыбы, мяса, курицы, грибов.
Необходимо исключить жирные сорта рыбы и мяса.
Из молочных продуктов нельзя употреблять в пищу жирное молоко, сливки, ряженку и другие молочные напитки с повышенным процентом жирности.
Перец, горчицу, хрен и другие острые приправы также нельзя добавлять в готовые блюда.
Из напитков запрещены к употреблению крепкий чай, какао, кофе, алкогольные напитки и газированная вода.
Также необходимо полностью отказаться от сладких продуктов и шоколада.

При соблюдении всех правил врачи гарантируют здоровое питание, быстрое выздоровление и быстрое избавление от всех симптомов болезни. Отдельного внимания заслуживает стол номер 5 для детей.

Длительность питание по диете 5 стол составляет до пяти недель в зависимости от особенностей организма и степени запущенности заболевания. Рекомендуемый рацион питания предполагает следующее меню на неделю:

Понедельник

Утром суп из овсяной крупы, кусочек сыра, ржаной хлеб.
В период ланча сочная зеленая груша.
В обед отвар из риса, тефтельки из рыбного фарша, компот из тертых фруктов.
В полдник стакан нежирного молока с мягкими сухариками.
На ужин винегрет с добавлением растительного масла, сваренный яичный желток, стакан кефира с размягченной курагой.

Вторник

Утром каша из манной крупы с добавлением варенья из клубники, стакан молочно-бананового коктейля с добавлением мюсли.
В период ланча нежирный творог с добавлением сметаны или сежей клубники.
В обед стакан нежирного молока, рулет из мясного фарша, суп из риса с добавлением сметаны.
В полдник салат из тертой моркови.
На ужин салат из натертой вареной свеклы с добавлением чернослива, голубцы из куриного филе с добавлением риса, стакан теплого некрепкого чая.

Среда

Утром манник с добавлением изюма, творожно-ягодный пудинг, чай с добавлением молока.
В период ланча пюре из свежих или вареных фруктов.
В обед суп из гречки, кусок отварной говядины, салат из натертых огурцов с добавлением краснокочанной капусты.
В полдник запеченные яблоки с добавлением меда.
На ужин судак в сметане, отвар из риса, пюре из картофеля.

Четверг

Утром сырники с добавлением кураги, каша из гречки в жидком виде, кусочек сыра, шиповниковый отвар.
В период ланча сок из моркови и яблок, нежирный творог.
В обед филе, запеченное в сметане, каша из тыквы, зеленый час с добавлением меда.
В полдник омлет, изготовленный на двух яичных балках и молоке.
На ужин салат из отваренной капусты с добавлением яичного желтка и кальмаров, рис, сок из яблок.

Пятница

Утром омлет из яичного белка и овощей, салат из моркови и сыра, компот из яблок.
В период ланча салат из яблок, банана и распаренного изюма с добавлением йогурта.
На обед суп из кабачков без добавления мяса, треска, приготовленная на пару, стакан нежирного молока.
На полдник пудинг из риса.
На ужин овощная запеканка из куриного филе, стакан некрепкого черного чая, кусочек зефира.

Суббота

Утром каша из молока и овсянки, нежирный творог с добавлением граната, кисель из ягод.
В период ланча отваренная капуста с добавлением риса, стакан кефира.
На обед свекольник, котлеты из говяжьего фарша с гречкой, напиток из груши.
На полдник пюре из яблок и моркови.
На ужин запеченная говядина с яблоками с молочным соусом, капуста в тушеном виде с добавлением тертой моркови, морс из ягод.

Воскресение

Утром омлет из яичного белка с добавлением помидоров, нежирный творог с добавлением тертых фруктов, молочно-ягодный коктейль.
В период ланча винегрет с отварной рыбой.
На обед котлеты из рыбного фарша, пюре из картофеля, овощной салат, компот.
На полдник запеканка с добавлением помидоров, сыра и отварных макарон, отвар из трав с добавлением меда.
На ужин суп из рыбы, салат из яблок и вареной тыквы, стакан нежирного молока.

