Диета 5 лечебная

Самое полное освещение темы: "диета 5 лечебная" с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Ffoodandhealth.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Flechebnaya-dieta-5-150x150

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Ffoodandhealth.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Flechebnaya-dieta-5-300x300

В ХХ веке российский ученый – Мануил Певзнер, исследовал влияние рациона человека на болезни и их лечение. Результатом долгой работы и глубоких анализов стал цикл из 15 диет. Каждый рацион помогает пациенту быстрее восстановить здоровье и реабилитировать работу внутренних органов. Диеты называются столами и имеют свои порядковые номера.

Пятую диету прописывают при заболеваниях печени, нарушенной секреции, проблемах с желчевыводящими путями. На разных стадиях заболеваний и осложнений диета может меняться. Подробнее о вариациях диеты №5, как их соблюдать, и что нужно есть, чтобы поскорее выздороветь.

Пятый стол – система питания, которая состоит из списка блюд, режима, правил обработки продуктов. Прописывается для детей и взрослых. Основная его цель направлена на реабилитацию печени и желчевыводящих путей. В связи с этим показаниями к его применению являются: хронический холецистит, цирроз печени (без недостаточности), хронический гепатит, стеатоз печени. Помимо этого, ее прописывают на 14-17 день после удаления желчного пузыря. Без осложнений ее используют при беременности.

Диета 5 применима только в случаях не обостренных болезней, в периоды выздоровления. Ее не используют в начальных стадиях заболеваний и осложнениях. Также она неприменима при гастрите и язве.

Рацион прописывается на длительное время. Сначала его назначают примерно на неделю с постоянным наблюдением за пациентом. Если система питания переносится нормально, курс продлевают. Такая программа может прописываться на полтора года и более. В течение этого времени диету могут заменить или корректировать на основе анализов.

Видео (кликните для воспроизведения).

В результате соблюдения пятого стола у больного постепенно восстанавливается работа печени, улучшает свою работу желчный пузырь. Кроме этого, лечебное питание приводит к нормализации метаболизма и процесса пищеварения. Программа благотворно влияет практически на все внутренние органы и может послужить профилактикой других заболеваний.

Основное терапевтическое влияние на печень, желчный пузырь и желчевыводящие пути обеспечивают три фактора щажения. То есть принимаемая пища должна быть щадящей по химическому составу и механической обработке. Также диктуется температура принимаемой еды.

Химический состав. Основная задача диеты №5 – обеспечить больному полноценное питание, при этом исключить нежелательные продукты. При гепатите, циррозе и холецистите запрещены ингредиенты с высоким содержанием холестерина, жиров, эфирных масел. Важно следить, чтобы каждый день больной употреблял все необходимые компоненты: белки, углеводы, немного жиров. Соль ограничивают до 10 г в сутки. В день нужно «съедать» не меньше 2500 ккал. То есть полностью сбалансированный рацион и никакого голодания. Для беременных суточная калорийность должна быть не менее 2800 ккал.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Ffoodandhealth.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Ftemperatura-blyuda-300x300

Температура блюд тоже важна. Стол номер 5 исключает холодные напитки и еду. Нужно следить, чтобы подаваемые блюда были не ниже 150. Слишком горячая пища также нежелательна для печени, поэтому оптимальной температурой вторых и первых блюд будет 650. То есть, все, что употребляет больной должно быть теплым.

Механическая обработка – это измельчение пищи для снижения нагрузки на органы пищеварения и печень. Для пятого стола не обязательно все измельчать или перетирать, многое можно есть цельными кусочками. Овощи с большим содержанием клетчатки необходимо измельчить: мелко порезать, натереть на терке, вареные – перетереть через марлю. То же самое касается жилистого мяса.

Диетические блюда можно запекать, варить в молоке или воде, готовить на пару. Два раза в неделю можно съесть тушеное: овощное рагу, жаркое из измельченного мяса, диетический кокот. Запрещается есть жареное, так как такая еда содержит продукты окисления жиров. Есть нужно часто – минимум 5 раз в день, средними порциями.

Подробнее рассмотрим, из чего может состоять рацион для больного на пятой диете.

