Диеты не работают

Самое полное освещение темы: «диеты не работают» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

В этой книге доктор Боб Шварц шаг за шагом помогает нам понять, как на самом деле мы набираем избыточный вес и как избавиться от него без диет и усилий. Предлагаемый им революционный подход к похуданию вызовет изменение не только вашего тела, но и ваших представлений о себе и своей жизни.

Эта книга поможет вам открыть для себя:

• истинные причины того, почему вы не можете похудеть и сохранить свой оптимальный вес;

• метод, который работает буквально для сотен миллионов людей в мире и позволяет им оставаться стройными без всяких диет;

• ваше новое отношение к себе, ваше новое представление о себе как о худом от природы человеке;

• способ, как покончить с проблемой лишнего веса раз и навсегда.

Поздравляем! Читая эту книгу, вы скоро обнаружите, что сделали первый шаг к тому, чтобы прожить оставшуюся жизнь без проблемы избыточного веса.

Представьте, что вы на берегу реки, кишащей злыми, го­лодными крокодилами. Волны пенятся и бьются о бере­га. На другом берегу — Счастливая страна, именно там живут худые люди. От заветной цели вас отделяет всего лишь река…

Перед вами двести человек. Они прыгают в реку и плывут. Крокодилы тут же набрасываются на них, и воды реки бурлят еще сильнее. Через несколько напряженных минут единственная выжившая после безумного пир­шества выбирается на другой берег. Она машет вам ру­кой и кричит: «Эй, перебирайся! Здесь так здорово!»

Вы в следующей группе из двухсот человек. Рискнете? Вероятно, нет. Скорее всего, вы отскочите с воплем, по­думав: «Я, пожалуй, подожду до понедельника» или «Отложу-ка я это до следующего Нового года».

Что удивительного в том, что, садясь на диету, мы не испытываем особого энтузиазма? Нужно быть сума­сшедшим, чтобы броситься в эту реку. Тем не менее мы делаем это снова и снова.

Washington Post сообщила, что из каждых 200 человек, садящихся на диету, только 10 теряют в весе столько, сколько намеревались, и из этих десяти всего один сохра­няет желаемый вес столько, сколько считает нужным, — процент неудачников равен 99,5%1

За последние семьдесят лет вошли в моду и канули в лету более 26 000 видов диет, и до сих пор только одному человеку из двухсот удается с помощью диеты сбросить вес и поддерживать себя в форме. Одному из двухсот!

Обследуя счастливчиков, я обнаружил, что почти все они по натуре люди очень обязательные. Они тщательно едят, тщательно чистят зубы и даже убирают квартиру несколько маниакально. Для них вполне естественно строго соблюдать диету. Обязательные люди придер­живаются диеты легко. Если это необходимо, они мо­гут есть обезжиренный йогурт и грейпфрут ежедневно вплоть до Страшного суда.

В возрасте от тридцати до сорока мне самому удалось с помощью диет избавиться более чем от 900 кг собствен­ного веса, — разумеется, не за один раз, а в результате разнообразных диет, следующих одна за другой. На про­тяжении двадцати лет я являлся владельцем сети оздоро­вительных клубов в США. Большинство из тех, кто при­ходил ко мне, желали сбросить вес, и в то время ответ казался простым: просто больше двигаетесь, придержи­ваетесь диеты — и сбрасываете килограммы. Верно?

После многих лет разочарований я пришел к выводу, о котором вы, наверное, догадывались и раньше: диеты не работают.

Немногим удается поддерживать вес, сниженный в результате диет, и только некоторые сбросили столь­ко, сколько хотели. Почти все они затем вновь набрали лишние килограммы.

Более двадцати лет я бился как рыба об лед. Желающие похудеть приходили в наш клуб здоровья, мы назнача­ли им сбалансированную, корректирующую вес диету и комплекс упражнений. Как только заканчивалась диета, вес возвращался плюс добавлялось еще несколько кило­граммов.

