Стол 5 диета после удаления желчного пузыря

Самое полное освещение темы: «стол 5 диета после удаления желчного пузыря» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Диета № 5 после удаления желчного пузыря: основные принципы, меню на неделю, рецепты

В лечении патологии желчного пузыря особую роль отводят хирургическому вмешательству, однако неправильное ведение послеоперационной терапии может привести к тяжелым последствиям. Цель диеты № 5 – их ликвидация и поддержание нормальной функции организма и ЖКТ на максимально длительный срок. Диета, разработанная Певзнером, включает список рекомендованных продуктов, принципы и правила их употребления. Важной составляющей является разработка индивидуального меню. Готовить продукты нужно правильно и вкусно, и для этого существует множество рецептов.

Современные операции, связанные с удалением желчного пузыря (холецистэктомии), проводятся с минимальным уровнем травматизма. Чаще всего используется эндоскопический метод (лапароскопия) – проведение операции через небольшие раны на передней брюшной стенке. После процедуры реабилитация длится совсем недолго, а пациент может быстро вернуться к обычной жизни.

Основные принципы питания:

1. Сутки после хирургического вмешательства, по медицинским предписаниям, нельзя принимать пищу. Первую трапезу принимают на второй день. Она состоит из легкого овощного супа и каши на воде.
2. Далее режим питания носит щадящий характер. Уменьшается нагрузка на органы и отделы ЖКТ, которые вовлечены в патологический процесс: печень, желчные протоки, кишечник. Необходимо избегать большого содержания жиров в пище.
3. На пятые сутки после оперативного вмешательства разрешается добавление в рацион больного протертых овощей и обезжиренного перемолотого мяса. Это относится и к рыбе. Отварную нежирную морскую рыбу понемногу вводят в меню, предварительно измельчив. Полезным будет нежирный творог.

Таким образом, диетическое меню будет иметь следующий состав:

Овощной суп (в виде пюре).
Тщательно разваренные каши на воде (не на молоке).
Пюре из вареных овощей.
Перетертая нежирная отварная мясо и рыба.
Творог низкой жирности.
Фруктовый компот или кисель с низким содержанием сахара.

В гастроэнтерологию прочно вошла лечебная диета № 5 по Певзнеру (стол № 5). Питание имеет несколько модификаций. Диета имеет следующие принципы:

Порции маленького размера (размером с ладонь или кулак пациента).
Холодные и горячие продукты и напитки могут раздражать слизистую оболочку кишки, поэтому их употребление нежелательно.
Употребление жирных продуктов запрещается!
Запрещаются блюда, содержащие большое количество экстрактивных веществ. К таковым относятся наваристые рыбные и мясные бульоны.
Стоит уменьшить количество жиров и простых углеводов, особенно сахара и фруктозы, поэтому запрещаются жирные десерты с кремом и шоколад.
Нельзя добавлять в пищу большое количество приправ и соли.
Ограничивается употребление сырых фруктов и овощей.
Запрещаются кислые ягоды и фрукты.
Стоит отказаться от копченостей, маринада и соленья.
Ограничивается какао, кофе, крепкий чай, запрещается сладкая газировка.
Прием алкоголя и курение категорически запрещены!
Дробное питание.

Лучшей считается пятиразовая частота трапезы, однако это число можно увеличить. Сначала будет сложно перестроиться, но через несколько недель выработанная привычка даст о себе знать.

Меню на неделю и рецепты диеты 5 после удаления желчного пузыря

Соблюдение правил диетического питания включается в комплексную терапию пациента при любом заболевании. Существует более 15 различных столов питания, при этом рацион связан напрямую с болезнью. В некоторых случаях здоровый режим потребления еды является единственной возможностью проведения терапии.

Это касается проблем с усваиваемостью полезных веществ из пищи и лекарств. Основным методом лечения диета для желчного пузыря стала при болезнях органов пищеварения, вызванных холецистэктомией, сахарным диабетом и ожирением, а также при камнях в желчном пузыре. Есть определенная нумерация, указывающая стол с учетом патологии и стадии её развития.

Диетическая терапия разработана по биохимическим и физиологическим параметрам питания больного с учетом сведений о функции веществ в пище, графика еды и баланса меню. Врач, рекомендуя стол номер N, учитывает форму болезни, её причину и особенности патологического процесса. Также во внимание принимается состояние органов ЖКТ пациента, удален ли желчный пузырь.