Список разрешенных продуктов достаточно широкий. Исключить нужно сильно жирное, острое, слишком соленое – такая еда усиливает секрецию и возбуждающе влияет на поджелудочную железу. Кроме этого, есть еще некоторые продукты, которые нужно ограничить или полностью исключить.

Рецепты в соцсетях!

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fvseopecheni.ru%2Fimages%2Finstagram

Стол № 5 — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета Певзнера Стол №5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключены жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей.

  • хронические гепатиты, вне обострения;
  • хронические холециститы;
  • холециститы при выздоровлении;
  • цирроз печени, если нет недостаточности функции;
  • желчнокаменная болезнь;
  • острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
  • кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель пятой диеты – это химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормальной функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание).

  • нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
  • ограниченное содержание жира в меню;
  • все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
  • холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;
  • противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
  • исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
  • предусмотрено умеренное ограничение соли.
Читайте так же:  Диета при поджелудочной железе что можно есть

Итак, режим питания стол номер 5: 4-5 раз в день приблизительно равными порциями.

В данной статье мы остановимся подробнее на диете 5 стола – что можно, а что нельзя?

Цель лечебной диеты №5 – обеспечить полноценный рацион больному, создавая при этом, щадящие условия для фукционирования печени и стимуляцию желчеотведения.

Видео (кликните для воспроизведения).

Данная диета показана при:

  • хроническом гепатите,
  • холицестите,
  • желчнокаменной болезни,
  • циррозе печени,
  • остром гастрите.

При гастрите наблюдаются воспалительные изменения в слизистой оболочке желудка, которые при прогрессировании заболевания ведут к нарушениям в функционировании данного органа. Одним из внешних факторов, провоцирующих появление и развитие хронического гастрита являются нарушения питания. Одновременно, при обострении болезни диетическое питание – одно из необходимых пунктов комплексного лечения. Подробнее о диете при гастрите и заболеваниях желудка читайте здесь.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fdiet.neolove.ru%2Fimages%2Fu%2Fb29ff5867589d62e51e322b6ffd4f388

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, при котором ферменты, синтезируемые самой железой не выбрасываются, как должны, в кишечник, а активизируются в самом органе, разрушая поджелудочную железу. При панкреатите в острый период пациенту назначают полное голодание в течении нескольких суток. При дальнейшем лечении упор делается на специальную лечебную диету по Певзнеру №5п. Подробнее о данной диете читайте здесь.

Гепатит – опасное воспалительное заболевание печени, как правило, вирусной природы. Для любдей, старадающих данным недугом, диетическое питание становится образом жизни. В данном случае рекомендуемая диета – диета №5А, направленная на снижение до минимума потребления трансжиров. Подробнее о диете 5а читайте здесь.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей для детей, также, наряду с медикаментозным лечением, назначают диетический стол №5. Родителям важно понимать необходимость соблюдения ребенком диеты для облегчения его состояния и ускорения выздоравления.

Стоит напомнить, что любые изменения и особенности в питании женщины в период беременности, должны быть согласованы с врачем.

Данная диета №5 характеризуется полноценным содержанием углеводов, белков при одновременном ограничении тугоплавких жиров. Для обеспечения диетического питания необходимо придерживаться следующих правил:

  • Предпочтение отдают продуктам с повышенным содержанием клетчатки, жидкости, пектинов;
  • Способ приготовления щадящий – варка, тушение, запекание, приготовление в пароварке;
  • Жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи необходимо употреблять только в протертом виде;
  • Нельзя при проготовлении пассировать овощи и муку.
  • Прием пищи происходит 5–6 раз в течение дня.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fdiet.neolove.ru%2Fimages%2Fu%2F333a472580fe4cef291afc9ea7b58a1a

В диету входят:
  • белки в количестве 80 г (55% животного происхождения),
  • жиры 80 г (30 % растительного происхождения),
  • углеводы 3 50–400 г ( 70–80 г сахара),
  • можно включать соль в количестве 10 г,
  • ксилит и сорбит 25–40 г,
  • жидкость свободную объемом 1, 5–2 л.

Калорийность диеты составляет 24 00–260 0 ккал.

