Самое полное освещение темы: «зефир можно есть на диете» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.
Лишая себя десертов, люди делают свою жизнь серой, унылой, скучной. Ученые давно уже доказали, что сладости могут спасти от депрессий и поднять настроение. И все равно девушки ограничивают себя в поедании сладкого, боясь за фигуру. Что хуже депрессия или жир на талии? Важно знать, как правильно выбирать десерт. Один не сведет на нет усилия от занятий на тренажерах или при держании диеты. Можно ли есть белый зефир при похудении, соблюдая диету, и зная, что в нем мало калорий?
Зефир – это кондитерское изделие, относящееся к роду сахаристых. У этого рода пастилы древнее происхождение. Историки утверждают, что он появился на территории Ближнего Востока, Передней Азии, Южной Европы. При приготовлении использовали яичный белок и сахарный песок в качестве основных компонентов. Древняя восточная сладость отличается от сегодняшней. Современную разновидность пастилы со сбалансированными показателями БЖУ придумал Амвросий Павлович Прохоров. Вкусные воздушные бруски песочно-янтарного цвета можно купить в городе Белев в Тульской области.
Можно ли зефир при похудении? Лакомство, которое не вызывает нареканий у диетологов, имеет незаурядный состав. Основные ингредиенты в составе зефира – сода, сахар, лимонная кислота, вода и желатин, а дополнительный – ванилин, который будучи обычным ароматизатором не портит вкус. У себя на кухне хозяйки могут изменять рецепт, добавляя к ингредиентам пюре из любимых фруктов и яйца. Отсутствие кулинарных жиров делает сладость не сильно калорийной и не препятствующей похудению. Поэтому разрешают есть зефир во время диеты.
Шоколад – калорийный: в 100 граммах – 546 ккал; рассматриваемый десерт – нет: в 100 г – 300 ккал. Калорийность зефира средняя, если сравнивать с другими десертами и высокая, если проводить сравнение с другими продуктами питания. Из-за невысокой калорийности диетологи рекомендуют есть зефир при диете. Он диетический из-за отсутствия в составе жиров, без которых не обходится приготовление пирожных, тортов и иных сладостей. Белки и углеводы, присутствующие в избытке в составе, не мешают худеть.
Многие заблуждаются, думая, что польза зефира зиждется на том, что в нем содержатся ценные для здоровья ингредиенты. Витамины отсутствуют, разрушаясь в процессе производства. Это не делает его вредным. Невелика польза от соды, сахара и лимонной кислоты. Кондитерское изделие в почете у женщин и мужчин из-за приятного вкуса. С каждой съеденной порцией, даже если съедают ее на ночь, в организм поступает глюкоза.
Углеводная нагрузка небольшая, а вот радость от поедания сладости не меньше, чем при съедании кусочка торта. Пищевую ценность добавляют желатин, пектин и агар-агар. Первые два ингредиента улучшают переваривание пищи, продлевают чувство сытости. Желатин нужен для укрепления хрящевой ткани суставов. Рекомендуемая диетологами доза в день – до 3 штук. Она недостаточная для положительного и сильного влияния на здоровье человека.
Есть можно, но питание только им не уменьшит вес. Почему? Все из-за негативных свойств сахара. Его количества хватит для насыщения голодающих детей Сьерра-Леоне в течение целого дня. Даже если кушать зефир на диете по чуть-чуть, тело существенно не преобразится. Розовое или белое слоеное и воздушное лакомство разрешают только тем, кто страдает излишней тягой к сладостям и не может перебороть ее для снижения веса.
Польза зефира, как и мармелада, в содержании агар-агара из водорослей и пектина из фруктов. Некоторая часть витаминов и минералов не исчезает при тепловой обработке. Из-за этого полезные качества в виде благотворного влияния на организм, улучшения работы внутренних органов, чистки почек, печени, выведении шлаков и токсинов, укрепления иммунитета, работы щитовидки, насыщения организма полезными веществами и т.д. сохраняются. Исчезает вопрос – можно ли кушать зефир при похудении.
- ускорение метаболизма из-за присутствия в составе клетчатки;
- избавление от продуктов распада;
- легкий мочегонный эффект и, как следствие, устранение отеков;
- восстановление водного баланса;
- не скапливание лишней жидкости;
- налаживание обменных процессов в организме;
- незначительное снижение веса.
