Можно ли есть при диабете яблоки

Самое полное освещение темы: «можно ли есть при диабете яблоки» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Яблоки относятся к фруктам, которые приносят пользу организму человека. В их составе есть йод, железо, пектин. Благодаря этим свойствам они могут очищать организм от вредных веществ и даже чистить кровь.

Можно ли есть яблоки при диабете? Можно, но необходимо соблюдать некоторые рекомендации.

Еще очень важным свойством является способность улучшать работу кишечника. Регулярное употребление этих фруктов способно уменьшить возможность развития болезней сердца. Но можно ли использовать в пище яблоки людям, у которых диагностирован диабет 2 типа?

Яблоки при сахарном диабете, как выбирать? Яблоки бывают разных сортов и поэтому могут быть сладковатыми или кислыми. В сладких сортах содержится довольно много сахара. Поэтому при повышенном уровне глюкозы в крови лучше кушать только кислые плоды. Но это не говорит о том, что их можно есть в неограниченном количестве.

Эти же рекомендации относятся к пациентам, у которых диагностировано состояние предеабета. В этом случае не нужно отказываться от яблок потому, что эти фрукты являются малокалорийными. В 100 граммах этого продукта содержится не более 70 калорий.

Гликемический индекс яблок равняется от 35 до 40 ммоль на литр. Такие показатели будут и у фруктов со сладким вкусом. Если сравнивать эти показатели с другими фруктами, то они на 10 единиц меньше чем у грейпфрута или киви.

Можно ли яблоки при соблюдении диеты диабетикам? В любых яблоках находиться фруктоза. Она способна насыщать организм и после этих фруктов человек ощущает состояние сытости. Клетчатка хорошо влияет на липидный обмен и будет контролировать образование жира. Еще в составе всех яблок находятся витамины С, Р, а также кальций и калий. Эти компоненты улучшают все обменные процессы в организме.

В том случае, если у человека отсутствуют болезни желудочно-кишечного тракта яблоки лучше кушать с кожурой. Именно в ее составе находятся антиоксиданты, которые замедляют процесс старения кожи. Еслифрукты куплены в магазине нужно тщательно вымыть его теплой водой.Маленьким детям лучше очистить плоды от кожуры.

Если у человека установлен диагноз в виде гастрита, язвы фрукты нужно употреблять в печеном виде, чтобы не раздражать слизистую оболочку органов пищеварения. При этом в нем не пропадают пектины и клетчатка.

В момент обострения болезней желудка нужно полностью отказаться от употребления яблок. При выборе яблок диабетиками нужно учитывать цвет яблок. Принято считать, что красные плоды могут вызывать аллергию, Поэтом если у человека есть склонность развитию аллергической реакции нужно отдавать предпочтение плодам зеленого цвета.

Можно ли есть яблоки при выявленном сахарном диабете 2 типа? Категорических противопоказаний нет, но нельзя злоупотреблять этими фруктами.

Сладость этому фрукту придаёт фруктоза. Кислоты в разных сортах содержится неодинаковое количество. Так в среднем во всех сортах содержаться от 10 до 12 процентов сахаров, но при этом количество кислоты будет колебаться от 0,08 до 2,55 процентов.

Принято считать, что плоды, выращенные на юге будут более сладкими. Но все-таки многое зависит от сорта. При этом содержание цвета глюкозы и кислоты не зависит от цвета фруктов. Окраска плода зависит от количества флавоноидов и то как они зрели. Если погода была солнечной яблоко будет ярким.

При введении яблок в рацион диабетики должны понимать, что они все равно будут повышать уровень сахара в крови. Поэтому дневная норма должна составлять не более двух крупных плодов.

При сахарном диабета различного типа рекомендуется:

в день употреблять не более двух плодов;
можно делать легкий салатик из тертых яблок и морковки. В него добавляют немного лимонного сока;
печь можно с добавлением меда, творога;
кушать моченые плоды;
сушеные плоды кушать не больше, чем 50 граммов за один раз. Но не нужно злоупотреблять.

При сахарном диабете нужно отказаться от яблок в виде:

Питание диабетика при 2 типе болезни заключается в ограничении употребления легких углеводов. Поэтом нужно отдавать предпочтение овощам, фруктам, нежирному мясу и рыбе. Картофель, хлеб, макаронные изделия крупу можно вводить в рацион понемногу.