К разрешенным и рекомендуемым продуктам и блюдам относятся:

  • Хлеб и мучные изделия из муки пшеничной 1-го и 2-го сорта, ржаной, обдирной. Выпечку употребляют в сухом, подсушенном виде.
  • Супы готовят на овощном отваре, добавляя в них крупы, овощи, макароны. Например: вегетарианские борщ, щи, свекольник. При этом овощи и муку для заправки супов подсушивают, а не поджаривают.
  • Птица и мясо для приготовления блюд выбирается обезжиренное, без сухожилий, жира, кожи, фасций.
  • Рыба нежирных сортов в отварном или запеченом виде.
  • Кефир, простокваша, ацидофилин, творог, молоко, сыр с небольшим процентом жирности.
  • Омлет из яиц.
  • Крупы используются различные, особенно полезна овсяная и гречневая.
  • Овощи употребляют в сыром, тушенном отварном виде.
  • Салаты и закуски показаны не острые, не жирные, без копченостей и добавления консервов. Предпочтение имеют салаты овощные, фруктовые, из морепродуктов, отварного мяса и рыбы.
  • Фрукты и ягоды рекомендуются сладкие в сыром, запеченном и вареном виде (кисели, муссы, желе, варенье, мармелад).
  • Соусы готовят на основе молочной, овощной, сметанной, фруктовой с добавлением петрушки, укропа, корицы и ванилина. Муку при этом не зажаривают.
  • Из напитков рекомендуются разнообразные соки, отвары, чай.
  • Сливочное и растительные рафинированные масла.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fdiet.neolove.ru%2Fimages%2Fu%2F2487242704292b4920f44bd2e60e6921Запрещенные к употреблению продукты:

  • Сдобное, слоеное тесто, хлеб свежей выпечки, пирожки жаренные.
  • Бульоны грибные, мясные, рыбные, зеленые щи, окрошка.
  • Мясо утки, гуся.
  • Субпродукты – мозги, почки, печень.
  • Колбасы.
  • Консервы.
  • Копченая, соленая рыба.
  • Яйца жареные, сваренные вкрутую.
  • Бобовые.
  • Маринованные овощи
  • Грибы, щавель, редис, зеленый лук, чеснок и шпинат.
  • Шоколад, крем, мороженое.
  • Приправы – перец, горчица, хрен.
  • Какао, напитки холодные, кофе черный.

Что касается молочных продуктов, то во время диеты ряженку, сметану, сливки, жирное молоко, творог и сыр употребляют ограниченно.

Читайте так же:  Можно ли есть перед клиническим анализом крови

Используя список рекомендованных и запрещенных продуктов и блюд, можно выбрать что приготовить и составить для себя диетический рацион. Для удобства приводим пример меню на неделю диетического стола №5 с разрешенными рецептами:

Завтрак: Овсяная каша на воде, зеленый чай

Второй завтрак: Печеное яблоко, 100 г нежирного творога

Обед: Суп из овощей, отварное филе курицы, рис, стакан кефира, сухарик

Полдник: Компот из сухофруктов

Ужин: Картофельное пюре, говяжьи тефтели с хлебом

Завтрак: Манная каша на нежирном молоке с изюмом, зеленый чай или отвар шиповника

Второй завтрак: 150 г натурального нежирного йогурта

Обед: Суп с макаронами и фрикадельками, ягодный компот

Полдник: Творожная запеканка, отвар шиповника

Ужин: Овощное рагу, 2 сухарика и стакан кефира

Завтрак: Сырники с курагой или изюмом, компот из сухофруктов

Второй завтрак: Запеканка из моркови и яблок, зеленый чай

Обед: Отварное рыбное филе с гречневой кашей, кисель

Полдник: банан

Ужин: Овсяная каша на маложирном молоке

Завтрак: Белковый или паровой омлет из 2-х яиц, зеленый чай с сухариком

Второй завтрак: Фруктовый салат из 1 банана, сладкого яблока и изюма, заправленный нежирным йогуртом