Можно ли есть зефир при похудении? Однозначно можно, но только, если при приготовлении используют натуральные компоненты. Если есть, то с осторожностью: сахар провоцирует аллергическую реакцию. Кушая до обеда, к вечеру от него не остается и следа. Пониженный уровень сахара в крови наблюдают с 16 до 18 часов дня. В это время рекомендуют кушать его людям, страдающим сахарным диабетом и избыточным весом.
Можно ли есть зефир при похудении, если девушка приготовила его самостоятельно? Да. Как приготовить диетический зефир в домашних условиях без сахара? Готовя, забывают о шоколадной, ореховой или кунжутной крошке сверху. В противном случае не получится диетическое лакомство и о пользе для фигуры стоит забыть. Для изменения привычного белого цвета на розовый используют натуральные красители.
Ингредиенты
- крупное яблоко;
- два яичных белка;
- столовая ложка меда;
- одна чайная ложка желатина.
Приготовление
- Очистив яблоко, разрезают его на четыре части. Серединку вырезают.
- Яблоко запекают в духовке. Следят за готовностью.
- Пока яблоко доходит до кондиции, замачивают желатин в воде.
- Взбивают белки с медом до пышной пены.
- Яблоко разминают вилкой и добавляют в получившуюся массу желатин в качестве загустителя.
- Перемешав, разливают в формы и ставят в холодильник на 2-3 часа.
- Кушают с удовольствием.
Интересно, а можно ли есть зефир при похудении или это лакомство из списка запретных десертов у диетологов? Ждать ли результат, сочетая зефирную диету с занятиями на тренажерах?
Диета и сладости – понятия несовместимые, но без сладкого человек не получает глюкозу, без которой мозг не будет правильно работать.
Диетологи нашли выход из ситуации. Худеть и баловать себя зефиром – прекрасный способ обеспечить себе хорошее настроение, играющее важную роль при снижении веса.
Но, значит ли это, что есть его можно бесконтрольно? Давайте выясним, сколько можно есть зефира на диете, и можно ли для всех худеющих?
Зефир называют самым легким десертом. Известный российский диетолог Алексей Ковальков разработал методику похудения, в основу которой входят продукты не содержащие сахара.
Тем не менее этот десерт своим пациентам он рекомендует. Диетолог считает, что его состав благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Для изготовления десерта используют следующие ингредиенты:
Зефир не содержит растительных и животных жиров. В состав яблочного пюре входит полезное вещество пектин. Он не усваивается нашей пищеварительной системой, но обладает полезным действием. Попадая в организм, склеивает и удаляет вредные вещества, такие как пестициды, радиоактивные элементы.
Пектин снижает количество «плохого» холестерина, улучшает кровообращение, оказывает противовоспалительное действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
При приготовлении полезного десерта используют натуральный загуститель агар-агар. Получают его из морских водорослей. Благодаря содержанию пищевых волокон, агар-агар благоприятно влияет на работу кишечника, снижает вероятность заболевания раком. Иногда его заменяют на желатин, получая его из кожи и костей животных.
В отличие от других сладостей зефир может похвастаться относительно низкой калорийностью.
Полезность желатина связана с высоким содержанием коллагена, являющегося строительным материалом для клеток организма.
Однако при диете не стоит употреблять продукт, где загустителем является желатин. Это связано с высокой калорийностью ингредиента.
Зефир содержит много полезных микроэлементов:
йод, поддерживающий работу щитовидной железы;
кальций, необходим для костей и зубов;
фосфор, обеспечивающий целостность зубной эмали;
железо, его нехватка может привести к анемии.
В 100 граммах сладости содержится 304 ккал.
Пищевая ценность составляет:
78,5 г углеводов.
Польза зефира как десерта для желающих похудеть – очевидна.
Кондитеры разделяют продукт на несколько видов:
неглазурованный и окрашенный в белый цвет. Такая сладость будет иметь относительно небольшую калорийность и при умеренном потреблении не добавит лишних килограммов.
неглазурованный и окрашенный в разные цвета. Здесь необходимо выбирать десерт пастельных оттенков. В противном случае, продукт может содержать искусственные красители и ароматизаторы, вызывающие аллергию.