Я разочаровался настолько, что даже решил испробо­вать диеты на себе, несмотря на то что в то время мне не нужно было сбрасывать вес. Я хотел доказать всем, что это не так трудно, как говорят. Я придерживался попу­лярной в то время диеты. Вскоре мое тело стало болеть, как будто сообщая мне, что ему не нравится то, что я с ним проделываю, однако через неделю я сбросил 5 кг.

После того как я прекратил придерживаться диеты, я снова набрал сброшенный вес. У меня появилась воз­можность опробовать еще несколько эффективных диет. Я получил похожие, хоть и не столь впечатляю­щие результаты. Однажды я заметил, что мои брюки мне жмут. Я придерживался диет только для того, что­бы что-то доказать, чтобы проверить их. Теперь, впер­вые за все это время, мне действительно нужно было сесть на диету.

Шло время, и какую бы диету я ни выбирал, я получал тот же результат. Я в точности придерживался диеты — и сбрасывал от 4 до 7 кг . Переставая придерживаться диеты, я вновь набирал весь сброшенный вес плюс еще немного. Так, испытывая на себе диеты для похудания, использу­емые большинством желающих похудеть, я создал себе реальную проблему лишнего веса.

Сначала потеря и возвращение веса не очень меня тре­вожили. Вес возвращался медленно, в течение долгого периода. Если я набирал слишком много для того, что­бы чувствовать себя комфортно, я находил новую диету. Когда предлагается 26 000 диет, найти одну новую не со­ставляет труда. Проблема заключалась в том, что каждая очередная потеря веса требовала все больше и больше времени. И всякий раз вес возвращался, и возвращался все быстрее и быстрее.

 

Это приводило меня в отчаяние, и я был готов испро­бовать все. Появился какой-то тощий доктор с новой ужасной диетой «Моча беременных женщин». Суть ее сводилась к тому, что при суточном рационе в 500 ка­лорий вам в виде инъекций вводилась моча беременных женщин. Я позвонил в Американскую медицинскую ас­социацию (АМА), чтобы выяснить, уместно ли рекомен­довать эту диету членам нашего клуба.

«На вашем месте я бы не стал, — заявил представи­тель АМА, с которым я разговаривал. — Любой сбросит вес, поглощая только 500 калорий в день, независимо от того, колют ему уколы или нет!» Проблема состояла в том, что люди не могут постоянно сидеть на 500 калори­ях в день и, прервав диету, быстро наберут вес вновь.

Я написал тем, кто делал инъекции, письмо с предло­жением вводить пациентам мочу еще кого-нибудь, на­пример Ричарда Симмонса, — какая разница? Очевид­но, им не очень понравилась моя идея: ответа от них я так и не получил.

Как-то в понедельник утром мое терпение лопнуло. Я достиг предела отчаяния. Понедельнику предшество­вал один из тех выходных — с неконтролируемым, безу­держным обжорством. Проснувшись в то утро и собира­ясь на работу, я обнаружил, что не могу застегнуть даже свои самые большие брюки.

Я ужаснулся. А кто бы на моем месте не ужаснулся? Я владел сетью спортивно-оздоровительных клубов, а тучные эксперты по похуданию не пользуются особой популярностью.

Что бы вы сделали, если бы не смогли пойти на рабо­ту, потому что не можете застегнуть брюки? Позвонили бы и сказали, что берете больничный, потому что рас­толстели? Я был в отчаянии.

Многие мои калифорнийские товарищи, которых я видел бегающими трусцой, были поджарыми.

«Может быть, это ответ? — подумал я. — Бегая, вы худеете». Я даже подумывал о том, чтобы самому надеть кроссов­ки и начать бегать в восточном направлении. Я решил, что обязательно похудею к тому времени, как достигну Нью-Йорка.

Если я сброшу вес где-нибудь по пути — например, в Канзасе, — я просто вернусь домой первым же само­летом. Однако в душе я понимал, что никогда не буду бегать от побережья к побережью. Бег трусцой не был решением.