Обед: Рыбный суп с треской и рисом, картофельное пюре, кусочек хлеба

Полдник: Сырники с нежирной сметаной, отвар шиповника

Ужин: Овощное рагу с кусочками отварной курицы, черный хлеб, йогурт

Завтрак: Овсяная каша на молоке с изюмом, компот из яблок

Второй завтрак: Запеченное яблоко и груша, негазированная минеральная вода

Обед: Отварное филе рыбы, рисовая каша на воде, черный хлеб, зеленый чай

Полдник: Сухари без добавок и сахара, стакан молока или кефира

Ужин: Суп-пюре из цветной капусты и моркови

Завтрак: Рисовая каша на молоке, стакан чая

Второй завтрак: Творожная запеканка с изюмом, компот из сухофруктов

Обед: Суп с фрикадельками из телятины и гречки, картофельное пюре, вареная рыба, зеленый чай

Полдник: Салат из свежих огурцов и листьев салата айсберг, черный хлеб, негазированная минеральная вода

Ужин: Винегрет из отварной свеклы с подсолнечным маслом, яичный омлет, йогурт

Завтрак: Манная каша с курагой на молоке, зеленый чай, черный хлеб

Второй завтрак: Пюре из запеченных яблок, негазированная минеральная вода

Обед: Картофельное пюре или овощное рагу с кусочком отварного мяса, сухарики, компот из яблок

Полдник: Сладкое яблоко, 1 стакан йогурта

Ужин: Судак, запеченный в нежирной сметане с рисом, отвар шиповника

Для удобства приводим несколько диетических рецептов из предствленного меню.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fdiet.neolove.ru%2Fimages%2Fu%2F3f530749d3c21e32a2b3d67a8f0c246dТворожная запеканка

Для приготовления понадобятся: творог 200г, манка 1 столовая ложка, сахар по вкусу, 1 яйцо, масло сливочное для смазывания формы.

Перемешиваем до однородной массы творог, яйцо, сахар, манку. По желанию можно добавить сухофрукты – изюм, курагу. Выкладываем ровным слоем в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать в течении 30–40 минут при температуре 1 90–200 градусов до образования золотистой корочки. При подаче полить нежирной сметаной.

Белковый паровой омлет

Для приготовления понадобятся: 2 яйца, полстакана нежирного молока, масло сливочное 1 чайная ложка.

Для приготовления нам понадобятся только белки. Белки взбиваем вместе с молоком, добавляем соль, при желании рубленную зелень. Выливаем полученную смесь в форму и готовим в пароварке (мультиварке) в течении 10–15 минут в соответствующем режиме. В отсутствии пароварки можно приготовить омлет на водяной бане.

Диетический рыбный суп с рисом

Для приготовления понадобятся: 1 кг нежирной рыбы (треска, хек), картофель 4 шт., морковь 1шт., лук 1 шт., рис 50г, зелень (лук зеленый, петрушка, укроп), соль, лавровый лист.

Подготавливаем рыбу – чистим, моем, нарезаем порционными кусками и кладем обсыхать. Режем кубиками картофель, закладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, заливаем водой и варим до готовности. Затем к проварившемуся картофелю добавляем рыбу. Морковь и лук мелко нарезаем, (не обжаривать!), добавляем в кастрюлю. Спустя 10 минут добавляем рис. Варим 10–15 минут, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем. Суп готов. Надо отметить, что суп становится особенно вкусным на следующий день.

Ангелина: «2 года назад мне поставили диаигноз «дискинезия жёлчного пузыря». Помимо лекарств, назначили диету – стол номер пять. Поначалу было тяжело без привычной «плохой» пищи – жареное, майонез. Но голодной точно не останешься. За месяц на этой диете я почувствовала себя значительно лучше и похудела на 3 кг. Диета работает и я её смело рекомендую! Она доступна и не требует лишних расходов. Как по мне, то эта диета должна стать смыслом жизни и тогда никогда не будет проблем ни со здоровьем ни с лишним весом! “

Анна: «У меня уже 4 года камень в желчном пузыре, пока держусь – не оперируюсь. Как только начинает болеть правый бок – сразу сажуть на 5 стол. Как правило, через 3 дня на диете печень уменьшается и перестает болеть. Конечно, камень никуда не уходит, но хоть не болит. Единственно, что мне не нравится в диете – прямо «детсадовское меню» – все пресное. Составила свое собственное меню: манная каша, молочный суп с вермишелью, ягодный кисель. Полностью исключила сдобу, яйца. Диету рекомендую, действительно помогает сбить воспаление печени.»