Такое примерное меню можно повторять каждую неделю, пока пациент придерживается диеты.

Диета Стол номер 5: перечень продуктов, которые можно и нельзя кушать

Проблемы органов пищеварения сегодня являются очень распространенными. Заболевания такого характера требуют комплексного лечения, направленного на снижение общей нагрузки. Для этого разрабатывается специальное диетическое питание, базирующееся на блюдах щадящего режима приготовления. Это может быть диета 5 стол, что можно есть при которой мы сейчас будем разбираться. Она предполагает минимальное количество липидов, исключение из рациона тяжелых, острых, плохо усваиваемых блюд. Это позволяет свести к минимуму нагрузку на печень и поджелудочную железу, ввиду чего гепатобиллиарная система и другие органы желудочно-кишечного тракта могут прийти в норму.

Пациенты часто склонны воспринимать диету как меру наказания за свое беспечное отношение к здоровью и как сплошные ограничения. Однако это лишь стереотип. Правильно организовав питание, можно перестроить организм и легко переключиться на полезные блюда. Диета пятый стол была разработана для лечения болезней внутренних органов. Нередко на нее переходит вся семья, желая поддержать заболевшего.

Диета 5 стол, что можно, что нельзя – это не только рекомендации или ограничения. Это переход с привычного рациона на щадящее питание. Со времени эта система не ограничена. Пациенты привыкают к ней легко и могут придерживаться ее до двух лет. Это и является основным преимуществом диеты и ее отличием и прочих ограничений.

Оздоровительное диетическое питание способно обеспечить ремиссию воспаления и снизить нагрузку на ослабленные органы со стороны медикаментов. Специалисты подтверждают, что пациенты, которые до двух лет соблюдают этот режим, имеют явный прогресс в отношении оздоровления.

Рецепты «пятого стола» нередко применяются и вне лечебной практики. Их используют в детском питании, в учебных и санаторно-курортных учреждениях. Также часто хозяйки готовят их дома сами, и не подозревая о лечебной ценности блюд. Меню это подходит тем, кто страдает врожденными патологиями органов пищеварения, например, имеют проблемы с желчным пузырем. Автор диетического питания – диетолог М.И. Певзнер.

Диета 5 стол, что можно кушать, и что нельзя, мы и будем разбираться, обычно показана при распространенных болезнях желудочно-кишечного тракта и гепатобиллиарной системы. При отсутствии патологий кишечника эта диета может стать основным предписанием. Также существует «стол 5А», который предназначен для пациентов при обострении гепатита и хроническом панкреатите. Показания для соблюдения диеты зачастую следующие:

Холецистит либо воспаление желчного пузыря.
Гепатит, представляющий собой хроническое воспаление печени.
Дискинезия желчевыводящих путей – проблема желчеотделения.
Цирроз печени, при котором здоровые клетки постепенно отмирают и замещаются соединительной тканью.
Желчнокаменная болезнь либо калькулезный холецистит.

Стол номер 5, что можно, что нельзя при котором перечислено в соответствующих таблицах, базируется на основных принципах, которые сводятся к следующему:

В день нужно употреблять 1,5-2 литра воды.
Норма употребления поваренной соли в день – 6-10 грамм. Если речь идет об обострении панкреатита, то соли в рационе быть не должно вообще, затем она вводится в рацион постепенно.
Количество углеводов – 300-350 грамм. Из них простых, быстроусваиваемых должно быть не больше 40 граммов.
Количество жиров – 70-75 грамм. Из них 25 грамм – растительного происхождения.
Белков – 90 грамм в сутки, половина – животного происхождения, половина, растительного.

Энергетическая ценность суточного рациона должна составлять 2100-2500 ккал. Важно питаться часто и небольшими порциями – 5-6 раз в день.