не более 100 граммов – хлеба, крупы, макарон в сутки;
вместо сладких газированных напитков нужно пить минералку, компоты, чай и кофе лучше употреблять после еды;
при приготовлении котлет нужно добавлять овсянку вместо хлеба;
выбирать нежирные сорта сыра;
ввести в рацион отруби и геркулесовую кашу;
побольше кушать овощей и фруктов, но при этом контролировать уровень глюкозы в них (овощи можно использовать не только в сыром виде);
для диабетиков являются полезными блюда из бобовых, баклажанов, свеклы;
можно вводить в рацион много кабачков, перца, чеснока, сельдерея, огурцов и помидоров;
перед выбором фруктов нужно проверить их гликемический индекс и проконтролировать сахар в крови, после их употребления;
нужно употреблять кисломолочные продукты;
в рационе будут кстати грибы, яйца и куриное мясо;
из мясных продуктов отдавать предпочтение говядине или индейки;
рекомендуется использовать в пищу морепродукты.

Съел яблоко с утра – гони доктора со двора! Этот афоризм знаком всем с детства, и действительно, о пользе яблок – доступного круглый год источника витаминов, микроэлементов, клетчатки можно говорить долго. Английские ученые утверждают, что при регулярном их употреблении продолжительность жизни увеличивается на 20%, а риск инфаркта миокарда и инсульта снижается на 21%.

А всем ли полезен это фрукт, в частности, можно ли есть яблоки при сахарном диабете?

Яблоки – один из немногих сладких плодов, который эндокринологи оставили в диете диабетиков. Как правильно их употреблять, чтобы извлечь максимальную при повышенных сахарах пользу?

Природа наделила этот продукт множеством органических веществ, положительно воздействующих на организм любого человека, в том числе и с проблемами поджелудочной железы.

Если съесть яблоко вовремя, уровень глюкозы изменится незначительно, это вполне укладывается в рамки нормы. Среди многочисленных достоинств этого лакомства для представителей «сладкой болезни» важно то, что яблоки при сахарном диабете могут быть прекрасным профилактическим средством при сосудистых нарушениях, характерных для этого заболевания. В составе яблок:

Витаминный комплекс: А, С, Е, Н, В1, В2,РР;
Микроэлементы – больше всего калия (278мг), кальция (16 мг), фосфора(11 мг) и магния (9мг) на 100г продукта;
Полисахариды в виде пектина и целлюлозы, а также растительные волокна типа клетчатки;
Дубильные соединения, фруктоза, антиоксиданты.

Пять аргументов в пользу яблок при диабете:

Если диабет скомпенсирован и уровень сахаров у диабетика всегда под контролем, диетологи не возражают против дополнения рациона свежими яблоками.

Но, несмотря на умеренные калории (до 50 ккал/100г) и небольшой процент (9%) углеводов, употреблять их надо умеренно, так как калорийность никак не влияет на скорость переработки глюкозы.

При 2-м типе СД норма – одно яблоко в день, разделенное на два приема, при СД 1-го типа – вдвое меньше.

Суточная норма яблок для диабетиков может меняться в зависимости от конкретной реакции организма, стадии диабета, сопутствующих заболеваний. Но корректировать диету надо со своим эндокринологом после обследования.

Существует миф о том, что яблоки – мощный источник железа. В чистом виде организм железом они не насыщают, но при употреблении вместе с мясом (основным продуктом питания диабетиков) улучшают его усвоение и повышают уровень гемоглобина.

Кожуру яблок часто срезают из-за грубой, трудно перевариваемой клетчатки.

Это увеличивает рост мышечной массы. В организме вырабатывается больше митахондрий, позволяющих лучше сжигать жиры. При диабете 2-го типа – похудение главное условие успешного контроля сахара.

Какие яблоки можно есть при сахарном диабете? Идеальны – зеленые яблоки кисло-сладких сортов, в которых содержится минимум углеводов: Симиренко Ренет, Гранни Смит, Голден Рейнджерс. Если в яблоках красного оттенка (Мельба, Макинтош, Джонатан и др.) концентрация углеводов доходит до 10,2г, то в желтых (Голден, Зимний Банан, Антоновка) – до 10,8 г.