глазурованный шоколадом. Минус этого десерта в его калорийности, она будет составлять 396 ккал, поэтому не рекомендуется употреблять людям, желающим похудеть.
Диетологи рекомендуют употреблять зефир в дневное время с 16 до 18 часов, считая, что в это время максимально снижается уровень сахара в организме.
Зефир представляет собой слепленные две половинки, врачи рекомендуют разделять их на два приема.
Съев один зефир в день, худеющий человек не поправится, а вот желание съесть сладкое – утолит. На ночь не рекомендуют кушать зефир. Московский диетолог Наталья Самойленко утверждает, что пища провоцирует выработку гормона радости серотонина, при этом засыпается легко, но лишний вес набирается моментально.
Зефир хорошо сочетается с:
разными видами орехов (миндаль, арахис);
с ягодами (малина, вишня, клубника, смородина);
с фруктами (ананас, банан);
с сухофруктами (курага, изюм, финики).
Однако необходимо учитывать количество добавленных калорий. Желающим похудеть, рекомендуют употреблять обычный зефир белого цвета, запивая его чаем или кофе.
Чтобы быть уверенными, что десерт состоит из натуральных ингредиентов, приготовьте зефир сами. Для этого потребуется:
1 чайная ложка соды;
2 столовые ложки желатина;
1⁄2 чайной ложки ванилина;
1 столовая ложка лимонной кислоты;
С процессом приготовления справится и неопытный кулинар:
Готовим десерт дома.
заливаем желатин 100 мл воды и оставляем набухать на 2 часа;
в 200 мл воды разводим сахар и оставляем тоже часа на два;
ставим на огонь сахар с водой, кипятим 10 минут;
добавляем желатин в сахарную массу и снимаем с огня;
взбиваем миксером, пока масса не приобретет нежно-белый цвет;
добавляем лимонную кислоту, ванилин и соду, продолжая взбивать;
даем массе постоять около 10 минут;
кондитерским шприцем выдавливаем массу на пищевую бумагу;
убираем в холодильник и ждем пока десерт застынет.
Употребляя такой десерт, вы всегда будете уверены в его ингредиентах.
Худеющим людям, которым тяжело без сладкого, можно рекомендовать смело включать зефир в свой рацион. Изучив достоинства, его можно смело назвать оптимальным десертом.
Можно ли есть зефир на диете и в каких количествах?
Под словом «диета» подразумевают исключение из рациона вредных продуктов. Но многие идут еще дальше. Резко меняя рацион, где только недавно стол ломился от мучного и сладкого, на все пареное, вареное и без соли, человек скорее всего будет в депрессивном состоянии и долго не просидит на такой диете. Тяжелее всего сладкоежкам.
Большая ошибка многих худеющих – полный отказ от сладкого. Здесь все хорошо в меру. Среди сладких продуктов есть те, которые поднимут настроение, прибавят силы для дальнейшей борьбы с лишними килограммами, и в то же время не нанесут вреда диете. Один из них – зефир. Как съесть его правильно, в какое время дня и в каком количестве? Разберем ниже.
Зефир – это сладкий продукт, схожий с пастилой. В правильный состав зефира входит натуральное яблочное (или ягодное) пюре, сахар, белок яйца, желирующая часть (пектин, желатин или агар-агар) и лимонная кислота. Химические добавки, консерванты и красители в этом продукте нежелательны, но часто встречаются.
По мнению специалистов-историков, данная сладость пришла к нам из Ближнего Востока и Южной Европы.
Калорийность зефира относительно невысокая, она не превышает 300 ккал.
По сути, в составе только углеводы (он же сахар) и белок, жиров почти нет (не больше 0,1%). Именно отсутствие жира делает зефир «легким» десертом, которое могут позволить себе худеющие. Для сравнения, 100 грамм шоколадной плитки имеет калорийность больше 400 ккал.
