Самое полное освещение темы: «можно ли при диете соевый соус» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.
Можно ли включать в рацион питания соевый соус, если вы хотите похудеть и садитесь на диету?
- Мнения диетологов по этому поводу разделились. Одни считают соевый соус отличной заменой майонезу и другим высококалорийным салатным заправкам, другие считают его вредным продуктом.
- Мнения профессионалов фитнеса также неоднозначны. Кто-то включил его в список продуктов, необходимых для поддержания водно-солевого баланса во время интенсивных тренировок, а кто-то, напротив, исключил его из меню именно по этому — же поводу.
- Да и средства массовой информации периодически публикуют материал о скандалах вокруг соевого соуса.
Так можно или нет есть соевый соус при похудении?
- Процесс приготовления настоящего традиционного продукта очень длительный. Он продолжается от 40 дней до 2-3 лет.
- Соевые бобы смешивают с водой, добавляют обжаренную пшеничную или ячменную муку, закрывают в емкости и оставляют бродить.
- И от времени брожения зависят вкусовые качества, цвет и стоимость соевого соуса.
Но разве могут предприимчивые производители ждать по 3 года, пока продукт будет готов к продаже. Вот и была придумана современная технология с варкой бобов в соляной кислоте и гашением ее щелочью. Быстро и дешево.
Ну и конечно, влияние генномодифицированной сои на здоровье человека – вопрос еще не изученный до конца.
Калорийность продукта составляет всего 50,6 ккал на 100 грамм продукта, а жиров он вообще не содержит.
Кроме того, в своем составе имеет:
- аминокислоты,
- витамины,
- минералы,
- натуральную глутаминовую кислоту, которая усиливает вкусовые качества любого продукта.
Кроме того, соевый соус:
- замедляет процессы старения организма;
- улучшает кровоток и работу органов кроветворения;
- нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы;
- служит профилактикой развития раковых заболеваний;
- улучшает пищеварение и усвоение продуктов.
Конечно, при условии, что сделан по старинным рецептам с использованием качественных натуральных компонентов.
Несмотря на споры специалистов, продукт все-таки имеет ряд неоспоримых преимуществ:
- натуральный соевый соус очень полезный и абсолютно безопасный для здоровья продукт;
- поможет правильному пищеварению и лучшему усвоению продуктов при диете;
- если употреблять его вместо соли, то можно вывести лишнюю жидкость из организма, восстановив водно-солевой баланс;
- отлично сочетается почти со всеми белковыми продуктами, почти не добавляет калорий, зато придает новые вкусовые ощущения;
- можно добавить в любую заправку для салатов, разбавив высококалорийное масло и заменив майонез, что значительно снизит калорийность готового блюда;
- содержит полезные бактерии, которые помогают усвоить все полезные вещества, в том числе и клетчатку из овощей и фруктов. А ведь именно составляют основу многочисленных диет.
Конечно, нельзя использовать соевый соус, приготовленный с использованием ГМО, либо с нарушением традиционных технологий, когда применяется щелочь, кислота, усилители вкуса и различные ароматизаторы.
Если вы не хотите навредить здоровью и есть соевый соус при похудении, то должны знать, как отличить натуральный продукт от дешевой подделки.
- старайтесь выбирать дорогой продукт известных производителей;
- способом приготовления должен быть только процесс естественного брожения;
- в состав должны входить только натуральные соевые бобы, вода и микроорганизмы для брожения. Вместо бобов может использоваться паста мисо;
- покупайте продукт только в стеклянной таре;
- помните, что полки супермаркетов пестрят пластиковыми упаковками с соленой, подкрашенной и ароматизированной водой кислотно-щелочного происхождения.
Несмотря на все преимущества натурального соевого соуса и его полезных свойствах при диете, следует помнить:
- диетологи разрешают только одну столовую ложку в день;
- употребить его только с сочетаемыми продуктами – овощными супами, салатами, рисом, гречкой, рыбой, нежирным мясом и т.д. Он вкусен и полезен со всеми блюдами. Исключение составляют лишь молочные продукты, так как появляется риск расстройства пищеварения;
- и еще раз – покупать только качественный, дорогостоящий продукт, а не дешёвую подделку. Не стоит экономить на своем здоровье. Уж лучше не покупать его вовсе;
- продукт, как и любой другой, может вызвать аллергические реакции.
Перейти к содержимому
Термин «соя» сегодня, видимо, слышал каждый второй. Сое приписывают кучу свойств от замены «мясного» компонента в полуфабрикатах, до обязательного средства для поддержания женского здоровья и красоты. Всё ли так радужно, или же у медали есть и обратная сторона? Давайте разбираться.