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fzabolevanija.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2Fdieta-5-stol-tablica

Диета 5 стол – это лечебное питание, которое помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Назначается взрослым и детям при проблемах с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями. Это питание содержит все необходимые вещества для человека и исключает вредную для печени и поджелудочной железы пищу.
Читайте так же:  Что можно есть язвенникам

Щадящее питание помогает снять нагрузку со всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать работу печени и желчевыводящей системы. Тем, кто имеет ожирение помимо проблем с ЖКТ, диета 5-й стол поможет сбросить лишний вес, так как происходит нормализация липидного (жирового) обмена в организме. Если придерживаться этого питания длительное время (до 2-х лет), то у больных наблюдается стойкая ремиссия, а количество медикаментов, необходимых для ее поддержания, уменьшается в разы.

Диета направлена на нормализацию работы органов пищеварения, что связаны с производством и выделением желчи. Сюда относятся печень, желчный пузырь и его протоки, поджелудочная железа.

Эта лечебная диета показана при следующих заболеваниях:

  • хронический гепатит;
  • цирроз печени (при отсутствии печеночной недостаточности);
  • хронический холецистит (воспаление желчного пузыря);
  • камни в желчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • восстановительный период после удаление желчного пузыря.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fzabolevanija.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2Fdieta-5-stol-chto-mozhno-chto-nelzya

  • Дробное питание. Необходимо принимать пищу маленькими порциями до 6 раз в день. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает сбросить лишний вес.
  • Температура пищи. Нельзя употреблять очень горячую и очень холодную пищу. Наиболее полезная температура пищи на диете – умеренно теплая.
  • Вода. Количество воды, которое необходимо употреблять в сутки, от 1,5 до 3 литров.
  • Жареное, соленое, маринованное, острое. Все эти продукты необходимо исключить из питания, поскольку они негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.
  • Белки. Необходимо употреблять растительные белки и белки животного происхождения в общем количестве 50% от дневного рациона.
  • Овощи и фрукты. Пополняйте потребность организма в углеводах с помощью сырых овощей и фруктов, разрешенных на диете (см. таблицу).
  • Соль. На питании стола 5 количество соли снижается до 8-10 грамм в день.

Существует разновидность питания стола №5, — это диета стол 5А, которую назначают при остром гепатите и холецистите. Действие этого питания направлено на снятие острой стадии болезни, после чего, как правило, пациент переходит на диетический стол 5 для поддержания ремиссии.

Чем отличаются диеты стол №5 и стол 5А? Основная разница с основной диетой стол 5 в том, что все овощи и фрукты должны подвергаться термической обработке. Помимо исключения жареного, острого, жирного, исключаются также все органические кислоты из овощей и фруктов.

Одной из особенностей диеты 5А является запрет продуктов которые вызывают брожение в кишечнике. Это еще одна причина, почему овощи и фрукты подаются в вареном или печеном виде.

Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5. Используйте эту информацию при составлении меню на неделю.

Лечебная диета № 5, при заболеваниях печени и желчного пузыря

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fvolshebnaya-eda.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F12%2Fsvekolnik9

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=http%3A%2F%2Fvolshebnaya-eda.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F01%2F%25D0%259D%25D0%25B0%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%258F_avatar_1421600746-100x100

Лечебная диета № 5 — базовая диета при заболеваниях печени и желчного пузыря. Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут вам сориентироваться и самостоятельно составлять меню.

Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут вам сориентироваться и самостоятельно составлять меню.

  • на стадии выздоровления после острого гепатита и холецистита;
  • вне обострения хронического гепатита;
  • при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
  • вне обострения хронического холецистита и желчнокаменной болезни.

Следует отметить, что лечебную диету № 5 назначают только в случае отсутствия выраженных желудочных и кишечных заболеваний.

Лечебную диету № 5 назначают с целью:

  • химического щажения печени при полноценном питании;
  • способствования нормализации деятельности печени и желчных путей;
  • улучшения желчеотделения.