Экология жизни: Здоровье и красота. Миллионы людей инвестируют деньги, время и энергию в диеты для потери веса. Диеты, которые не работают. Да, в начале килограммы уходят, но чаще всего и довольно скоро они возвращаются, да еще с компанией друзей…

ВНИМАНИЕ: Если Вам нравится терять вес и набирать его снова, оставаясь вечным заложником одной из самых гигантских индустрий современности, паразитирующих на людских слабостях, то лучше не читайте этого сообщения.

Однако, если Вы все же хотите установить оптимальный для Вас вес и раз и навсегда избавиться от проблем с Вашим весом, так и быть – можете читать дальше. Продолжив, Вы сделали для себя важный выбор. Мы говорим «важный» потому что несмотря на то, что мы будем говорить о том, что, возможно, больно заденет Вас, все же очень важно узнать правду о своей проблеме.

Диета заставляет тело делать запасы впрок любой ценой

Поиск действительно работающего метода потери излишнего и поддержания оптимального для себя веса возможно является для Вас одним из важнейших и востребованных вопросов всей Вашей жизни.

Никто не знает лучше Вас (и может быть некоторых из нас) насколько тяжелым и деморализующим может быть лишний вес и сражение за каждый потерянный килограмм и постоянный страх снова потолстеть. И этот страх постоянно оттягивает начало новой битвы с килограммами.

• Вы смотрите в зеркало на свое тело….
• Модный костюм сидит на Вас, мягко говоря, не лучшим образом
• Друзья и родственники разговаривают с Вами снисходительно, или посмеиваются за Вашей спиной

Как ужасно слышать в финале от близких людей, которые неоднократно пытались воодушевить Вас на очередную битву, горькие для Вас слова: «А, да ладно уж, брось переживать, – мы всё равно любим тебя». Это может окончательно сломить Вас, но может и вдохновить на очередной решительный шаг…

Итак, Вы решили сесть на диету и избавиться от лишнего веса. Прекрасно!

Но вначале приготовьтесь мужественно встретить сопутствующие явления: ограничение свободы, постоянный голод, навязчивый подсчет каждого грамма и каждой калории. В добавление к этим бедам зачастую Вам приходится тратить изрядное количество сил и средств.

Вот неприкрытые факты об индустрии диет с оборотом в 10 биллионов долларов и унылыми 2-5%, характеризующими их успешность для клиентов.

Миллионы людей инвестируют деньги, время и энергию в диеты для потери веса. Диеты, которые не работают. Да, в начале килограммы уходят, но чаще всего и довольно скоро они возвращаются, да еще с компанией друзей…

Хотите ли Вы узнать, – почему не работают диеты?

Вообще-то это просто – потому что они очень стрессогенны. Тело успешно сопротивляется потере веса и быстро возвращает его при первой же возможности. Вдумайтесь, Вы (Ваш разум, вооруженный Вашим ограниченным жизненным опытом) боретесь против чудовищной машины (Вашего тела), имеющей за спиной миллионы лет успешной борьбы за выживание.

Диета вызывает значительные потери в Вашем теле и интерпретируются им, как угроза голодной смерти – очень стрессогенные условия.

 

Недостаток пищи переключает тело на «режим экономии».

1. Обменные процессы замедляются

2. Мозг уменьшает производство эндорфинов – важнейших нейротранзмиттеров управляющих состояниями удовольствия и умиротворения, чем заставляет нас искать выход из сложившейся ситуации

3. Вся поступающая еда складывается в запасники – отложения жира (на случай, если станет еще хуже).

Диета заставляет тело делать запасы впрок любой ценой. Ешьте здоровую пищу. Вы знаете, что это значит. Списки подходящих продуктов приведены в каждом руководстве по диетам и в каждой книге о здоровом питании.

Ешьте меньше, но чаще. Вместо того, чтобы пропускать завтрак и отыгрываться на обеде, ешьте пять раз в день. Когда пища разделена на маленькие порции она усваивается более полно и эффективно и не нагружает Вас лишними калориями. Которые будут откладываться в виде жира. Этот способ позволит Вам поддерживать оптимальный уровень метаболизма, энергичность и удовлетворяться умеренным количеством пищи с минимальным уровнем голода.