Диабетики уважают яблоки за набор витаминов, улучшающих зрение и здоровье кожи, укрепляющих сосудистую стенку, помогающих бороться с инфекциями, усиливающих мозговую деятельность и нервно-мышечную проводимость, контролирующую мыслительные процессы.

Сухофрукты – не самый диетический продукт: калорийность и концентрация фруктозы в сухих яблоках выше в несколько раз. Допускается использование их для компота без добавления подсластителей.

Из переработанных плодов диабетикам подходят моченые яблоки. Гликемический индекс у такого продукта будет ниже, а витаминный комплекс полностью сохраняется, так как брожение происходит без термической обработки и консервантов.

Допускается употребление свежеприготовленного яблочного сока (в консервированном виде он практически всегда содержит сахар и другие консерванты). Полстакана яблочного фрэша – это 50 единиц ГИ.

Джемы, повидло, варенье и другие деликатесы при диабете полезны только при гипогликемии. Таким приступам более подвержены инсулинозависимые диабетики. Чтобы срочно поднять содержание сахаров и восстановить самочувствие, достаточно полстакана сладкого компота или пару ложек варенья.

С яблоками можно приготовить шарлотку для диабетиков. Основное ее отличие – подсластители, в идеале – натуральные сахарозаменители типа стевии. Готовим набор продуктов:

Мука – 1 стакан.
Яблоки – 5-6 штук.
Яйца – 4 шт.
Масло – 50 г.
Заменитель сахара – 6-8 таблеток.

Начинаем с яиц: их надо взбить миксером с добавлением сахарозаменителя.
В густую пену подсыпать муку и вымесить тесто. По консистенции оно будет напоминать сметану.
Теперь готовим яблоки: моем, чистим, режем на небольшие кусочки. Измельчать на терке или в комбайне нельзя: сок потеряют.
Растопить на сковороде сливочное масло, немного остудить и положить на дно яблоки.
Сверху на начинку выложить тесто. Перемешивать необязательно.
Выпекать 30-40 мин. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Дегустировать шарлотку лучше в охлажденном виде и не более одного куска за один раз (с учетом всех хлебных единиц). Все новые продукты надо проверять на реакцию организма. Для этого надо проверить сахар до еды и через 2 часа после и сравнить показания глюкометра. Если они отличаются более чем на 3 единицы, этот продукт навсегда надо исключить из рациона диабетика.

Диабетикам будет полезен легкий салат для перекуса из натертых вместе с кожурой кислых яблок и сырой тертой моркови. По вкусу добавляют ложку сметаны, лимонный сок, корицу, кунжут, один-два измельченных грецких ореха. При нормальной переносимости можно подсластить каплей меда на кончике чайной ложки.

Еще один десерт – яблоки, запеченные с творогом. Срезать верхушку у трех больших яблок, вырезать сердцевину с семенами, чтобы получилась корзиночка. В творог (достаточно 100 г) можно добавить яйцо, ванилин, немного грецких орехов и сахарозаменителя типа стевии, по объему адекватного двум столовым ложкам сахара. Нафаршировать корзиночки начинкой и отправить в прогретую духовку минут на 20.

Яблоки – один из первых одомашненных продуктов питания. Яблоневые посадки археологи находили еще на стоянках жителей эпохи палеолита. Разнообразие вкусовых качеств, полезный состав и доступность сделали этот фрукт одним из самых популярных, особенно в условиях нашего климата.

Но, несмотря на очевидную пользу, диабетикам диетологи советуют не злоупотреблять таким источником витаминов, так как бесконтрольное поглощение яблок может изменить показания глюкометра не в лучшую сторону.

Яблоки и диабет вполне совместимы, если ввести их в рацион правильно.

Дома многих людей изобилуют яблоками, особенно по осени. Их употребляют и в свежем виде, и в запечённом, и в виде компотов. Пациенты с сахарным диабетом также хотят побаловать себя сочными фруктами. Но можно ли их употреблять и в каких количествах? Яблоки считаются одним из наименее вредных фруктов для пациентов с диабетом II типа. Однако не стоит забывать о нормах, ведь бесконтрольное употребление этого фрукта также чревато осложнениями течения заболевания.

Состав яблок и его полезные свойства для диабетиков

Яблоки являются полезным продуктом для людей разного возраста. Пациенты с сахарным диабетом не являются исключением. Мнение врачей однозначно: яблоки при сахарном диабете могут принести здоровью большую пользу, если соблюдать нормы употребления этого продукта питания.