Лечебная диета № 5 отличается физиологически нормальным содержанием белков и углеводов при незначительном ограничении количества жиров, преимущественно тугоплавких. Рекомендовано потребление продуктов, богатых на липотропные вещества, клетчатку, пектины, жидкость, а также продукты с пониженным содержанием холестерина, азотистых экстрактивных веществ, пуринов, щавелевой кислоты. Блюда варят, запекают, редко тушат. Жилистое мясо и овощи с большим количеством клетчатки употребляют в протертом виде. Муку и овощи ни в коем случае не пассируют. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.

Химический состав лечебной диеты № 5

  • 80 г белков, 55 % из которых животного происхождения;
  • 80 г жиров, 30 % из которых растительные;
  • 350-400 г углеводов, 70-80 г которых составляет сахар;
  • 10 г соли;
  • 1,5-2 л жидкости.

При желании можно потреблять 25-40 г ксилита и сорбита.

Читайте так же:  С чем можно есть сгущенку

Энергоценность лечебной диеты № 5 составляет 2400-2600 калорий.

Разрешен пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб, приготовленный из сеяной и обдирной муки. Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Также можно кушать несдобную выпечку с отварным мясом, рыбой, яблоками, творогом, затяжное печенье, сухой бисквит.

Запрещены чрезмерно свежий хлеб, слоёные и сдобные мучные изделия, жареные пирожки.

Супы могут быть овощными, крупяными на овощном отваре, молочными с макаронными изделиями, фруктовыми. Разрешены также вегетарианские борщи и щи, свекольники. Заправлять супы следует подсушенными, а не поджаренными мукой и овощами.

Лечебной диетой № 5 противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, окрошка, зеленые щи.

Допускаются в пищу нежирное мясо без сухожилий и фасций и нежирная птица без кожи. Говядину, молодую нежирную баранину, мясную свинину, крольчатину, курицу, индейку можно варить, запекать после отваривания куском или в рубленном виде. Разрешено употребление голубцов, плова с вареным мясом, молочных сосисок.

Противопоказаны жирные сорта, утка, гусь, почки, печень, мозги, копченые продукты, консервы, большинство колбас.

Кушать можно нежирные виды рыбы. Рыбу следует предварительно отварить, запечь после отваривания куском и в составе кнелей, суфле, фрикаделек.

Запрещено употребление жирной, копченой, соленой рыбы, консервов.

Лечебной диетой № 5 рекомендовано включение в рацион молока, кефира, ацидофилина, простокваши. Сметану можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и полужирный творог разрешается кушать сам по себе и в виде запеканок, ленивых вареников, пудингов. Допускается в пищу неострый и нежирный сыр. Ограничивают количество потребляемых сливок, молока повышенной жирности, ряженки, сметаны, жирного творога, соленого, жирного сыра.

Рекомендовано потребление запеченного белкового омлета. В день в блюда можно добавлять максимум 1 желток. При нормальной переносимости допускается в пищу 1 яйцо, приготовленное всмятку или в составе омлета.

Запрещены яйца, сваренные вкрутую и жареные. Больным желчекаменной болезнью разрешается до половины желтка в день в блюда.

Разрешены любые блюда из любых круп, хотя предпочтение отдается гречневой и овсяной. Рекомендовано потребление плова с сухофруктами, морковью, пудингов с творогом, морковью, крупеников, отварных макаронных изделий.

Противопоказаны блюда из бобовых.

Разрешено потребление сырых, вареных, тушеных овощей в виде салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Рекомендуется некислая квашеная капуста, вареный лук, пюре, приготовленное из зеленого горошка.

Запрещено употребление шпината, щавеля, редиса, редьки, лука зеленого, чеснока, грибов, маринованных овощей.

Допускаются в пищу салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, салаты из фруктов, винегреты, кабачковая икра, вареная заливная рыба. Также можно кушать вымоченную, нежирную сельдь, фаршированную рыбу, салаты из морепродуктов, вареной рыбы, мяса, докторскую, молочную, диетическую колбасу, нежирную ветчину, неострый и нежирный сыр.

Запрещены острые и жирные закуски, копченые продукты, консервы, икра.