Стол 5 диета, что нельзя при которой будет перечислено ниже, абсолютно исключено жареное, продукты с тугоплавкими жирами в составе, продукты с высокой концентрацией плотного холестерина и пуринов. Это позволяет снизить нагрузку на пищеварительный тракт.

Продукты нельзя жарить. Их готовят в мульти- либо пароварке, варят или запекают. Мясо, в особенности жилистое, а также овощи, содержащие грубые пищевые волокна, должно подлежать протиранию.

Важна также температура пищи. Нельзя употреблять ни слишком холодные, ни слишком горячие блюда, так как они раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Оптимальная температура пищи – в пределах 20-60 градусов. Кушать нужно каждые 2,5-3 часа небольшими порциями. Так желудочно-кишечный тракт сможет легче переваривать поступаемые продукты.

Ниже представлен список продуктов для меню диеты пятый стол, на основе которого можно строить рацион и употреблять их регулярно. Но также учтите – то, что можно при диете 5 стол, может корректироваться врачом.

В ХХ веке российский ученый – Мануил Певзнер, исследовал влияние рациона человека на болезни и их лечение. Результатом долгой работы и глубоких анализов стал цикл из 15 диет. Каждый рацион помогает пациенту быстрее восстановить здоровье и реабилитировать работу внутренних органов. Диеты называются столами и имеют свои порядковые номера.

Пятую диету прописывают при заболеваниях печени, нарушенной секреции, проблемах с желчевыводящими путями. На разных стадиях заболеваний и осложнений диета может меняться. Подробнее о вариациях диеты №5, как их соблюдать, и что нужно есть, чтобы поскорее выздороветь.

Пятый стол – система питания, которая состоит из списка блюд, режима, правил обработки продуктов. Прописывается для детей и взрослых. Основная его цель направлена на реабилитацию печени и желчевыводящих путей. В связи с этим показаниями к его применению являются: хронический холецистит, цирроз печени (без недостаточности), хронический гепатит, стеатоз печени. Помимо этого, ее прописывают на 14-17 день после удаления желчного пузыря. Без осложнений ее используют при беременности.

Диета 5 применима только в случаях не обостренных болезней, в периоды выздоровления. Ее не используют в начальных стадиях заболеваний и осложнениях. Также она неприменима при гастрите и язве.

Рацион прописывается на длительное время. Сначала его назначают примерно на неделю с постоянным наблюдением за пациентом. Если система питания переносится нормально, курс продлевают. Такая программа может прописываться на полтора года и более. В течение этого времени диету могут заменить или корректировать на основе анализов.

В результате соблюдения пятого стола у больного постепенно восстанавливается работа печени, улучшает свою работу желчный пузырь. Кроме этого, лечебное питание приводит к нормализации метаболизма и процесса пищеварения. Программа благотворно влияет практически на все внутренние органы и может послужить профилактикой других заболеваний.

Основное терапевтическое влияние на печень, желчный пузырь и желчевыводящие пути обеспечивают три фактора щажения. То есть принимаемая пища должна быть щадящей по химическому составу и механической обработке. Также диктуется температура принимаемой еды.

Химический состав. Основная задача диеты №5 – обеспечить больному полноценное питание, при этом исключить нежелательные продукты. При гепатите, циррозе и холецистите запрещены ингредиенты с высоким содержанием холестерина, жиров, эфирных масел. Важно следить, чтобы каждый день больной употреблял все необходимые компоненты: белки, углеводы, немного жиров. Соль ограничивают до 10 г в сутки. В день нужно «съедать» не меньше 2500 ккал. То есть полностью сбалансированный рацион и никакого голодания. Для беременных суточная калорийность должна быть не менее 2800 ккал.

Температура блюд тоже важна. Стол номер 5 исключает холодные напитки и еду. Нужно следить, чтобы подаваемые блюда были не ниже 150. Слишком горячая пища также нежелательна для печени, поэтому оптимальной температурой вторых и первых блюд будет 650. То есть, все, что употребляет больной должно быть теплым.