Диета стол 5 требуется больному, если у него заболевания печени и желчных путей. Также показанием является запоры и хронический колит, гастрит без обострений. Диета номер 5 является универсальной, есть несколько разновидностей 5 стола, используемых в терапии многих болезней. 5 Диета после удаления желчного пузыря щадяще действует на печень при разнообразии меню, улучшает обмен жиров и холестерина, отток жёлчного секрета. Механически негативно действует после лапароскопии желчного пузыря жесткая и жилистая пища, которая также под запретом.

Диета 5 после удаления желчного пузыря удовлетворяет потребностям организма, не вызывая осложнений со стороны пищеварения или кишечного тракта. В ней ограничиваются жиры тугоплавкого свойства, а также соль. Снижается потребление яичных желтков и исключаются пурины. В субпродуктах присутствует много мочевой кислоты, поэтому эта группа еды исключается, что делает диету после лапароскопии гипооксалатной.

Содержание пектинов и клетчатки, липотропных веществ стараются повысить, поскольку эти аминокислоты крайне важны в процессе пищеварения при заболевании желчного пузыря. Больному предписывают употребление нежирных сортов морской или речной рыбы, а также говядины, соевых бобов, гречки и сыворотки. Если сделана лапароскопия, высокое содержание липотропных компонентов в пище позволяет предотвратить жировую дистрофию, снизить включение холестерина при камнях в желчном пузыре. Наиболее липотропна клетчатка за счет содержания лецитина и фитостеринов.

Вся еда готовится в духовке, варится или тушится, также при отсутствии билиарного пузыря можно выбрать приготовление на пару. Исключается жарка в масле. Всю пищу распределяют на несколько приемов, что нормализует выработку и отток желчного секрета. Суточная калорийность рациона, если выполнено удаление желчного пузыря, колеблется в диапазоне от 2400 до 2600 ккал.

Необходимо сократить углеводы с быстрым усвоением из-за их способности вызывать застои желчи. Для улучшения ее естественного пассажа необходимо употреблять больше клетчатки, содержащейся в сладких фруктах и ягодах, овощных культурах. Эти рекомендации будут полезны и при камнях в желчном пузыре.

Как правильно питаться при осложнениях после холецистэктомии?

ЖКБ, как правило, сопровождается воспалениями и болезнями билиарных протоков, двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы. Это обуславливает появление осложнений, чем часто отличается холецистэктомия, с дисфункцией одного из важнейших элементов билиарной системы – сфинктера Одди. При этом в кишечный тракт постоянно выделяется жёлчный секрет с низкой концентрацией, развивается воспаление и меняется микрофлора.

Специалисты рекомендуют в целях нормализации выделения желчи снизить количество употребляемых жиров до 60г за счет исключения растительного масла и животных жиров. Также при обострениях этих заболеваний исключается прием свежих фруктов/овощей, копченых продуктов, лука и редиса, чеснока и концентрированных бульонов. Доктора рекомендуют бросить сыроедение, если пациент его придерживался.

Для облегчения понимания, что представляет собой диета 5 меню на неделю рецепты после удаления желчного пузыря, рассмотрим типовой недельный рацион. Соблюдение такого режима питания поддерживается примерно полтора года. Можно варьировать рецепты приготовления блюд пятого стола из разрешенных врачом продуктов.

Важно знать! У 78% людей имеющих заболевания желчного пузыря страдают от проблем с печенью! Врачи настоятельно рекомендуют пациентам с заболеваниями желчного пузыря проходить чистку печени хотя бы раз в полгода. Читать далее.

На завтрак – овсяную кашу с добавлением пары ложек молока 2,5%, паровая запеканка с творогом, чай, в который можно добавить сорбит;
второй завтрак из настоя шиповника с несладкими сухарями или галетами, немного творога пониженной жирности;
обед из овощного супа с перловкой, компота из сухофруктов, овощного тушеного рагу;
перекус из запеченного с медом яблока;
на ужин гречка и паровой омлет, а перед сном – стакан свежего ацидофилина.

Меню на неделю после удаления желчного пузыря + 7 рецептов

Без рубрики Оставить комментарий 8,670 просмотров

В результате удаления желчного пузыря, больному требуется диета. Она становится образом его жизни, а не досадной необходимостью. Чтобы поддерживать здоровье, требуется соблюдение всех норм правильного питания. Поэтому, надо тщательно выбирать полезные продукты, правильно готовить пищу.