Чем же этот фрукт так выделяется?

Кожура и мякоть плода содержат большое количество необходимых веществ, нужных для нормального функционирования систем организма:

Витамины: А, С, Е, РР, Р, К, а также витамины гр. В;
Макро- и микроэлементы: фосфор (P), калий (K), кальций (Ca), йод (I), фтор (F), натрий (Na) , железо (Fe), магний (Mg);
Пектин;
Вода – 85%;
Углеводы (фруктоза+глюкоза) – 11%;
Жиры и белки, органические кислоты – 4%.

Так, витамины, макроэлементы и микроэлементы способствует поддержанию работы сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. При регулярном приеме фрукта, он станет хорошей профилактикой для развития атеросклероза сосудов, с том числе в артериях, питающих сердце, орган зрения, которые зачастую поражаются при СД 2 типа.

Витамины группы В способствует лучшему функционированию нервной системы и проведения импульсов по нервным волокнам, препятствуя возникновению нейропатических осложнений.
Яблоки нормализуют работу иммунной системы, мобилизуя сопротивляемость собственных сил организма.

При внедрении в рацион этого продукта, пациенты обязательно отметят повышение настроения и снижение общей усталости.

Пектин, который входит в состав, помогает очистить кровь от токсинов и нормализовать уровень глюкозы, что очень важно для пациентов с диабетом. Кроме того, уровень сахара в кровеносном русле не будет повышаться внезапно, т.к. грубая клетчатка, входящая в состав плода, будет этому препятствовать.

Калорийность фрукта составляет всего 47-50 ккал в 100 граммов, что дает ему преимущество. Но не стоит забывать о том, что количество углеводов в яблоках все же велико (11%). Причем, сорт яблок при этом не играет никакой роли, т.к. кислое и зеленое яблоко не будет содержать меньшее количество сахара, чем красное и сладкое на вкус. А все потому, что окраска и вкус фрукта зависят от содержания флавоноидов и органических кислот соответственно.

Гликемический индекс яблок, то есть скорость, с которой углеводы в организме пациента превратятся в глюкозу, равен 30 единицам. Это очень хороший показатель, т.к. норма для диабетиков составляет 55 единиц. Низкий уровень ГИ еще раз доказывает тот факт, что иметь в рационе яблоки пациентам с диабетом разрешается.

Как и сколько можно употреблять яблоки при СД 2 типа

Для того чтобы извлечь от употребления этого продукта питания максимальную пользу и не нанести вреда организму, пациентам с диабетом 2 типа разрешено употреблять фрукт в следующих видах и количествах:

• Свежие плоды: разрешенное количество 1-2 крупных яблок или 2-3 небольших. При этом фрукт можно съедать как целиком (с кожурой!), так добавляя его в различные салаты, натерев на терке или нарезав кубиками.

• Хорошим перекусом может стать салат из свеклы с яблоками. Чтобы его приготовить, понадобиться 1 вареная свекла, 1 свежее яблоко, 1 ст.л. сметаны, немного лимонного сока, зелень. Свеклу нужно нарезать в виде соломки, а яблоко в виде кубиков, по вкусу добавить сок лимона. Перед подачей на стол нужно заправить салат сметаной и посыпать укропом и петрушкой.

• Запеченные яблоки – считается оптимальным вариантом при диабете. Дело том, что при минимальном термическом воздействии на фрукт, в нем уменьшается количество воды и углеводов. Витамины и минералы при этом сохраняются в яблоках в полном объеме.

• Отварные яблоки – если пациент дополнительно страдает воспалительными процессами в кишечнике.

• Сушеные яблоки (с осторожностью) – не более 50 граммов в день. Можно сварить компот из них без добавления сахара.

Запрет на употребление в пищу накладывается на такие виды приготовленных яблок:

• Варенье;
• Джем;
• Сок;
• Нектар.

Таким образом, яблоки при сахарном диабете – полезный фрукт, который обладает массой полезных качеств. Кроме того, при подборе правильного рецепта можно разнообразить меню и добавить в него различные лакомства на основе запеченных яблок.

Яблоки – это наиболее популярные фрукты в наших широтах. Они произрастают в умеренном климате и отличаются отличными вкусовыми качествами.