Механическая обработка – это измельчение пищи для снижения нагрузки на органы пищеварения и печень. Для пятого стола не обязательно все измельчать или перетирать, многое можно есть цельными кусочками. Овощи с большим содержанием клетчатки необходимо измельчить: мелко порезать, натереть на терке, вареные – перетереть через марлю. То же самое касается жилистого мяса.

Диетические блюда можно запекать, варить в молоке или воде, готовить на пару. Два раза в неделю можно съесть тушеное: овощное рагу, жаркое из измельченного мяса, диетический кокот. Запрещается есть жареное, так как такая еда содержит продукты окисления жиров. Есть нужно часто – минимум 5 раз в день, средними порциями.

Подробнее рассмотрим, из чего может состоять рацион для больного на пятой диете.

Список разрешенных продуктов достаточно широкий. Исключить нужно сильно жирное, острое, слишком соленое – такая еда усиливает секрецию и возбуждающе влияет на поджелудочную железу. Кроме этого, есть еще некоторые продукты, которые нужно ограничить или полностью исключить.

Лечебное или оздоровительное питание включает в себя употребление продуктов, которые оказывают щадящее действие на организм больного, с заболеванием печени и желчевыводящих путей. Правильно подобранный рацион позволяет поддерживать хорошее самочувствие, и избежать возникновения повторных обострений.

Знаменитый советский диетолог В. Певзнер создал в свое время 15 диет, специально разработанных для диетического и лечебного питания, которые не имеют никакого отношения к похудению. Их назначают людям, страдающим тем или иным заболеванием ЖКТ, и каждая из них способствует оздоровлению.

Больному с панкреатитом показана диета “5 стол”.

“Что можно, а что нельзя?” – с перечнем продуктов и рекомендациями можно ознакомиться чуть ниже:

Диета 5 стол – примерное меню

Принципы и особенности диетического оздоровительного питания №5:

Чистая питьевая вода без газа – 1,5-2 литра;
Соль (лучше морская или каменная) 6-10 гр.
Углеводная пища – 350-400 гр. (ограничение на быстроусваиваемые углеводы – до 40 гр.в сутки);
Растительные жиры – 25-50 гр.
Белки – 90-120 гр.

Общая энергетическая ценность суточного рациона должна варьироваться в пределах 2100-2500 Ккал, а количество приёмов пиши приветствуется в количестве не менее 5-6, периодами через каждые 3-4 часа.

Лечебно-оздоровительная диета № 5 показана людям, с такими заболеваниями как:

Цирроз печени;
Желчнокаменная болезнь;
Холецистит и гепатит в хронической форме без обострения, и даже при острой стадии.

Суть диеты состоит в полноценном питании – но с ограничениями и рекомендациями, следуя которым можно в короткие сроки нормализовать работу желчного пузыря и печени. Меню на неделю разрабатывается согласно разрешенным продуктам.

Какие продукты можно и нельзя при диете №5?

Категорически нельзя употреблять в пищу жареную пищу, продукты с содержанием тугоплавких жиров и с большим содержанием холестерина.

Обязательно стоит следить за калорийностью суточного рациона, в этом поможет таблица с точными цифрами, рассчитанными на 100 гр. готового продукта.

Желательно готовить еду, используя пароварку или мультиварку (лишь едва смазывая чаши) чтобы еда не прилипала к поверхности. Все грубые волокна – мясо и жесткие овощи подлежат обязательному измельчению и протиранию через сито.

Первые блюда рекомендуется готовить на воде или овощных бульонах, или же на втором, а лучше всего третьем мясном бульоне. В супчики для сытности можно добавлять помимо овощей немного крупы или макаронных изделий.

В основе рациона должны преобладать овощи и фрукты, которые богаты клетчаткой и пектином, а также продукты, с содержанием липотропных компонентов.

Особое внимание стоит обратить на температуру – еда должна быть теплой, не холодной. Рекомендуется подогревать до температуры около 40-45 градусов, то есть чуть выше температуры тела.