Не стоит забывать о том, что питаться следует часто и малыми порциями. Спустя несколько дней после операции, человек переходит на щадящую диету. Этот период называется восстановительным. Рецепты всех блюд при этом должны соответствовать принципам диеты 5. Приготовить можно много полезных и вкусных блюд, которые помогут не только восстановить здоровье, но и поднять настроение.

Суп-пюре из овощей, пшеничного хлеба

Вода — 2 л,
Хлеб — 200 гр,
Картофель — 3 шт.,
Куриный желток — 2 шт.,
Помидор — 3 шт.,
Молоко (сливки) — 100 мл,
Масло сливочное — 3 ст. л.,
Немного соли.

В кипяченую горячую воду выкладывают картофель и помидоры, варят до полного приготовления.
В полученную массу добавляют нарезанный кусочками хлеб, продолжают варить 5 минут.
Сваренные овощи и хлеб сильно измельчают, превращая в однородную густую массу.
Смесь варят до тех пор, пока она не закипит, добавляют соль, молоко или сливки с желтками.
Готовое блюдо заправляют сливочным маслом.

Свекла — 250 гр,
Огурцы свежие — 65 гр,
Лук порей — 15 гр,
Куриное яйцо — половина,
Сметана — 15 гр,
Зелень — 4 гр,
Отвар из свекольный — 250 гр.

Свеклу надо сварить, охладить, протереть через терку.
Измельченный зеленый лук смешать с нашинкованной свеклой.
Овощи залить отваром из свеклы, добавить сахар либо лимонную кислоту.
С обедом лучше съесть яйцо, сметану, зелень.

Котлеты из мяса и овощей

Говядина — 150 гр,
Куриное яйцо — половина,
Сливочное масло — 15 гр,
Цветная капуста — 30 гр,
Сыр — 5 гр,
Сметана — 15 гр,
Пшеничная мука — 2 гр.

Мясо и овощи следует варить отдельно друг от друга. Потом достать их и охладить.
Измельчить мясо и овощи, добавить яйцо, масло.
Из полученной смеси надо сформировать котлеты.
Сковородку смазать маслом, положить котлеты, сверху полить полужидкой массой из сметаны и муки, добавить измельченный сыр и запекать.

Говяжий язык в желе

Говяжий язык — 120 гр,
Желатин — 2 гр,
Бульон — 80 мл.

Вымытый и ошпаренный язык варить следует в течение 4 часов до мягкого состояния.
Приготовить надо желе на бульоне, в котором был сварен язык.
Необходимо нарезать готовый язык на маленькие кусочки, поместить их в соответствующую посуду и сверху залить желейной массой.
Блюдо должно охладиться.

Мясной салат с овощами

Отварная говядина — 300 гр,
Картофель — 4 шт.,
Огурцы соленые — 4 шт.,
Яйца — 3 шт.,
Зеленый горошек консервированный — 500 мл,
Лук репей — 250 гр,
Сметана, соль.

Сварить надо картофель и яйца, нарезать кубиками. Добавить к ним измельченные огурцы, лук, мясо, горошек. Все хорошо перемешать.
Салат заправить надо сметаной, добавить соль.
Для более приятного вкуса можно обогатить блюдо вареной морковкой, яблоком.

Морковное пюре с медом

Морковь — 8 шт.,
Мед — 2 ст. л.,
Масло сливочное — 2 ст. л.,
Вода — 250 мл.

Чистую очищенную морковь измельчить на крупной терке, добавить к ней воды.
Поставить массу на медленный огонь и тушить пока вода не испарится.
Смесь обогатить медом, маслом, добавить воды и хорошо перемешать.

Яблоки, начиненные творогом

Яблоки — 150 гр,
Творог — 100 гр,
Сахарный песок — 15 гр,
Изюм — 10 гр,
Сметана — 30 гр,
Манная крупа — 10 гр,
Яйцо — 1/3 часть.

Яблоки разделить поперек и снять аккуратно сердцевину так, чтобы получились чашечки.
Творог измельчить в мясорубке, соединить с изюмом, оставшейся мякотью от яблок, песком, яйцами, манкой.
Полученной массой заполнить яблочные чашечки и поставить их печься в духовку.
Блюдо подавать надо со сметаной.