Человек на диете, находясь под стрессом, с пониженным метаболизмом, испытывая на себе все тяжести нового стиля жизни, ощущает эмоциональную деривацию и ищет выход в обжорстве, которое является всего лишь подсознательной реакцией на стресс.

Человек на диете может даже полностью оставить все свои усилия по борьбе с весом и вернуться прежнему неконтролируемому поглощению пищи, быстро восполнив потери и даже набрав дополнительные килограммы.

Основной причиной, почему 98 человек из 100 оставляют свои усилия, заключается в том, что способ похудения с помощью диеты не учитывает элементарную человеческую психологию.

в самой диете имеется встроенный механизм, ведущий к низкому уровню успеха для человека и высокому уровню успеха для диетной индустрии

И номером один в этом механизме выступает СТРЕСС, который и ведет к полному крушению Ваших надежд на успех.

Китайский иероглиф «Стресс» содержит в себе два иероглифа «Опасность» и «Удобная возможность». Стресс – это одновременно друг и противник, в зависимости от того, как Вы реагируете на него. Люди реагируют на одну и ту же стрессовую ситуацию по разному. Не ситуация, а только наша реакция на нее может вызвать тревожность, фрустрацию и другие нежелательные реакции. С другой стороны. Управляемый стресс может действительно усилить Вашу способность справляться с очередными сложными жизненными обстоятельствами.

Есть еще один факт и предостережение, которое Вам необходимо узнать, прежде чем Вы достигнете «Нирваны».

Люди с повышенным весом, особенно с ожирением (тучные) не только носят больше клеток в своем теле, но эти клетки еще и более крупные. По сравнению с «обычными» клетками. И эта ситуация усугубляется длительным периодом попустительства к собственной фигуре.

Когда «жирный» человек садится на диету этих больших клеток не становится меньше. Они просто уменьшаются, голодая, в размерах, но всё еще остаются с этим человеком. Тело на диете должно постепенно уменьшить количество этих клеток, включая избавление от «заполненного жиром пространства» вокруг ранее жирных клеток, чтобы обеспечить им здоровое существование – нормальный подвод питательных веществ и отвод продуктов жизнедеятельности. Это требует значительного времени. И пока этот новый баланс ни установится, вы можете потерять всякое терпение. В то время, как любое попустительство моментально возвращает эти клетки к прежнему размеру и росту веса и размеров тела.

Этот феномен известен под названием «йо-йо – эффекта», и вместо того чтобы насладиться быстрыми результатами своей несомненно очень эффективной диеты, Вам важно следовать долгосрочному плану и стратегии, чтобы позволить своему телу избавиться от лишних клеток. Только после этого Вы будете способны без особых усилий поддерживать свой новый вес и желательные размеры тела.

В этой битве намерений между Вами (вашим разумом) и Вашим телом мы к счастью имеем на нашей стороне одно непреложное правило, касающееся тела: «Если ты это не используешь, то ты это теряешь», которое значит, что если дополнительные клетки не питаются и не используются для того, для чего они были созданы, то тело заметит их и удалит, включая дополнительный жир вокруг их. В результате Ваше тело станет снова действительно подтянутым, как прежде.

Вот теперь-то Вы можете больше не опасаться набрать вес снова, ведь «амбары для жира» исчезли!

В Вашем теле больше нет место для складирования запасов, и Вы даже можете время от времени потакать своим слабостям (но не окажитесь снова за бортом!).

Сидячий образ жизни, особенно в продолжительный период, не ведет к здоровью. И если Вы избавляетесь от жировых отложений, ведя активный образ жизни, Вас ждут более быстрые и устойчивые результаты. Вы станете более активными и с лучшими надеждами на будущее.

Диеты понижают уровень обменных процессов и в первую очередь ведут к потере мышечной массы, а не жира. В то же время физические упражнения ведут к повышению метаболизма, сохраняют его высоким в течение многих часов и даже могут повысить его по сравнению с исходным.