Поглощая зефир в неограниченных количествах, вряд ли полному человеку удастся похудеть. Глюкоза – это основной компонент в составе «легкого десерта». Он не способствует снижению веса. Небольшое количество, около 50 грамм (1 штука) можно съесть в первой половине дня, желательно за завтраком. Другие диетологи утверждают, что есть зефир во время диеты нужно в период снижения уровня сахара: с 4 до 6 часов вечера. Это важно для людей с избыточным весом и наличием сахарного диабета. Небольшая порция не повредит процессу похудения. Такая доза быстрых углеводов питает мозг эндорфинами, дает жизненные силы, повышает настроение, не давая диете ввести человека в депрессию.
Стоит учитывать, что подобным составом и относительной «безопасностью» для стройной фигуры обладают пастила, мармелад, горький шоколад и сухофрукты. Они хорошо впишутся в диетический рацион худеющего человека. Но их не стоит совмещать. Каждый день лучше выбирать что-то одно и съесть до обеда.
Важно правильно съесть зефир на диете. Сладкий продукт лучше запить простой водой. Никакого сладкого чая или кофе.
Этот продукт почти полностью состоит из углеводов, причем быстрых, которые при такой патологии нет только не позволяют сбросить вес и способствуют его прибавке.
При огромном количестве сахара, этот сладкий продукт может быть полезным. Зефир готовится при небольшой термической обработке, поэтому полезные свойства ягодного или фруктового пюре, а также желеобразующего компонента хорошо сохраняются. К основным полезным свойствам зефира относятся:
- Снижает уровень холестерина (если в продукте содержится пектин);
- Не провоцирует разрушение зубов (кариес, зубной камень), улучшает состояние волос и ногтей за счет содержания фтора и кальция;
- Коллаген – строительный материал для клеток (при содержании в составе зефира желатина);
- Профилактика анемии (в составе зефира много железа);
- Пектин, агар-агар и желатин улучшают пищеварение и отдаляют появление чувства голода;
- Выводит токсины и шлаки;
- Укрепляет иммунные силы организма;
- Восстанавливает водный баланс и снижает отечность из-за небольшого мочегонного эффекта;
- Улучшает метаболические процессы.
Но многие уверены в своем мнении, что полезных веществ в зефире нет. Они считают, что не нужно налегать на него, присваивая ему статус полезного продукта. Это просто сладость, которым можно побаловать себя для поднятия настроения во время сложной диеты. Если даже в зефире есть полезные компоненты, то при максимально разрешенном диетологами количестве до 3 штук в день фактическое положительное действие на организм крайне мала.
При похудении важно не только количество съеденного зефира, но и его качество. Стоит выбирать зефир для употребления во время диеты с маленьким сроком годности. Так вы будете больше уверены в том, что в нем нет ненужных консервантов, даже если их не указали на упаковки. Идеальны вариант, если в составе только один консервант: лимонная кислота.
Правильный и качественный зефир белого или кремового цвета с однородной текстурой. Нежелательно брать сладость ярких цветов: это явный признак присутствия в составе химических красителей. Хороший продукт слегка пружинит при надавливании. Аромат не должен быть ярким. Стоит избегать резкого запаха: скорее всего, он химический. Лучше всего, если зефир имеет ванильный или сливочный аромат. Для диабетиков лучше выбрать продукт с сахарозаменителем. Найти его можно на специальных полках практически в любом магазине.
Зефир при диете стоит выбирать без покрытия. Используемые для этого шоколадная глазурь или шоколад повышают общую калорийность. Такой десерт уже не будет «легким» и может тормозить процесс похудения.
Есть мнение, что лучше (особенно тем, кто на диете) выбирать зефир с растительными загустителями: пектином и агар-агаром. Агар-агар, полученный из морских водорослей, насыщает организм полезным йодом и улучшает работу печени. Натуральный пектин, которого много в зеленых кислых яблоках (например, яблоки сорта Антоновка) и черной смородине, помогает улучшить процесс пищеварения. Те, кто придерживается такого мнения, считают, что желатин, полученный из животного сырья не позволяет эффективно худеть.
Если найти хороший зефир для того, что есть его во время диеты, н нашлось, можно приготовить его самим. Сделать это достаточно просто, главное – это соблюдать технологию приготовления. Для облегчения труда рекомендовано использовать стационарный миксер. Он более мощный и не требует постоянного внимания, освобождая при этом руки.