Питаться необходимо дробно, через равные промежутки, составляющие от 2 до 4 часов, тогда нагрузка органы пищеварения будет небольшой, а легкая пища будет хорошо усваиваться.

Питьевой режим – кисель на основе сухофруктов, овощные или фруктовые соки без добавления соли и приправ, разбавленные морсы, чай (слабозаваренный) без сахара с маложирным молоком, немного натурального варенья, по 1-2 шт. в день мармелад или пастила.
Хлеб – в идеале вчерашний;
Овощные супы без картофеля;
Обезжиренные кисломолочные и молочные продукты;
Разваренные каши (склизкие) – рис, гречка, геркулес и овсянка.
Нежирные сорта мяса и рыбы;
Протертые овощи (пюре) – все за исключением крахмалистых.
Растительные и животные жиры – подсолнечное и оливковое масло, несоленое качественное сливочное – только для бутербродов или в готовые блюда.
Запечённые фрукты – яблоки и груши, сладкие сухофрукты – немного изюма, чернослива и кураги.

Напитки – исключить алкоголь, полностью кофе и цикорий (кофейный напиток), различные лимонады и квас, крепкие и наваристые мясные бульоны;
Свежий хлеб;
Супы – жирный борщ с уксусом, рассольник, харчо, гороховый суп с копчёностями;
Каши – перловка, кукуруза, пшено;
Жирные сорта мяса (баранина, свинина), сало;
Субпродукты, консервы;
Острые, жирные, копченые и соленые продукты и блюда;
Грибы и бобовые;
Жирная рыба (скумбрия, лосось, форель) и, конечно же, соленая икра;
Острые, кислые, и пряные овощи – шпинат, щавель, перец чили, имбирь;
Маргарин, животные жиры;
Отварные вкрутую яйца;
Свежеиспечённый хлеб, черный хлеб и даже сухари из него;
Различный фаст-фуд;
Шоколадные изделия, сдобное и дрожжевое тесто, какао;
Покупные соусы – на основе майонеза, сам майонез, кетчупы.

Блюда, которые можно употреблять во время этой оздоровительной диеты – не оставят больного голодным в течение дня. Попробуем разобраться, каким должен быть суточный рацион питания больного, и представим некоторые рецепты блюд:

На завтрак – немного геркулеса на воде с добавлением сливочного масла, запаренные в термосе плоды шиповника.

Перекус – запечное суфле из моркови.

Обед – протертый овощной супчик с крупой, небольшая порция филе индейки (или курицы) со свекольным салатом, узвар из сухофруктов.

На полдник – 2 ст. ложки творога и 1 запечённое в духовке яблоко.

На ужин – хек, приготовленный на пару с кабачками, некрепкий чай с замороженной облепихой.

Перед сном – кисломолочный напиток.

В течение дня – 2-3 ломтика подущённого или вчерашнего хлеба.

Такое питание способно полностью удовлетворить физиологические потребности даже здорового человека, придаст необходимую в течение дня энергию. Диета стол 5 для детей предусматривает похожее питание.

Рецепт паровых котлет из куриного мяса

Каким должно быть меню на каждый день? Рассмотрим приблизительный вариант:

Для приготовления понадобится: 2 куриные грудки без жира и кожи, 65 гр. пропаренного риса, 40 гр. сливочного масла, немного соли.

Сделать из куриного филе фарш – желательно прокрутить его через мясорубку 2-3 раза. Хорошо промыть рис, и отварить его до полуготовности.

Перемешать фарш с крупой, подсолить. По желанию в массу можно добавить свежие овощи (морковь или тыкву, цветную капусту) или свежую зелень.

Сформировать небольшие тефтели, выложить их в смазанную маслом форму для приготовления на пару и готовить согласно выбранной программе.

Такие котлетки отлично подойдут на обед или ужин с овощным салатом, например, отварной и потертой свеклой, а если увеличить количество овощей, то блюдо и вовсе станет самостоятельным и не потребует дополнительного гарнира.