День первый

8:00 — рисовая каша с добавлением сливочного масла, одно яйцо всмятку
11:00 — запеканка из микса творога со сметаной
14:00 — жидкий обед из капусты, кусок постного отварного мяса с тушеной морковью
17:00 — выпечка в виде бисквита
20:00 — макароны с протертым сыром

День второй

8:00 — микс из свежих яблок и моркови, котлеты на пару с соусом (молочным)
11:00 — яблоки
14:00 — полужидкое пюре из картофеля, сваренная рыба, тушеная капуста
17:00 — печенье галетное или бисквитное
20:00 — запеканка из гречки

День третий

8:00 — яичница из белков, овсяная каша на молоке
11:00 — печеное яблоко
14:00 — суп из овощей, сваренная курица с рисом, соусом (молочным)
17:00 — сок из фруктов
20:00 — рыба с картофельным пюре

День четвертый

8:00 — творог со сметаной, заправленные маслом
11:00 — макароны с маслом
14:00 — жидкий обед из овсянки, голубцы
17:00 — кружка кефира
20:00 — каша из риса, сваренная на молоке с добавлением масла, кусочек сыра

День пятый

8:00 — гречневая каша с маслом, творог, молоко
11:00 — пюре из моркови

14:00 — простой борщ, лапша с мясом
17:00 — фрукты в свежем виде
20:00 — рыба с измельченными овощами, картофельным пюре

День шестой

8:00 — яйцо всмятку, геркулес на молоке
11:00 — яблоко печеное
14:00 — суп из макарон на молоке, творожная запеканка со сметаной
17:00 — натуральный сок из фруктов, печенье
20:00 — манная каша на молоке, чернослив

День седьмой

8:00 — салат из отварной картошки с растительным маслом
11:00 — творог, смешанный со сметаной
14:00 — простой суп, котлеты на пару с вермишелью
17:00 — яблоко печеное
20:00 — вареники, начиненные творогом

Меню диеты 5 бывает разнообразным. Каждый может составить его для себя, используя только разрешенные продукты и основные правила приготовления пищи.

Стол 5 при удаленном желчном пузыре: диетическое меню и рецепты

Все органы и системы выполняют уникальные функции, поэтому хирургическое удаление одного органа сказывается на жизнедеятельности всего организма. Операция по удалению желчного пузыря – распространенная процедура, после которой человек абсолютно нормально живет. Но важно понимать, что полноценная жизнь возможна только при адекватной реабилитации. В этом случае диета – это неотъемлемая часть комплекса восстановительных процедур. Диета при удаленном желчном пузыре – это стол 5 по классификации Певзнера. В этой статье мы разберемся, какой должна быть диета 5 после удаления желчного пузыря, а также рассмотрим, как правильно составить меню и какие блюда готовить.

Как питаться в период реабилитации после удаления желчного пузыря

Проблемы с желчным пузырем могут привести к нарушениям в других органах (фото: www.moskovskaya-medicina.ru )

Современный уровень развития медицины позволяет провести операцию по удалению желчного пузыря (холецистэктомия) с наименьшим травматизмом. Применяется для удаления желчного пузыря лапароскопия. При такой операции основной период реабилитации под наблюдением врачей длится в среднем две недели. По медицинским предписаниям, сутки после хирургического вмешательства кушать нельзя. Первый прием пищи на второй день включает обычно легкий овощной суп и кашу на воде. Дальнейший режим питания предусматривает максимальное щажение органов и отделов, вовлеченных в патологический процесс печени, желчных протоков, кишечника. Дело в том, что после операции печень продолжает вырабатывать желчь, но при отсутствии желчного пузыря, она сразу попадает в кишечник. Это может провоцировать развитие воспаления печеночного протока и стенок кишечника, поскольку желчь уже не проходит предварительную обработку в желчном пузыре и имеет раздражающие свойства. По аналогичной причине может нарушаться процесс расщепления и усвоения жиров.

На 5 сутки после операции разрешается добавление в рацион пациента перетертых овощей и нежирного перемолотого мяса. То же касается и рыбы – отварную морскую нежирную рыбу понемногу можно вводить в меню в измельченном виде. Хорошо переносится нежирный творог.

Таким образом, в первые дни реабилитации после холецистэктомии диетическое меню может включать:

Овощные супы (лучше супы-пюре).
Хорошо разваренные каши на воде.
Пюре из вареных или приготовленных овощей.
Нежирное отварное мясо и рыбу в перетертом виде.
Нежирный творог.
Кисели из фруктов с низким содержанием сахара.