Состав домашнего зефира прост:
- 125 грамм фруктового или ягодного пюре (для такого количества яблочного пюре нужно 2 средних плода);
- 1 куриный белок (38-40 грамм);
- 300 грамм сахара (100 – на пюре и 200 – для сиропа);
- 75 грамм воды;
- 5 грамм агар-агара;
- 1 ст. л. сока лимона.
Если приготовить зефир хочется в большем количестве, то ингредиенты нужно пропорционально увеличивать.
Пошаговый рецепт домашнего зефира с яблоками:
Людям, которые сидят на диете, сложно без сладких продуктов. Могут возникать срывы из-за строгих ограничений, плохое настроение становятся практически постоянным спутником. Чтобы избежать этих проблем многие диетологи включают в рацион худеющих сладкий продукт – зефир. При грамотном выборе и употреблении он не нанесет серьезного вреда здоровью и процессу сброса лишних килограммов.
Любители сладостей, не могут отказаться о лакомства даже на диете и пытаются найти сладкий продукт, который не повредит сбросу веса. Мнение диетологов расходятся, но есть один диетический продукт, который можно есть и худеть. Можно ли есть зефир при похудении? Эта сладость может не вредить рациону диеты, а также спасет от депрессий и плохого настроения.
Употребление тортов и пирожных разрушит все планы диеты и не позволят придать фигуре стройности. Их едят люди, которых не заботит калорийность продукта. Но есть некоторые сладости, которые можно включить в рацион питания и худеть. Такой десерт, как:
- Сухофрукты.
- Пастила.
- Зефир.
- Черный горький шоколад.
- Молочное мороженое.
- Мармелад.
Зефир – это разновидность пастилы. Чтобы изготовить зефир, в качестве основных ингредиентов, выступают яичный желток и сахар. Впервые создали этот десерт в Азии, но исходный рецепт мало напоминает то, что сейчас продается в магазинах. Его легко приготовить в домашних условиях, что исключит не совсем полезные добавки, которые добавляют на кондитерских фабриках. Но сначала определим его состав, пользу и калорийность.
Нельзя не заметить, что зефир – один из немногочисленных видов сладкого, которое не вызывает больших претензий у диетологов. Он основан на натуральных продуктах.
В домашнем приготовлении так же принимают участие фруктовые пюре и ванилин. Подобный состав исключает кулинарные жиры, что делает продукт не очень калорийным, поэтому зефир можно есть при похудении.
Если сравнивать зефир с шоколадом, то зефирная пастила содержит в два раза меньше калорий. В шоколаде 557 ккал на 100 гр продукта, а в зефире – 295 ккал. Поэтому пара кусочков в день совершенно не повредит диете. Жиров в нем нет, а углеводов и белка много, поэтому это один из немногих десертов, которыми могут себя баловать сладкоежки на диете. Зефир в шоколаде, дело другое, его лучше исключить.
Многие расстроятся, но в зефире нет витаминов или других микроэлементов, которые необходимы для здоровья. Нельзя сказать, что это вредный продукт, но кроме достаточного количества глюкозы, при умеренном употреблении, пользы мало. Нагрузка углеводами происходит не большая, а хорошего настроения добавляется в разы. К тому же в состав входит пектин, который способствует хорошему перевариванию еды и укрепляет хрящи суставов.
Если люди едят зефир в неограниченных количествах, но он никак не поспособствует стройности фигуры. Поэтому, если человек не в силах отказаться от сладкого, то этим продуктом можно подсластить себе диету. Его можно заметить мармеладом, молочным мороженным или пастилой. Главное правило – дозы должны быть умеренными. Не более 100 грамм продукта в день и, ни в коем случае, на ночь.
Несмотря на то, что этот десерт готовят с помощью тепловой обработки, не все полезные вещества исчезают во время процесса варки. Если изготовление качественное, то от употребления этого десерта не будет вреда, а только польза. Этот продукт имеет положительное влияние на весь организм, а именно:
- Укрепление внутренних органов.
- Улучшение пищеварительных процессов.
- Повышение иммунитета.
- Выведение шлаков и токсинов.
- Насыщение питательными веществами.
- Сбалансированное количество белка и углеводов.
- Ускоряет метаболизм.
- Избавляет организм от продуктов распада.
- Выводит лишнюю жидкость из организма естественным путем.
- Восстанавливает водный индекс в организме.