Таким образом, Вы продолжаете сжигать большое количество калорий даже во время сна и отдыха. Физические упражнения также ведут к выделению повышенного количества гормона роста (который также способствует удалению жира и укреплению мышц и костей) и нейротрансмиттеров, отвечающих за удовольствие и умиротворение (таких как эндорфины, и серотонин), энергичность и жизненные силы (дофамин, норэпинеприн).

 

Таким образом, Ваш успех зависит от тщательного и долгосрочного учета следующих факторов:

• СТРЕСС – Контролируйте стресс, как только обнаружите его присутствие.
• «АМБАРЫ ДЛЯ ЖИРА» – Ваше тело должно избавиться от них
• ДЛЯ ЭТОГО НЕОБХОДИМО ДОСТАТОЧНО ВРЕМЕНИ – Когда это произойдет Ваше тело будет само давать Вам сигнал: «Я наелось, перестань есть!»
• ОСТАВАЙТЕСЬ АКТИВНЫМИ ВСЮ ЖИЗНЬ и Ваша жизнь будет долгой .

Ни для кого не секрет, что население Земли стремительно полнеет. В одном из своих докладов ВОЗ назвала ожирение эпидемией современного человечества. Лишний вес ведет к системным нарушениям в организме, возникновению грозных хронических заболеваний и преждевременной смерти. При этом многочисленные средства информации до предела напичканы всевозможными диетами, которые на поверку оказываются неэффективными.

В этом вопросе разбирались специалисты медицинской школы Массачусетского университета. Они выяснили до гениальности простой факт, что для нормализации массы тела важно не количество и качество съеденного, а образ жизни человека в целом.

К такому выводу они пришли, проанализировав сотни работ по диетологии и результаты их практического воплощения. Оказалось, что коррекция питания, безусловно, давала свой позитивный результат, однако его не удавалось сохранить надолго, то есть изолированно диеты не работают.

В тех случаях, когда человек полностью корректировал свой образ жизни, конечно же, включая систему питания, достигнутый эффект сопутствовал ему все последующие годы.

Говоря об образе жизни, следует представлять себе совокупность определенных процессов. В первую очередь потребуется жесткая самодисциплина. Также нужно регулярно работать над поддержанием собственной мотивации. Безусловно, необходимы регулярные кардионагрузки, лечение имеющихся заболеваний и научный подход к организации пищевого рациона. Тогда не придется задавать себе вопрос о том, нужны ли диеты или сетовать на тот факт, что диеты не работают – напротив, любая выбранная диета станет эффективной.

Некоторые популярные тренды в питании с точки зрения медицинской науки представляют собой плохие диеты, которые в состоянии нанести непоправимый вред здоровью человека.

Самой плохой диетой является диета Аткинса. Ее суть состоит в гипертрофированном употреблении белков и снижении в рационе углеводов ниже допустимого физиологического минимума. Такой режим питания допустим в отдельных экстренных случаях (например, когда спортсмену требуется похудеть к соревнованиям), и то на протяжении ограниченного срока и под контролем врача. В противном случае объективной реальностью могут стать хронические гастроэнтерологические и психиатрические заболевания. Кроме этого, после диеты вес набирается вновь.

Также плохими диетами являются все монодиеты, низкокалорийные диеты или диеты с акцентом на какой-либо экзотический продукт (яблочный уксус, соду, активированный уголь, фруктозу, грейпфрут и прочие), а также диеты с претензией на уникальность (наподобие «новейших методов похудения с использованием последних достижений»).

Многие утверждают, что те или иные диеты не работают, так как с какого-то момента начинает стоять вес на диете. Такой эффект специалисты называют диетическим плато. Его появление объясняется тем, что на фоне систематического снижения потребляемых калорий в течение начального периода организм испытывает их дефицит и стремительно избавляется от излишеств (в первую очередь воды).

К тому времени как лишняя жидкость из организма выведена, он уже успевает несколько адаптироваться к новым для себя условиям. Кроме того, утилизация жировой ткани гораздо более длительный процесс, нежели избавление от жидкостей. Столкнувшись с тем обстоятельством, что на диете вес стоит, не стоит отчаиваться. Следует понимать, что данный процесс закономерен, а вы движетесь в верном направлении. Не прекращайте физических нагрузок и скоро вы продолжите «таять».