При удаленном желчном пузыре показано дробное питание (фото: www.poslevipiski.ru )

В гастроэнтерологии широко применяется лечебная диета №5 по Певзнеру (5 стол), которая имеет несколько модификаций. Все диеты 5 стола разработаны по таким принципам:

Дробное питание (не менее 5 приемов пищи в день).
Небольшие порции (размером с кулак или с ладонь).
Блюда и напитки нельзя употреблять в чрезмерно холодном или горячем виде.
Строго ограничивается количество простых углеводов и жиров.
Полностью исключаются все жареное.
Ограничивается использование приправ, специй и пряностей в приготовлении блюд, а также количество соли.
Исключаются копчености, маринады и соленья.
Запрещаются жирные десерты с кремом и шоколад.
Ограничивается употребление кофе, крепкого чая, какао, запрещается сладкая газировка.
Табу на употребление алкоголя и курение.

Диета номер 5 хорошо помогает привести в норму общее состояние желудочного-кишечного тракта (ЖКТ), а именно после удаления желчного пузыря, как и при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей, врачи назначают схему питания, классифицируемую как диета номер пять с индексом «а». Соблюдение диеты 5а обеспечивает пациенту полноценное питание при щадящем режиме по отношению к органам пищеварения, на которые перераспределяется дополнительная нагрузка при удалении желчного пузыря (поджелудочной железы, печени, двенадцатиперстной кишки, желудка). Строго соблюдать диетический режим питания необходимо в течение 4 месяцев после операции.

Совет врача. После соблюдения интенсивного 4-месячного курса диетотерапии в период реабилитации, необходимо придерживаться диетического питания еще около 2 лет. Это необходимое условие для полноценного восстановления и перестройки организма после операции.

Отличительные особенности питания 5 стола для послеоперационного периода следующие:

Уменьшается жировая нагрузка на пищеварительную систему благодаря снижению потребления жиров.
Пища употребляется в основном в перетертом виде, что снижает риск раздражения чувствительных оболочек органов пищеварения.
Исключаются «тяжелые продукты», переваривание которых требует активной работы ферментативных реакций. К таким продуктам относятся грибы, некоторые бобовые, жирное мясо и рыба, жирные сыры.
Запрещаются блюда, содержащие много экстрактивных веществ. К таковым относятся наваристые мясные и рыбные бульоны.
В приготовлении пищи не используются тугоплавкие и гидрогенизированные промышленным способом жиры (сало, маргарин).
Исключаются любые копченые блюда и консервы.
Запрещаются жирные, пряные и соленые соусы (майонез, горчица, хрен, кетчуп и др.).
Ограничивается употребление сырых фруктов и овощей.
Не рекомендован к употреблению свежий хлеб.
Накладывается запрет на кофеин и какао в больших количествах, и, соответственно, блюда, содержащие их (кофе, шоколад, крепкий чай).
Не допускается употребление кремовых десертов и сладкой выпечки.
Никаких спиртных напитков и сладких газированных вод.

Важно! После холецистэктомии строго ограничивается количество жиров в рационе. В сутки допускается прием до 40 г сливочного и 60 г растительного масел в составе различных блюд.

При необходимости следует соблюдать длительную диету. Важно научиться правильно, составлять меню, делая его разнообразным и адаптированным к собственным вкусовым предпочтениям.

Совет специалиста. При удаленном желчном пузыре полезно употреблять ежедневно стакан нежирного кефира перед сном.

Формирование диетического меню может вызвать определенные сложности. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем примерный недельный рацион 5 стола после удаления желчного пузыря:

Диетический стол номер 5: вкусные рецепты после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь — это орган, в котором хранится желчь, необходимая нашему организму для переработки пищи.

Когда человек не следит за периодами принятия пищи и переедания сменяются частыми голоданиями, в таком случае желчь может застаиваться и это может привести ко многим заболеваниям.

Проведя операцию, доктора приписывают диету 5 или диету 5 а после удаления желчного пузыря: в противном случае желчь не будет нормально выводиться в кишечник, что отразиться на пищеварении, усвоении питательных веществ, а также может привести к язвенному процессу. Если операция была произведена с помощью лапароскопии, диета 5 после удаления желчного пузыря также применима.

В этой статье вы узнаете о правилах питания, которые необходимо соблюдать после операций, а именно: диета 5 после удаления желчного пузыря.