- Не позволяет жидкости скапливаться.
Ценность зефира повышается, если он приготовлен в домашних условиях. Домашний зефир можно есть при похудении. Главное, никаких дополнительных добавок, ореховых посыпок и д.т. Компоненты:
- Зеленое яблоко – 1 шт.;
- Два яичных белка;
- Мед – 1 ст.л.;
- Желатин – 1 ч.л.
- Сначала нужно очистить яблоко от кожуры и вырезать сердцевину. Потом фрукт делится на 4 части. Запекать эти кусочки в духовке при температуре 150 градусов минут 30.
- Пока яблоко в духовке, нужно замочить желатин в воде.
- Белки яйца взбиваются с медом до пенки.
- Когда яблоко будет готово, нужно размять его вилкой, добавить растворенный желатин и мед с яичным желтком.
- Полученную массу разлить по формам и убрать в холодильник.
Фруктовая пастила совершенно не уступает зефиру и по вкусовым качествам и по полезным свойствам. При покупке этого десерта в магазине, внимательно читайте состав. А лучше приготовьте вкусную и полезную фруктовую пастилу дома.
Компоненты:
- Зеленое яблоко 5 шт.;
- Два яичных белка;
- Стевия;
- Агар-агар 0 10 гр.;
- Вода – 300 мл.
Способ приготовления:
- Сначала нужно очистить яблоко от кожуры и вырезать сердцевину. Потом фрукт делится на 4 части. Запекать эти кусочки в духовке при температуре 150 градусов минут 40.
- После того, как яблоки остынут, измельчить через сито или в блендере.
- Агар-агар замочить в воде на 15 минут. Во время взбивки яблок в блендере, добавить туда яичные белки. Взбивать не менее 10 минут (это важно). Масса должна стать белоснежная и значительно увеличиться в размере.
- Агар-агар перелить в небольшую кастрюльку , добавить стевию и довести содержимое до кипения. Варить 2-4 минуты.
- Форму, где будет настаиваться десерт нужно предварительно смазать маслом и присыпать крахмалом или мукой. Туда перелить яблочное пюре со всеми ингредиентами и дать застыть.
Чтобы разнообразить диету и не мечтать о шоколаде, включите в рацион фруктовый мармелад. Его употребление в небольших количествах не повлияет на стройность фигуры.
Компоненты:
Способ приготовления:
- Айву очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Потом нарезать кусочками, залить водой и тушить до получения мягкой массы.
- Дать айве остыть и измельчить с помощью сита или бледера.
- После добавить в полученную массу сахар и варить, чтобы получилась густая консистенция.
- Потом выложить на тарелку, дать остыть и порезать на небольшие кусочки.
Каждая женщина хочет быть стройной, но нельзя забывать и про противопоказания. Чтобы похудеть, не лишать себя сладкого и не нанести вред здоровью, достаточно знать:
- Зефир нельзя употреблять в больших количествах даже здоровым людям. Не стоит употреблять это лакомство на ночь.
- Во время самостоятельного приготовления десерта, исключите добавки в виде орехов и посыпки.
- Специальных противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости.
- Этот продукт нельзя есть диабетикам и людям, страдающим ожирением. Для этого вкусные продукты, которые производятся на основе фруктозы.
- При покупке этой кондитерской продукции, обязательно смотрите состав.
Сладкое и диета – понятия несовместимые, но без сладостей организм лишается глюкозы, которая жизненно необходима для правильной работы мозга. Диетологи нашли выход из сложившейся ситуации. Диета на зефире – прекрасный способ успокоить требующий вкусной еды организм, обеспечивая положительный настрой, который чрезвычайно важен при похудении.
Содержание статьи:
Разрешение на употребление зефира обусловлено тем, что этот продукт полностью лишен жиров.
Его основа представлена следующим компонентами:
- фруктовые пюре
- сахар
- белки
- загустители натурального происхождения в виде пектина, желатина, агар-агара
Употребление 100 г зефира завершается поступлением в организм всего 300 ккал, что не является значимой величиной для возможного набора веса.