Кроме того, неожиданный эффект в преодолении диетического плато дают некоторые нарушения диеты. Как оказалось, они служат своеобразным толчком для ускорения метаболизма и снижения веса.

Некоторые нарушения диеты можно позволить себе один или два раза в неделю, к примеру, в выходные дни. При этом не стоит злоупотреблять данной возможностью и в положенный срок необходимо возобновить требуемый режим приема пищи.

Очевидно, что утверждение о том, что диеты не работают, не имеет однозначного толкования. Чтобы исключить набирание веса после диеты, следует решительным образом изменить собственные вкусовые привычки и образ жизни в целом.

В США 80% девочек до десяти лет уже испробовали диеты. В этом откровенном, актуальном выступлении нейробиолог Сандра Амодт на собственном примере преподаёт важный урок о том, как наш мозг управляет организмом, и демонстрирует на научных данных, почему диеты не только не помогают, но и могут причинить больше зла, нежели добра. Она предлагает способ освобождения от зацикленности на диетах при помощи интуиции.

0:11

Три с половиной года назад я приняла одно из самых лучших решений в своей жизни. В Новый год я решила покончить с диетой, прекратить переживать о своём весе и научиться относится к приёму пищи разумно. Сейчас я ем всякий раз, когда чувствую голод, и я похудела на 4,5 килограмма.

0:32
Это я, когда мне было 13 лет. Именно тогда я начала соблюдать свою первую диету. Сейчас, когда я смотрю на эту фотографию, я думаю: «Тебе нужна была не диета, а совет стилиста». (Смех) Но я считала, что мне нужно сбросить лишние килограммы, и когда я опять набирала вес, то, конечно же, винила в этом себя. Следующие 30 лет моей жизни прошли совместно с разнообразными диетами. И что бы я ни делала, я всегда возвращалась к своему весу. Я уверена, многим из вас знакомо это чувство.

 

1:09
Как нейробиолог, я задалась вопросом: почему же это такая сложная задача? Вполне понятно, что то, сколько вы весите, зависит от того, сколько вы едите и как много затрачиваете энергии. Но большинство людей упускают из внимания, что чувство голода и расход энергии контролируются мозгом по большому счету без участия нашего сознания. Мозг незаметно проделывает множество операций, и это хорошо, потому что наш рассудок – как бы выразиться корректней – легко отвлекается. Хорошо, что не нужно помнить о дыхании при просмотре увлекательного фильма. Вы не забываете, как нужно ходить, в то время как продумываете, что приготовить на ужин.

1:52
У вашего мозга также есть своё понимание приемлемого для вас веса независимо от того, что вы об этом думаете. Это называется контрольной точкой, но это понятие несколько обманчивое, так как под этой точкой подразумевается диапазон в 4-9 килограмм. Вы можете принимать решения по коррекции веса в пределах этого диапазона, но гораздо, значительно тяжелее оставаться за его пределами.

В гипоталамусе, отделе мозга, который регулирует вес тела, существует более десяти химических сигналов, с помощью которых наш мозг «сообщает» телу, что вес тела недостаточен, и также более десяти других сигналов, которые сигнализируют, что вес избыточный. Система же работает подобно терморегулятору, реагируя на сигналы тела и подстраивая чувство голода, нашу активность и процессы метаболизма, для того чтобы вес оставался неизменным, независимо от изменения условий существования.

Это как раз то, что и происходит в терморегуляторе. Верно? Он поддерживает температуру в доме таким же образом, когда погода меняется. Вы можете попытаться изменить температуру в помещении, для этого открыть окно зимой. Но это не изменит показатель терморегулятора, который отреагирует на изменение большим растапливанием печи, чтобы прогреть помещение снова.