Следует придерживаться некоторых правил питания:

пить достаточное количество воды (необходимо принимать по стакану воды за 20 минут до принятия пищи);
запрещено пить и есть холодное и горячее;
следует урегулировать частоту питания, а именно: начать питаться часто (примерно каждые 2,5–3 часа), но маленькими порциями;
запрещено употреблять жареное.

Жареная пища способствует избыточной выработке желчи и в целом негативно влияет на пищеварение.

К вопросу о питании следует подходить очень ответственно: ведь именно от этого зависит дальнейшее восстановление. О рекомендациях необходимо уточнять у своего лечащего врача.

Запрещено к потреблению:

жирная пища (запрещено употреблять жирные сорта рыбы и мяса);
кондитерские изделия;
грибы и бобовые;
сладкие напитки, содержащие красители и консерванты;
колбасные изделия;
острое, соленое, кислое;
специи;
крепкий кофе и крепкий чай.

Не зря говорится: «Мы то, что мы едим». Чем больше вы будете заботиться о своем организме, кормить качественными и полезными продуктами, заниматься спортом, тем больше он будет вас благодарить.

Конечно, правильное питание и занятия спортом не дадут 100% результата, что вы всегда будете здоровы, но зато такая жизнь сведет вероятность болезни к самому минимуму.

Диета 5 и 5 а после удаления желчного пузыря: в чем отличие

Существует также такое понятие, как диета 5 а при удалении желчного пузыря, к которой обращаются достаточно редко. В чем же их различие? Диета 5а применяется при обострении и основным отличием от диеты 5 является то, что в ней исключаются продукты, которые могут раздражать стенки желудка и кишечника. Такая диета назначается на пару недель, а после улучшения состояния приписывается диета №5.

Диета 5а после удаления желчного пузыря рецепты предлагает разнообразные и достаточно вкусные.

Для этого вам необходимо взять немного куриного фарша, добавить к нему 1 яйцо, щепотку соли и перца, измельченный картофель. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте в течение 40 минут в режиме «на пару» в мультиварке.

Необходимо очистить от кожуры и нарезать средней соломкой морковь и свеклу, затем потушить на антипригарной сковороде без добавления масла в течение пяти минут. Затем пересыпать в форму для выпекания и залить взбитым яичным белком со столовой ложкой молока (1 белок на 1 столовую ложку молока), перемешать всю массу и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.

Даже при таком питании можно готовить разнообразные, вкусные блюда. Все зависит от вашей фантазии. Диета 5 стола после удаления желчного пузыря все же имеет множество разрешенных продуктов.

Пример меню на день (данный рацион рассчитан на период, когда после операции прошло больше недели):

Завтрак: рисовая, или овсяная каша с молоком и курагой, некрепкий чай с зефиром.
2-й завтрак: бутерброд из отрубного хлеба (хлеб должен быть вчерашний) с сыром, кусочками отварного мяса и огурцом.
Обед: Куриный суп, котлета на пару и морковное пюре.
Ужин: рыба с овощами на пару.

Перед сном можно выпить стакан кефира.

Необходимо взять 2 куриных филе, порезать их небольшими полосками. Также возьмите 4–5 большие картофелины, очистите и нарежьте на кубики средней величины. Смешайте курицу и картофель, добавьте к ним соль, перец (только чуть-чуть), 4 столовых ложки нежирной сметаны и столько же воды.

Выложите продукты в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-45 минут.

Перетрите на крупной терке 20 граммов морковки и потушите ее на медленном огне с 5-ью граммами сливочного масла и с добавлением небольшого количества воды. Тушить необходимо до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.
Предварительно обдайте 20 граммов кураги кипятком и мелко нарежьте.
Высыпьте в удобную для перемешивания емкость потушенную морковь, рубленную курагу, 130 граммов творога, 25–30 граммов муки, половину куриного яйца, чайную ложку сахара, и 10 граммов сметаны низкой жирности.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, с полученной массы сформируйте удобные шарики и выложите их на противень.
Полейте шарики сметаной и отправьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Дополнительную информацию о питании после удаления желчного пузыря смотрите в этом видео:

Расписано на неделю: меню на каждый день диеты Стол 5

Диета 5 стол представляет собой лечебную диетическую методику, которая основывается на максимально щадящем питании, призванном облегчить состояние пациентов, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и органов пищеварения. При таком режиме, как диета стол 5 меню на каждый день должно основываться на продуктах, которые будут действовать на организм щадящим образом. Ввиду этого состояние больного нормализуется.