Сочные и сладкие плоды становятся отличным источником важных для здоровья человека веществ:

Несмотря на очевидную пользу яблок, они могут быть показаны далеко не всем людям. Это легко можно объяснить тем, что существуют некоторые заболевания, которые не предусматривают потребление сочных сладких фруктов. Именно к таким относится и сахарный диабет любого типа. Если при этом заболевании включать в рацион яблоки, то это может становиться причиной резких перепадов уровня сахара крови.

Особенности употребления яблок при диабете первого и второго типа

Любое яблоко на 85 процентов состоит из воды. На остальные 15 процентов приходятся:

белок (его в продукте около 2%);
углеводы (около 11%);
органические кислоты (9%).

Благодаря такому набору ингредиентов яблоки при сахарном диабете характеризуются относительно низкой калорийностью. Если рассматривать в цифрах, то это примерно 47-50 калорий на каждую сотню граммов яблока.

Существует распространенное ошибочное мнение, что указанная калорийность – это степень полезности фрукта. Медики однозначно заявляют, что достаточно низкий калораж не говорит о минимальном содержании в яблоках глюкозы и фруктозы.

Именно эти вещества способствуют тому, что организм будет формировать и активно копить жировые клетки в подкожно-жировой клетчатке.

Ввиду этого, при употреблении диабетиком первого и второго типа яблок отмечается повышение уровня сахара крови до опасных отметок.

С другой стороны, плоды имеют в себе достаточно много полезной и жизненно необходимой грубой клетчатки (пектина). Именно она становится идеальным средством чистки кишечника. При систематическом включении яблок в рацион будет отмечаться процесс выведения из организма диабетика патогенных и токсичных веществ.

Пектин помогает быстро насытить организм, что дает возможность скорее справиться с чувством голода.

При сахарном диабете первого или второго типа все-таки не стоит утолять голод при помощи яблок. В противном случае недуг будет только прогрессировать.

Если доктор разрешит, то иногда можно побаловать себя плодами, но они обязательно должны быть желтыми или красными. В некоторых случаях яблоки и диабет могут быть вполне совместим

ы, но при условии правильного их введения в рацион.

Фрукт станет отличным средством преодоления усталости, недостаточного кровообращения, нарушений пищеварения, преждевременного старения и даже плохого настроения.

Яблоки можно есть для поддержания иммунитета и мобилизации защитных сил организма.

Существует целый список полезных качеств этого сезонного плода. Примечательно, что важные для здоровья диабетика любого типа течения, вещества содержаться как в мякоти, так и в кожуре фрукта. Речь идет о таких:

Медики и диетологи разработали специальное субкалорийное диетическое питание, которое можно применять для тех, кто страдает сахарным диабетом первого и второго типа. Согласно этой диете, существуют разрешенные и запрещенные для диабетика продукты питания.

Оговорено также и употребление яблок. Диета предусматривает обязательное включение этих фруктов в питание ввиду особой важности витаминов и минералов для организма больного. Без этих веществ практически невозможно адекватное функционирование человеческого организма.

Если у вас диабет и вы планируете попробовать новый продукт или новое блюдо, очень важно проконтролировать, как ваш организм на него отреагирует! Желательно замерить уровень сахара в крови до и после приема пищи. Удобно сделать это с помощью глюкометра OneTouch Select® Plus с цветовыми подсказками. В нем есть целевые диапазоны до и после еды (при необходимости их можно настроить индивидуально). Подсказка и стрелка на экране сразу скажут, укладывается ли результат в норму или эксперимент с едой был неудачным.

Тем паче это актуально по той причине, что при любом типе диабета пациент не может в полном объеме есть углеводные, белковые, а также жирные продукты. В противном случае может начаться обострение не только сахарного диабета, но также и сопутствующих ему недугов.

Этот ароматный фрукт, как уже было отмечено, помогает организму пребывать в отличной форме и поддерживать хорошее самочувствие пациента. Именно по этой причине в рационе больного диабетом яблоки должны присутствовать наравне с остальными растительными продуктами, но в строго ограниченном количестве.

Согласно специальной диете, те фрукты, которые содержат глюкозу, можно есть с условием учета «четвертного и половинного принципа». В яблоках этого вредного для диабетика вещества насчитывается 4,5 грамма.