Мозг работает аналогично: при снижении веса он использует действенные инструменты для возврата к норме, «в его понимании». Если вы теряете вес, мозг реагирует как на голод, если вы предпринимаете усилия, чтобы поправиться или похудеть, мозг ведёт себя по описанной схеме. Мы бы хотели, чтобы мозг мог сообщать, когда нам нужно увеличить или снизить вес, но он этого не умеет.

Если вы значительно снижаете вес, вы чувствуете голод и мышцы сжигают меньше энергии. Доктор Руди Лейбель из Колумбийского университета выяснил, что в организме людей, снизивших вес на 10% массы своего тела, сжигается от 250 до 400 калорий меньше из-за угнетения метаболизма. Это много еды. Значит, для успешной диеты человек должен всё время съедать меньше еды на это количество, чем человек той же весовой категории, который всегда был в этом весе.

4:06
С точки зрения эволюции «нежелание» организма снижать вес имеет смысл. Когда еды было недостаточно, наши предки выживали за счёт сбережения энергии и набирали вес, когда появлялась еда. Это защищало их от последующего дефицита в питании. За время существования человечества голод являлся гораздо большей проблемой, чем переедание. Это может быть объяснением очень печального факта: контрольная точка может смещаться в сторону увеличения веса, но она редко смещается в обратном направлении. Если ваша мама когда-либо говорила, что жизнь несправедлива, это как раз одно из того, что она имела в виду. (Смех)

Успешная диета не изменяет вашей контрольной точки. Даже если вам удалось сохранять достигнутый вес на протяжении семи лет, мозг продолжает свои попытки заставить вас вернуться к прежнему весу. Если снижение веса случилось из-за продолжительного голода, то в результате последовала бы значительная реакция. Но в наш век МакДрайва это не является решением проблемы для многих из нас.

Именно по причине различий между жизнью наших предков и изобильного настоящего Доктор Йони Фридхоф из Оттавского университета изъявил желание поместить своих пациентов назад в прошлое, когда еда была не такой доступной. По этой же причине изменение пищевой среды действительно должно оказаться наиболее эффективным в решении проблемы ожирения.

5:37
К сожалению, набранный вес может стать нормой. Если новые показатели сохраняются продолжительное время, для большинства из нас это вопрос, скорее всего, значительного количества лет, мозг может решить, что это новая норма.

5:52
Психологи классифицируют всех едоков по двум группам: те, кто руководствуется чувством голода, и те, кто пытается контролировать приём пищи с помощью таблеток, что большинство людей, придерживающихся диеты, и делают. Давайте назовём их интуитивными и контролируемыми едоками.

Интересно то, что интуитивные едоки реже набирают избыточный вес и они меньше думают о еде. Контролируемые едоки набирают вес чаще из-за рекламы, увеличения порции и шведского стола.

Небольшая поблажка в виде шарика мороженого, скорее всего, вызовет неконтролируемое обжорство у контролируемых едоков. Дети более всего подвержены этому циклу диеты и обжорства.

Ряд продолжительных исследований показал, что если девочки начинали практиковать диеты в раннем подростковом возрасте, они в три раза чаще набирали избыточный вес через 5 лет, даже если они начинали придерживаться диеты, будучи в нормальном весе. Все эти исследования также показали, что все факторы, влияющие на последующее увеличения веса, также влияли на развитие расстройств приёма пищи. Между прочим, ещё одним фактором были — это для тех, у кого из вас есть дети, — подтрунивания членов семьи над весом. Не делайте этого. (Смех)

7:26
Я оставила почти все свои графики дома, но не могу удержаться, чтобы не продемонстрировать вам всё-таки один. Я ненормальная и так развлекаюсь. (Смех) Это исследование риска смерти, которое проводилось на протяжении 14 лет, с учётом четырёх здоровых привычек: достаточное количество фруктов и овощей в рационе, занятие физическими упражнениями трижды в неделю, исключение курения и умеренное употребление спиртных напитков.

 

Давайте посмотрим на показатели людей в нормальном весе, которые приняли участие в исследовании. Высота линии – это риск смерти, а цифры один, два, три, четыре по горизонтали – это количество здоровых привычек у определённого человека. Как вы и могли догадаться, чем здоровее образ жизни, тем менее риск смерти человека во время исследования.