Диета входит в пятнадцать оздоровительных лечебных программ, которые были разработаны М.И. Певзнером, советским диетологом, специалистом по лечебным диетам и создателем диетических столов. У каждого лечебного диетического режима есть свои показания. Диетический стол 5, меню на неделю которого мы рассмотрим ниже, показан в таких случаях:

Гепатит и холецистит в острой и хронической стадии.
Желчнокаменное заболевание.
Цирроз печени.
Хронический панкреатит.
Мочекаменная болезнь,
Подагра.

Суть диеты в том, чтобы обеспечить полноценное, здоровое и механически щадящее питание. Оно поможет улучшить желчеотделение, восстановить работу печени и желчных путей. Меню диеты стол номер 5 базируется на полезных белках и углеводах, ограничивая жиры. Исключаются продукты, которые включают в себя холестерин, пурины, азот, эфирные масла, щавелевую кислоту. Что касается калорийности и химического состава меню стола 5 на неделю с рецептами, то тут нужно учесть следующее:

Жиров должно быть не более 90 грамм в сутки, 30 грамм из них растительные.
Углеводов до 400 грамм, из них 80 грамм сахар.
Белков должно быть до 90 грамм, 60 из которых – животного происхождения.
Нужно пить до двух литров чистой воды.
Соли можно употреблять до 10 граммов.
Суточная калорийность рациона не должна превышать 2800 ккал.

При составлении меню стола 5 по Певзнеру учитываются следующие правила, которые должны соблюдаться в обязательном порядке:

Принимать пищу нужно 5-6 раз в день. Порции должны быть небольшими, одинаковыми по объему.
Нельзя употреблять слишком холодную и горячую пищу, которая действует на пищеварительный тракт раздражающе. Оптимальная температура блюд – 20-60 градусов.
Готовить пищу нужно посредством варки, запекания или на пару. Жарка исключается.
Продукты жилистые и содержащие грубую клетчатку нужно протирать и измельчать.

О том, какие продукты разрешает и исключает диета, есть отдельная статья с соответствующими таблицами. Отметим лишь то, что стол 5 диета, меню на неделю которой вы найдете ниже, базируется на употреблении щадящих блюд, исключения из рациона вредных жиров и прочих продуктов, которые действуют негативно при ряде заболеваний. Очень важно следовать этим правилам и строить меню только на тех продуктах, которые разрешены. Также нужно учитывать, что рацион может и должен корректироваться специалистом, поскольку он может меняться в зависимости от конкретной проблемы и ее особенностей. Например, меню 5 стола после удаления желчного пузыря может быть более строгим, поскольку организм может не справляться с рядом поступаемых продуктов.

Длительность соблюдения диеты пятый стол может составлять как несколько недель, так и несколько лет в зависимости от состояния пациента, запущенности болезни и индивидуальных особенностей организма. Примерное меню на неделю стола 5 по Певзнеру может быть таким, как представлено ниже.

Понедельник

На завтрак можно приготовить суп из овсяной крупы, съесть ломтик ржаного хлеба и кусочек брынзы.
В качестве ланча можно съесть сочную зеленую грушу.
На обед приготовьте тефтели из рыбного фарша, рисовый отвар, компот из перетертых фруктов.
На полдник можно выпить стакан нежирного натурального молока вместе с парой мягких сухариков.
На ужин приготовьте винегрет с растительным маслом, можно съесть вареный всмятку яичный желток и выпить стакан кефира с размягченной курагой.

Вторник

На завтрак примерное меню на неделю диеты стол 5 может рекомендовать скушать манную кашу с добавлением клубничного варенья, а также стакан коктейля из молока, бананов и мюсли.
На ланч можно скушать нежирный творог со сметаной и свежими ягодами.
На обед приготовьте рулет из мясного фарша, суп с рисом и сметаной, выпейте стакан нежирного молока.
В качестве полдника может служить салат из тертой моркови.
На ужин приготовьте голубцы из филе курицы с рисом, салат из отварной свеклы и чернослива, выпейте стакан некрепкого и не слишком горячего чая.

Среда

На завтрак скушайте манку с изюмом, пудинг из ягод и творога, чай с молоком.
На ланч меню диеты 5 стол с рецептами пятого стола рекомендует приготовить пюре из свежих либо отварных фруктов.
на обед можно приготовить гречневый суп, скушать кусочек отварной говядины, салат из тертого огурца с краснокочанной капустой.
На полдник запеките пару яблок с медом.
На ужин съешьте судак в сметане, немного картофельного пюре, рисовый отвар.