При сахарном диабете второго типа разрешено съедать не более чем половину плода среднего размера. Иногда можно стараться заменять яблоки иными кисло-сладкими фруктами, например, вишней или красной смородиной. В любом случае важно знать, какие именно продукты для диабетиков подходят.

Кроме этого, важно знать, что лучше всего употреблять в пищу лишь четверть яблока тем пациентам, у кого подтвержден сахарный диабет первого типа.

Существует важное правило, которое гласит, что чем меньше по весу диабетик, тем меньшим по размеру должно быть съеденное им яблоко или иной фрукт.

Бытует мнение, что выбирая маленький плод определенного сорта можно рассчитывать на сниженное в нем количество глюкозы. Медики категорическим с этим не согласны, ведь наличие в яблоке витаминов, минералов и глюкозы будет одинаковым независимо от его типа и размера.

Врачи-эндокринологи с полной уверенностью заявляют, что яблоки при диабете можно есть в таких состояниях:

Иные способы приготовления противопоказаны, особенно, компот, варенье, джемы.

Максимально полезными станут именно печеные яблоки. При условии минимальной термической обработки такой продукт сможет на все 100 процентов сохранить свои полезные качества.

Во время такого приготовления плод не потеряет витаминов, микроэлементов и макровеществ, а вот от лишней влаги и сахара он избавится. Такие потери вполне не противоречат принципам субкалорийного питания.

Запеченное яблоко при сахарном диабете любого типа станет прекрасной альтернативой слишком жирным и сладким кондитерским изделиям.

Что касается яблок в виде сухофруктов, то их есть можно, но крайне осторожно. Этот факт легко объясним тем, что во время сушки активно испаряется вода из яблок, повышая при этом концентрацию сахаров. В сушеных яблоках их будет насчитываться от 10 до 12 процентов.

Употребляя сухофрукт и заготавливая на зиму крайне важно помнить о его повышенной сладости. Чтобы разнообразить свое питания можно применять сушеные яблоки для приготовления некрепких компотов, но только без добавления сахара.

Как диабетику полакомиться яблоками с пользой для здоровья?

Считается, что яблоки полезны всем, и даже больные сахарным диабетом могут употреблять зеленые кислые фрукты. Так ли это на самом деле? Правда это или выдумки?

Можно ли при сахарном диабете включать яблоки в ежедневный рацион?

Для людей с сахарным диабетом диетологами разработана специальная диета. Следовать ей крайне важно, но она исключает из рациона продукты с большим содержанием белков и углеводов, а также масла и кисломолочные продукты. Употребление яблок наряду с томатами, баклажанами, брокколи восполняет нехватку витаминов, которые недополучает больной при такой жесткой диете.

Несмотря на то, что яблоки разрешены больным диабетом, их включение в рацион лучше без особого фанатизма, как говорится, всё должно быть в меру.

Человеку с диабетом 1-го типа рекомендуется употреблять в сутки 1⁄2 фрукта. При диагнозе «диабет 2-го типа» в сутки можно кушать по одному среднему несладкому яблоку.

О том какие фрукты полезны диабетикам, расскажет эта статья.

Любое яблоко, независимо от его величины, на 80-85% состоит из воды. Оставшиеся проценты – это белки, углеводы, натуральные кислоты. В целом, данный фрукт обладает низкой калорийностью, отсюда распространенное мнение о его безвредности. Но оно ошибочно. При низком содержании калорий яблоки богаты глюкозой и фруктозой, а это тот же сахар, только природного происхождения. Отсюда следует, что чрезмерное употребление данного фрукта (сладких сортов) влечет за собой повышение уровня сахара.

Данный плод содержит грубое волокно – клетчатку, очень полезную для очистки кишечника от вредных веществ. Употребление свежих яблок способствует освобождению организма человека от токсинов, шлаков. Грубое волокно способствует быстрому утолению голода, соответственно, больным, которым прописана строгая диета, не следует злоупотреблять этим фруктом.

Употребляя свежие яблоки, нужно знать меру. В небольшом количестве данный плод улучшает кровообращение, пищеварение, способствует улучшению иммунитета.

Яблоки богаты витаминами групп A, В, С, ЕЕ, К, а также содержат микроэлементы: железо, магний, кальций, натрий, калий, цинк.

Включение яблок в рацион необходимо, но делать это нужно по согласованию с диетологом. Отдавайте предпочтение кисловатым сортам яблок.