Разрешается кушать все фрукты и ягоды, за исключением кислых. Их можно есть сырыми, вареными, запеченными. Допускаются в пищу сухофрукты, компоты, желе, муссы, кисели, самбуки. Не запрещается потребление меренгов, снежков, мармелада, нешоколадных конфет, пастилы, меда, варенья. Часть сахара следует заменять сорбитом, ксилитом.

Запрещены шоколад, изделия из крема, мороженое.

Разрешены соусы, приготовленные из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. Мука для них не пассируется. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, а также ванилин и корицу.

Не допускаются в пищу горчица, хрен, перец.

Пить можно чай, кофе с молоком, а также соки из фруктов, ягод и овощей. Чрезвычайно полезны отвары шиповника и отвары пшеничных отрубей.

Запрещено потребление черного кофе, какао, холодных напитков.

Сливочное масло можно употреблять в натуральном виде, а можно добавлять в блюда. Разрешаются растительные рафинированные масла.

Запрещены сало, кулинарные жиры.

На первый завтрак рекомендуется потребление творога с сахаром и сметаной, молочной овсяной каши, чая.

Второй завтрак состоит из печеного яблока.

На обед можно скушать вегетарианский суп из сборных овощей на растительном масле, отварную курицу в молочном соусе, вареный рис, компот из сухофруктов.

Полдник ограничивается отваром шиповника.

На ужин можно позволить себе вареную рыбу с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, творожную ватрушку, чай.

На ночь рекомендуется потребление кефира.

Диета Стол 5: что можно и что нельзя, а так же подробный список продуктов

«Стол №5» ‒ так называемая щадящая лечебная диета, главным образом направленная на излечение и восстановление пациента после операционных вмешательств, а также показана больным с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Ее разработчик, доктор Мануил Исаакович Певзнер, создал целую систему различных диет с индивидуальным подходом к каждому пациенту в зависимости от его заболевания и очагов обострения. Именно данный стол ограничивает больных в жиросодержащих продуктах, приготовленных методом жарки и содержащих большое количество холестерина. Но богатая овощами и фруктами, она полностью обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и калориями. Подробнее о том, что такое система питания Стол 5: что можно и что нельзя, расскажем в этой статье.

Читайте так же:  Можно ли есть перед скринингом

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fdieta-5-pri-pankreatite-i-holecistite-recepty_4_1-9

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F173789081f799f4ee07cb9c014b5de18-600x500

Напомним, что диету «стол 5» не назначают в период обострения болезни, а используют для щадящего лечения и восстановления печени и желчевыводящей системы организма. В основном назначается врачами в следующих случаях:

  • При холецистите, как хроническом, так и для выздоровления;
  • При хронических гепатитах вне очаговых обострений и в период выздоровления;
  • При желчекаменных болезнях;
  • При циррозе печени и отсутствии недостаточности функции.

Такая диета полностью исключает употребление холодных блюд, на обработку и переваривание которых уходит гораздо больше ресурсов организма, чем на теплые или горячие блюда. Продукты, содержащие пурин, холестерин, щавелевую кислоту, экстрактивные вещества и эфирные масла так же должны уйти из рациона до полного выздоровления. Больше жидкости, фруктов и клетчатки, меньше соли и маринадов. Не употреблять те продукты, что могут нарушить работу кишечника и вызвать вздутие живота.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fchego-nelzia-pri-diete-10-600x500

Продукты готовить на пару, либо варить или запекать. Утром натощак рекомендуется выпивать стакан теплой воды. 5-разовое питание, порции примерно одинаковы.

Список продуктов, разрешенных и запрещенных при назначении этой диеты, довольно широк. Диета 5 содержит достаточное количество углеводов и белков, позволяющих оставаться сытым, при этом ослабив нагрузку на печень и желчевыводящие пути. Таблица продуктов представлена ниже:

  • Можно: некрепкий чай без сахара, можно с лимоном и сахарозаменителем, отвар шиповника и ромашки, несладкие и некислые компоты, соки и морсы, разбавленные водой, кисель и желе;
  • Нельзя: кофе (даже некрепкий), цикорий, какао, горячий шоколад, каркаде и молочную сыворотку, зеленый чай и неразбавленные соки, холодные напитки и вода с газами. Алкоголь, даже слабый, исключон полностью.
  • Можно: спелые некислые яблоки, сырые и запеченные, ягоды и фрукты из компотов, 1 банан в сутки, спелые гранаты, арбуз и дыня в ограниченном количестве (2 скибки в день), сушеный чернослив, курага и папайя;