Четверг

На завтрак приготовьте сырники с курагой, жидкую гречневую кашу, съешьте кусочек сыра и выпейте чашку отвара из шиповника.
На ланч можно съесть немного нежирного творога, выпить стакан сока из яблок и моркови.
На обед меню с рецептами диеты стол номер 5 рекомендует запечь филе в сметане, тыквенную кашу, выпить зеленый чай с медом.
На полдник приготовьте омлет из двух яичных белков с молоком.
На ужин приготовьте салат из отварной капусты с яичным желтком и кальмарами, съешьте немного риса, выпейте яблочный сок.

Пятница

На завтрак меню на неделю и рецепты стола 5 рекомендуют сделать омлет из белка яйца и овощей, салат с сыром и морковкой, яблочный компот.
На ланч приготовьте салат, куда будет входить банан, яблоко, распаренный изюм и йогурт в качестве заправки.
В обед сделайте кабачковый суп без мяса, приготовьте па пару треску, выпейте стакан нежирного молока.
На полдник у вас будет рисовый пудинг.
В качестве ужина используйте овощную запеканку с куриным филе, стакан некрепкого чая, небольшой кусочек зефира.

Суббота

На завтрак приготовьте овсянку с молоком, съешьте немного нежирного творога с гранатом и сделайте ягодный кисель.
На ланч сделайте вареную капусту с рисом, выпейте стакан кефира.
На обед приготовьте котлетки с говяжьим фаршем и гречкой, свекольник. Можно выпить стакан грушевого сока.
В качестве полдника сделайте пюре из яблок и моркови.
На ужин запеките говядину с яблоком и молочным соусом, стушите немного капусты с тертой морковкой, выпейте ягодный морс.

Воскресенье

На завтрак сделайте белковый омлет с помидорами, съешьте немного нежирного творога стертыми фруктами, выпейте коктейль из молока и яблок.
на ланч – немного отварной рыбы и винегрета.
На обед примерное меню стола 5 на неделю рекомендует сделать котлеты с рыбного фарша, картофельное пюре, овощной салат. Выпейте стакан компота.
На полдник сделайте запеканку из вареных макарон, сыра и помидоров, выпейте травяной отвар с медом.
В качестве ужина употребите рыбный суп, сделайте салат из яблок и отварной тыквы и выпейте стакан нежирного молока.

Как мы можем видеть, меню диеты стол номер 5 на неделю – это совсем не скучно. Оно может быть вполне вкусным и разнообразным. Предложенный примерный рацион можно повторять каждую неделю, пока нужно придерживаться диеты. Также помните о том, что порции должны быть небольшими.

Существует немало интересных рецептов, которые помогут разнообразить рацион диеты. Рассмотрим приготовление парочки из них.

Воздушный белково-овощной омлет

Нужно взбить пару яичных белков, добавив немного молока, добавить натертый кабачок и небольшое количество соли. Затем влить смесь в специальную форму и выпекать ее в духовке в течение получаса.

Яблочно-морковные котлетки

Морковь тонко нарежьте соломкой, припустите ее в кипятке, добавьте сахар, измельченные яблоки. Тушите пять минут. Затем введите манку, перемешайте, добавьте взбитый белок, охладите. Добавьте манку, смешайте все, теперь добавьте взбитый белок, охладите. Сформируйте котлетки, обсыпьте их сухарями и выпекайте в духовке. Перед подачей можно добавить сметану или йогурт.

В результате использования диеты можно добиться таких результатов:

Симптомы заболеваний снижаются, уменьшается нагрузка на печень.
Процесс выздоровления ускоряется, организм может быстрее восстановиться после болезни.
Снижается риск обострений.

Переносится пищевой рацион диеты довольно легко, так как он базируется на вкусных и полезных продуктах, которые можно комбинировать по-разному в зависимости от личных предпочтений. Поэтому диету можно соблюдать в течение долгого времени, не испытывая при этом дискомфорта.

Помимо этого дополнительным приятным бонусом может стать нормализация веса, улучшение самочувствия и благотворное влияние на внешний вид. Отзывы о диете подтверждают ее результативность и ценность в отношении облегчения болезненного состояния и выздоровления в дальнейшем.