Бытует мнение, что яблоки определенных цветов или сортов имеют меньшее содержание сахара, и поэтому возможно их неограниченное употребление. Это не так. Яркость и насыщенность цвета зависит от области произрастания. Плоды из северных регионов более бледные, чем выращенные в южных областях, но на состав яблок это не влияет.

По мнению врачей-эндокринологов и диетологов яблоки следует употреблять в следующих видах:

Самыми полезными по мнению диетологов являются печёные яблоки. При запекании плод не теряет полезные витамины и микроэлементы, которые в нем содержатся. Фруктоза в сладких сортах «уходит» при готовке, но в очень малых количествах, поэтому не стоит злоупотреблять данным десертом. А вот какие десерты можно есть в любом количестве расскажем тут.

Сушеные сладкие яблоки кушать следует ограничено, так как количество сахара после сушки в них повышается. Поэтому фрукт в таком виде следует использовать лишь для приготовления напитков (например, компота), желательно без добавления в них сахара.

Варёные яблоки особенно полезны больным, у которых есть проблемы с кишечником.

Мочёные яблоки также полезны, вне зависимости от их сорта.

Рецепт яблочного пирога для больных сахарным диабетом

Такой пирог не только вкусен, но и абсолютно не повредит здоровью больным диабетом 1 и 2 типа. Правда, готовить его ежедневно все-таки не стоит.

Чтобы приготовить вкусный и полезный яблочный пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1,5 столовые ложки муки грубого помола;
150 мл обезжиренной сметаны;
полпачки маргарина;
1⁄2 чайной ложки соды или разрыхлителя.

250 мл обезжиренной сметаны;
1 яйцо.

В начинку – 1 кг яблок.

Способ приготовления.

Сначала необходимо очистить от семечек и кожуры яблоки, нарезать их на небольшие дольки.

Затем приготовить тесто следующим образом. Масло смешивается с растопленным маргарином и содой. Последней добавляется мука.

Тесто вылить на противень, смазанный маргарином. Сверху выкладываются дольки яблок и заливаются приготовленным заранее кремом.

Запекать в разогретой духовке 50 минут при температуре 180°С.

Диабет – это не повод отказываться от кондитерских изделий. Просто при приготовлении выпечки следует придерживаться ряда особых указаний, чтобы не повысить сахар в крови и не навредить организму:

Муку нужно брать только грубого помола. От белой муки высшего и первого сорта целесообразнее отказаться.
Начинка может включать лишь продукты, разрешенные диетой.
Никакого сливочного масла, его следует заменить оливковым или подсолнечным.
Вместо сахара использовать сахарозаменители. Причем, для больных 2-м типом диабета важен натуральный состав.
Минимум калорий.

Еще один рецепт приготовления яблочного пирога, а также несколько советов, как приготовить выпечку для диабетиков, смотрите в видеоролике ниже или читайте эту статью:

Особых противопоказаний к включению в рацион яблок при сахарном диабете нет, но существуют блюда из этих фруктов, с которыми лучше не экспериментировать:

варенье;
джем, повидло;
сок (за исключением отжатого в домашних условиях, при диабете второго типа лучше разбавить водой);
печеными яблоками тоже лучше не злоупотреблять, так как они отличаются высокой калорийностью.

Также противопоказаны яблоки диабетикам с индивидуальной непереносимостью и с заболеваниями кишечника.

Яблоки – полезный фрукт при сахарном диабете 1-го или 2-го типа. Есть много рецептов приготовления блюд из яблок, которые смогут разнообразить рацион диабетика. Главное правило включения в меню данного плода – употреблять только то количество, которое разрешено врачом.

Какие яблоки можно есть при сахарном диабете 2 типа

Яблоки – фрукт, который имеет различный гликемическим индекс в зависимотси от сорта. Поэтому не все яблоки подходят для диабетиков. Давайте разбираться какие яблоки можно есть при диабете 2 типа.

В состав яблок входят следующие вещества:

минералы: фосфор, йод, железо, марганец, кремний, медь, калий;
витамины: группа В, а также А, Е, РР, С, Н;
полисахариды: яблочный пектин, целлюлоза;
клетчатка;
антиоксиданты, дубильные вещества, фруктоза и глюкоза.

Около 85% массы – вода, 15% – органические вещества, клетчатка и углеводы.