Помимо минимального калоража польза зефира заключается в следующем:
- Сладкий продукт не провоцирует разрушения зубов и развития кариеса
- В зефире отсутствуют витамины, но есть микроэлементы в виде фосфора, железа
- Если в продукт добавлен пектин, происходит снижение в организме уровня холестерина, выведение токсинов, солевых соединений тяжелых металлов. Повышается активность иммунной системы
В итоге зефир оказывается полезен не только для общего самочувствия, но и для сохранения здоровья сосудов, ногтей, волос.
Чтобы получить от продукта только пользу, стоит учесть ряд моментов:
- Предпочтение желательно отдавать зефиру на основе агар-агара, источником которого являются морские водоросли. Благодаря такому компоненту улучшается работа печени, организм насыщается йодом и кальцием
- Зефир на основе желатина стоит употреблять в ограниченном количестве из-за риска повышения калорийности
Определить, насколько полезным будет продукт, можно и по его оттенку.
Единственным противопоказанием для употребления зефира является нарушение углеводного обмена. В таком случае сладость станет источником ненужных для организма лишних углеводов, что повлечет прибавку в весе, уводя от желаемого результата.
Любая диета подразумевает отказ от сладкого, но это самое сложное для всех желающих восстановить стройность фигуры. Поэтому диетологи рекомендуют не терзать себя мыслями о чем-то запретном, а вводить в меню зефир. Это лакомство абсолютно не повредит фигуре, но только при правильном употреблении. И выбирать десерт нужно грамотно.
Читайте в этой статье
Многие считают, что польза зефира заключается в отсутствии жиров в его составе, и это действительно так. Но есть еще несколько нюансов, которые делают эту сладость полезной даже для худеющего человека:
- в организм при съедании зефира поступает глюкоза, которая обеспечивает нормальную работу поджелудочной железы и утоляет сильное чувство голода;
- в составе сладости присутствует желатин и агар-агар, а они активизируют работу кишечника и обеспечивают его регулярное очищение;
- желатин укрепляет связки, хрящи и весь опорно-двигательный аппарат.
Нередко производители используют для приготовления продукта пектин – это натуральный загуститель, который ускоряет обменные процессы в организме.
Но говорить о пользе зефира и не сказать о его вреде будет несправедливо. Худеющие могут подумать, что этот десерт можно употреблять бесконечно много – вот и тяга к сладкому пройдет, и вес продолжит уменьшаться. Диетологи же уверяют, что рассматриваемый продукт:
- содержит в своем составе сахар, поэтому при его употреблении на ночь можно ожидать прибавки в весе;
- если в нем имеется лимонная кислота, то это может спровоцировать боли в желудке и усиление аппетита;
- любые вкусовые добавки увеличивают калорийность лакомства.
Кроме этого, продукт имеет противопоказания к употреблению:
- заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
- сахарный диабет;
- неустойчивая работа кишечника – периодические запоры или поносы.
А здесь подробнее о том, какие сладости можно кушать при похудении.
Чтобы избежать отрицательного влияния на здоровье и фигуру, нужно знать, какой вид зефира можно вводить в меню людям, находящимся на диете. Диетологи считают, что при выборе нужно обращать внимания на три нюанса:
- Какой загуститель использовался при приготовлении сладости. Это может быть агар-агар или пектин – оптимальные ингредиенты для организма, так как улучшают работу кишечника, обеспечивают его очищение. Агар-агар изготавливается из морских водорослей, а это значит, что в организм поступит йод и кальций.
- Каков процент желатина в составе зефира. Этот ингредиент повышает калорийность продукта, оптимальные показатели для худеющих – 300 Ккал на 100 г. Если человек занимается спортом, либо регулярно получает физические нагрузки, то желатин ему необходим для поддержания опорно-двигательного аппарата.
- Имеются ли в зефире вкусовые добавки. Это могут быть сироп, ягодное желе, какао, шоколад – эти продукты запрещены при похудении, они делают сладость слишком калорийной. Лучше отдавать предпочтение «чистому» зефиру – без красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов.
Диетологи считают, что идеальный зефир при похудении тот, который был приготовлен в домашних условиях из натуральных продуктов.
Приготовить на десерт такое лакомство очень легко. Диетологи вообще утверждают, что можно взять любой рецепт зефира и немного его скорректировать – увеличить количество яичного белка и агар-агара, дольше взбивать блендером фрукты.