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F10_145-600x500

  • Нельзя: все кислые и выраженной сладости фрукты и ягоды, такие, как малина, калина, клюква, хурма, виноград, брусника, финики. Все цитрусовые: мандарины, апельсины, грейпфруты, а так же киви, виноград и финики.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Ffruktovaya-narezka-na-svadbu-4-600x500

  • Можно: картофель, морковь, пекинскую и цветную капуста, кабачки, тыкву и свеклу. Салаты, томат и болгарский перец в малых количествах, огурцы и авокадо, морская капуста и стручковая фасоль, брокколи и сельдерей. Овощи, приготовленные на пару содержат большее количество витаминов и лучше усваиваются;

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2FSvekolnaya-dieta-dlya-pohudeniya-2-600x500

  • Нельзя: острый чеснок, перец, горький лук, редис и редьку, спаржу, грибы и щавель, зеленый лук. Исключаются все консерванты и маринады, пряные травы можно использовать лишь для украшения блюд (петрушка, укроп, цикорий, шпинат, руккола), томатная паста. Белокачанная капуста в минимальном количестве позволима, но не в сыром виде.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fc2218eae3c5d-5-600x500

Суп ‒ это основа ежедневного меню, поэтому необходимо придерживаться данных рекомендаций, чтобы не усугубить лечение, которая назначила медицинская практика.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Frecipe_photo_csmxj-600x500

  • Можно: овощные вегетарианские супы, протертые в крем-суп, фруктовые супы, молочные с пастой, борщ, щи на воде, гороховый суп с минимумом бобовых, свекольник;

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F7-11-e1496130008222-600x500

  • Нельзя: супы, в основе который мясной, грибной или рыбный бульон. Шпинат и щавель также исключены, впрочем, как и любая окрошка.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fokroshka-600x600-600x500

  • Можно: нежирное мясо (говядина, телятина, мясо кролика), курица и индейка без кожи, молочные сосиски, свежие морепродукты и нежирная рыба не чаще трех приемов в неделю, а также пельмени в ограниченном количестве;

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Ffoto-kuskov-losyatiny-600x600-600x500

  • Нельзя: все колбасные изделия и мясные (рыбные) консервы, крабовое мясо (или палочки), копченую и соленую рыбу, икру в любом виде (соленую или жареную), жирную рыбу, говяжий язык, печень и почки.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F125419986_YMS8lOsJ6rsqkoXAJpWnBUGxpC9WKiX8o4BAcfAH3hs-600x500

  • Можно: манные, овсяные, рисовые, пшенные и гречневые каши, сваренные на воде с добавлением небольшого количества молока, плов с сухофруктами, мюсли (без химических добавок), запеканки из круп и льняное семя;

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F4f032e22798a207bda60d3d357fd3178-600x500

  • Нельзя: чечевицу и все бобовые, твердые крупы ограничиваются до минимума (кукуруза, перловка, ячневая).

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Frecepty-kuhni-ispanii-600x500

Рекомендации по диете №5 для детей остаются теми же, но запретить ребенку сладкую минералку, выпечку и конфеты бывает очень тяжело морально для родителей. Тем не менее, рекомендации, данные лечащим врачом, соблюдать необходимо в любом возрасте. Здоровье нужно беречь и укреплять с самого раннего детства.

Изображение - Диета 5 лечебная proxy?url=https%3A%2F%2Fdietadvice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F1276540409_3106_big-1-600x500

Видео по теме статьи:

Мы вкладываем в проект всю душу, чтобы становиться лучше. Поддержите нас – нажмите на одну из кнопок ниже.

Изображение - Диета 5 лечебная 234532456435734
Автор статьи: Татьяна Тростьянская

Привет. Друзья меня зовут Bandy. Я с самого рождения веду здоровый образ жизни и увлекаюсь диетологией. Я считаю, что являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю нужную информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте всегда необходима ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ консультация с профессионалами.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 4.9 проголосовавших: 7

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here