Яблоки можно употреблять при сахарном диабете 2 типа, так как их гликемический индекс низок: 30–35 единиц.
Комплекс витаминов, содержащийся в яблоках, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Они участвуют в процессе кроветворения, укрепляют стенки мелких сосудов, нормализуют кровоток и способствуют выведению плохого холестерина. Это предотвращает атеросклероз, который часто развивается у диабетиков.
В яблоках много клетчатки, которая влияет на процесс поглощения глюкозы пищеварительной системой. Она предупреждает резкое повышение уровня глюкозы в крови. В сочетании с полисахаридами растительные волокна выводят токсины и шлаки из организма.
Яблоки повышают иммунитет, нормализуют работу ЖКТ, снижают риск возникновения осложнений в виде язвенной или мочекаменной болезни.

При диабете 2 типа рекомендуется отдавать предпочтение кисло-сладким зеленым яблокам, т.к. они содержат наименьшую концентрацию сахара.

Уровень глюкозы в различных сортах яблок колеблется от 8,5 до 10,8 г. Больше отличается содержание кислот: показатель может варьировать от 0,08 до 2,55%.

Цвет яблок зависит от концентрации в них флавонидов и солнечного воздействия.

Правила употребления яблок при диабете.

При диабете 2 типа рекомендуется употреблять 1–2 плода средних размеров в день. В зависимости от индивидуальных показателей, состояния и степени развития болезни порция может быть увеличена или снижена. Чем ниже вес диабетика, тем меньше допустимая порция.
Не рекомендуются есть яблоки для утоления голода, особенно если у больного повышенная кислотность. В данном случае лучше съесть после обеда в качестве десерта.
Кисло-сладкие яблоки допустимо употреблять в виде перекусов между основными приемами пищи. Их можно есть свежими небольшими частями – четверть или половину за 1 прием. Разовая порция не должна превышать 50 г.
Сладкие яблоки лучше всего запекать в духовке. После термической обработки они теряют большую часть жидкости и сахара. При этом сохраняются витамины и минералы.
При повышенном сахаре нельзя есть сушеные яблоки в сыром виде. В них содержится почти в 2 раза больше сахара, при этом увеличивается калорийность.

При диабете запрещены джемы, варенья, повидло или яблоки в сиропе. Нельзя пить магазинные яблочные соки: в их составе много сахара и консервантов.

В меню диабетиков допустимо включать свежие, печеные, отварные или моченые яблоки. Чтобы предупредить возможный вред, яблоки нужно правильно приготовить и принимать в рекомендованных количествах.

Наибольшую пользу при сахарном диабете приносят свежие яблоки. Можно съесть плод целиком или включить его в состав фруктово-овощного салата.

Яблоко и морковь натрите на терке, заправьте несколькими каплями лимонного сока, добавьте 1/5 ч. л. меда.

Диабетикам можно есть печеные яблоки каждый день. Это прекрасная альтернатива десерту. Мякоть плода можно смешать с 100 г обезжиренного творога, добавить 0,5 ч. л. меда. Блюдо едят на полдник или вместо ужина.

Если у вас нет собственного сада, в зимний период будет трудно найти не обработанные химикатами яблоки. Поэтому к холодам необходимо подготовиться заранее. Полезные компоненты прекрасно сохраняются в моченых фруктах, при этом их гликемический индекс снижается. Лучше всего квасить такие сорта, как «пепин», «антоновка», «титовка». Годятся только целые твердые плоды: во время брожения они не распадутся и не превратятся кашицу.

При сахарном диабете 2 типа нельзя есть сушеные яблоки, из них можно варить вкусные компоты. В напиток не следует добавлять сахар или мед. После сушки содержание глюкозы в 100 г продукта увеличивается до 10–12 г.

Домашний яблочный уксус намного полезнее бутилированного из магазинов. Им можно заправлять салаты, делать маринады и соусы. Однако его не рекомендуется использовать диабетикам с сопутствующими заболеваниями пищеварительной системы. В противном случае возможны побочные реакции: диабетическая диарея или повышение кислотности ЖКТ.

Яблоки – низкокалорийный, богатый минералами и витаминами продукт, который можно включать в рацион больного сахарным диабетом. Они нормализуют уровень сахара в крови и активизируют метаболические процессы. Это способствует потере лишнего веса и поддержанию высокого качества жизни при диабете 2 типа.