Самый простой рецепт, который можно употреблять без опасения за фигуру:
- приготовить 500 г кисло-сладких яблок, белок от 4 куриных яиц, 5 мл сока лимона (1 чайная ложка), 4 г агар-агара, немного стевии (используется в качестве подсластителя), 120 мл воды;
- агар замачивается в воде или проваривается на медленном нагреве – этот момент будет уточнен в инструкции на упаковке с загустителем;
- яблоки вымыть и очистить от сердцевины с косточками;
- фрукты положить на тарелку и поместить в духовку или микроволновую печь на несколько минут – яблоки должны стать мягкими;
- дать полностью остыть фруктам и взбить их блендером в пюре, оно должно быть пенным, легким;
- протереть через сито готовое пюре – это избавит основной компонент от кожицы, пластинок и любых твердых частиц;
- взбить в пену яичные белки.
Теперь нужно соединить все составляющие – белки, пюре, агар-агар, подсластитель и взбить до крепкой пенообразной массы белого или слегка желтоватого цвета. Далее ею заполняются любые формы и помещаются в прохладное место до полного застывания.
Можно приготовить зефир и с использованием желатина. Для этого нужно следовать следующему рецепту:
- 1 крупное яблоко очистить от сердцевины и запечь в духовке до полного размягчения;
- желатин замочить в воде (1 чайная ложка);
- соединить 2 белка от куриных яиц и 1 чайную ложку жидкого меда, все взбить в пену;
- размять запеченное яблоко вилкой/ложкой или блендером, протереть через сито;
- соединить все ингредиенты.
Такой зефир нужно разложить по формам и оставить застывать. В любом случае на это уйдет не менее 3 часов. Если готовится лакомство для всей семьи, а не только для тех, кто придерживается диеты, то можно обмакнуть готовый зефир в растопленный шоколад, покрыть его слоем сахарной пудры.
О том, как приготовить зефир в домашних условиях, смотрите в этом видео:
Диетологи утверждают, что даже такое полезное лакомство, как зефир домашнего приготовления, можно употреблять только до 16-00. До ночного отдыха поступившие в организм калории успеют растратиться.
А вот большое количество зефира употреблять не нужно – в день можно съесть не более 100 г сладости. Если соблюдается овощная диета, из рациона убраны выпечка и любые быстрые углеводы, то можно увеличить количество лакомства до 200 г.
Схожие сладости — мармелад и пастила: можно ли и сколько
Кроме зефира, который достаточно быстро надоедает, тягу к сладкому можно снизить и удовлетворить свой «голод» мармеладом и пастилой.
В мармеладе полностью отсутствует жир, но имеется пектин – это основной компонент сладости. Такой состав улучшает работу кишечника, ускоряет обменные процессы и выводит из организма «вредный» холестерин и лишнюю жидкость. Нужно выбирать продукт, в составе которого содержится либо минимальное количество сахара, либо он полностью отсутствует. Калорийность мармелада – 300 Ккал на 100 г лакомства, и крайне желательно, чтобы этот показатель не был превышен.
Пастила – изготавливается из натуральных фруктов, чаще из яблок. Она получается путем смешивания основного компонента с сиропом, агар-агаром и патоки. Кроме того, что у этого лакомства очень низкая калорийность, врачи отмечают ее пользу для здоровья ногтевых пластин, волос и кожных покровов.
Мармелад и пастилу можно употреблять при похудении, но все-таки в ограниченных количествах – не более 200 г в сутки.
А здесь подробнее о черносливе для похудения.
Без сладкого человеку тяжело даже при условии привычного рациона питания, а диета только усиливает тягу к запрещенному/вредному. Чтобы исключить гастрономический срыв на тортиках и конфетах, стоит ввести в меню зефир, пастилу или мармелад. Это единственные сладости, которые даже официальной медициной признаются полезными для здоровья.
О пользе зефира смотрите в этом видео:
Просто нужно знать, какие продукты при похудении разрешены. . Зефир и пастила. Врачи называют эти сладости идеальными для веса и фигуры.
Как ни удивительно, но мороженное при похудении поощряется диетологами. . Позволяют ли диетологи есть мороженое при похудении.
Но реальную пользу для похудения можно ожидать, но только если применять его в комплексе. Как пить чай Гербалайф.