Давайте теперь посмотрим, что происходит с людьми с избыточным весом. У людей, совсем не имевших здоровых привычек, риск смерти был высоким, но если они усваивали хотя бы одну из здоровых привычек, то это возвращало показатель риска смерти к норме. Для людей с ожирением и без здоровых привычек риск очень велик, в семь раз превышает показатель риска группы людей, ведущих здоровый образ жизни. Но здоровый образ жизни помогает и таким людям. На самом деле, если вы посмотрите на группу людей со всеми четырьмя здоровыми привычками, вы заметите, что различия в весе не играют особой роли. Вы можете контролировать своё здоровье, контролируя образ жизни, даже если вы и не можете похудеть и сохранять вес в норме.

8:47
Диеты не очень надёжны. Большинство людей возвращается к своему прежнему весу через пять лет после окончания диеты. Сорок процентов набирали даже ещё больший вес. Если проанализировать, то обычно в результате диеты в конечном счёте вы, скорее всего, наберёте вес, а не потеряете его.

9:07
Если я убедила вас, что диета может привести к проблеме, возникает следующий вопрос: что же делать? Мой ответ, если кратко, – это внимательность. Я не предлагаю научиться медитировать или заняться йогой.

Я говорю о разумном питании: нужно научиться воспринимать сигналы тела и принимать пищу, когда вы голодны, и прекращать, когда насытились, потому что в большинстве случаев мы набираем вес, когда едим, не будучи голодными.

Как это сделать? Пообещайте себе есть столько, сколько хочется, но после этого проанализируйте, что из съеденного хорошо влияет на ваш организм. При приёме пищи исключайте внешние раздражители. Проанализируйте, как чувствует себя организм, когда вы только приступаете к еде и когда заканчиваете. По чувству голода определяйте момент, когда вы уже наелись. Мне потребовался где-то год, для того чтобы привыкнуть к этим правилам, но это на самом деле стоит того. Сейчас я себя чувствую спокойно рядом с едой, как никогда раньше. Я о ней почти не думаю. Я забываю, что у нас дома есть шоколад. Как будто мой рассудок был захвачен пришельцами.

Всё сейчас совсем по-другому. Должна сказать, что этот подход к еде, скорее всего, не вызовет потерю веса, если вы едите часто, когда не голодны. Но врачам не известен ни один другой подход, который мог бы обеспечить значительную потерю веса у большого количества людей, поэтому многие на данный момент больше обращают внимание на поддержание нормального веса, чем на похудение, когда вес уже набран.

Давайте посмотрим правде в глаза: если бы диеты работали, мы все бы уже были худыми. (Смех) Почему же мы продолжаем делать одно и то же, но ожидаем отличный результат? Возможно, диеты выглядят безвредными, но в действительности они несут большой сопутствующий урон здоровью. Хуже всего то, что они даже уносят жизни: зацикленность на весе приводит к нарушению пищевого поведения, особенно у детей.

В США 80% 10-летних девочек признаются, что уже сидели на диете. Наши дочки неверно оценивают себя. В лучшем случае, диета – это потеря времени и энергии. Наша сила воли сосредотачивается на этом, вместо того чтобы сосредоточится на помощи нашим детям в домашнем задании или же на том, чтобы закончить начатую важную работу. Сила воли не безгранична, а любая стратегия нуждается в постоянном содействии силы воли, поэтому при переключении внимания на что-либо другое, вы, скорее всего, потерпите крах в вашем прежнем начинании.

11:54
Я бы хотела предложить вам напоследок одну мысль. Что, если мы будем говорить всем этим девочкам на диете, что нет ничего страшного в том, чтобы поесть, когда они голодны? Что, если мы научим их работать над своим аппетитом, а не бояться его? Я думаю, что большинство из них стали бы счастливее и здоровее, а когда станут взрослыми, многие из них были бы стройнее. Как бы я хотела, чтобы кто-то сказал мне это, когда мне было 13.

12:23
Спасибо.
12:25
(Аплодисменты).