Можно ли соевый соус при похудении? Сначала нужно рассказать о том, что представляет соя в своем первоначальном виде. В первую очередь соя — это не нутриент для снижения веса, дешевые полуфабрикаты или заменитель лактозной молочной продукции, а самые обыкновенные бобовые культуры, родина которых Восточная Азия.
Здесь они произрастают уже несколько тысячелетий, но в Европу бобы начали поставлять аж к концу XVIII — началу XIX века. С небольшим опозданием, следом за Европой, были проведены посевы сои в Америке и России. Прошло немного времени, и соевые бобы легко попали в массовое производство.
Тофу — соевый сыр.
Не мудрено: соевые бобы — это богатая протеином растительная пища. Из сои делают множество продуктов питания, она часто используется для обогащения протеином различных блюд.
Популярное в Японии блюдо под названием «тофу» — всего-навсего соевый творог, который изготавливается из соевого молока.
Тофу, если верить исследованиям, обладает перечнем полезных свойств, в их числе понижение уровня «плохого» холестерина в крови и профилактика остеопороза. Тофу обеспечивает защиту организма от диоксинови, а значит, снижает риск онкологических заболеваний.
Соя содержит в своём составе изофлаваноиды, которые можно характеризовать как натуральный антиоксидант, который, по мнению медиков, укрепляет кости, оказывает положительное влияние влияет на женское здоровье. Изофлавоноиды действуют как натуральный эстроген и убирают ощущение дискомфорта во время менопаузы.
Генистин — ещё одно вещество, которое на начальных стадиях может остановить развитие рака, а фитиновая кислота в свою очередь подавляет рост раковых опухолей.
Соевый лецитин оказывает благотворное влияние на организм в целом. Аргументы в пользу сои подкрепляются весомым доводом: соя уже много лет является обязательной частью детского и взрослого рациона населения восточных стран. Японцы и китайцы показывают довольно высокий уровень здоровья нации и длительный жизненный срок, что является ещё одни плюсом.
Лучшие мировые ученые до сих пор спорят, полезна или вредна соя на самом деле.
Тем не менее, имеется абсолютно другая точка зрения касательно сои, также подтвёрждённая исследованиями.
Согласно этой точке зрения, перечень веществ в составе сои, в их числе и изофлавоноиды, фитиновая кислота и соевые лецитины, наносят ощутимый вред здоровью человека.
Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо изучить аргументы противников сои.
Изофлавоноиды негативно влияют на репродуктивную функцию человека. Вполне обычная практика — кормление грудных детей соевым аналогом вместо обыкновенного детского питания (из-за аллергии ) — это ведет к тому, что в организм ребенка каждый день поступают изофлавоноиды, сопоставимые с дозой пяти противозачаточных таблеток.
Что касается фитиновой кислоты, то такое вещество содержатся почти во всех сортах бобовых культур. В сое содержание этого вещества, сравнительно с другими растениями семейства несущественно завышено.
Фитиновая кислота, как и ряд прочих веществ в составе сои (соевый лецитин, генистин), блокируют процессы поступления в систему питательных веществ, в частности магнезии, калиция, железа и цинка, что в итоге может привести к остеопорозу.
В Азии, на географической родине сои, остеопороз предотвращают при помощи употребления в пищу сои и бобовых культур. Но что более значимо, «соевый токсин» может напрямую повлиять на внутренние органы и клетки тела, изменяя и разрушая их.
В России, как и в большинстве стран, запрещено производство ГМ-сои, но разрешён импорт.
Много дешёвых полуфабрикатов в супермаркетах, начиная аппетитными котлетами и заканчивая продуктами детского питания, содержат в составе ГМ-сою.
Согласно нормам на упаковках в обязательном порядке указывают, содержание в продукте трансгенов.
Соевое мясо намного дешевле своего природного аналога, тем не менее присутствие ГМО в продуктах вовсе не одобряется. Употреблять или нет — решает каждый сам. Соя, содержит перечень позитивных свойств, и не меньший список отрицательных.
Соевые бобы содержат токсины. Процесс обрабатывания сои заметно различается с тем, что используется на сегодняшний день.
Так называемая классическая закваска не только представляла собой более сложный процесс обработки, но и нейтрализовала находящиеся в сое токсины. Наконец, последний факт, отрицать который нельзя: более 80% соевой продукции сегодня изготавливаются из генетически модифицированных соевых бобов.
Соя это белок, а значит, в основном будет использоваться для реструктуризации и обновления организма. Употреблять его можно в любое время и в, практически, любых количествах.
Что касается женщин – для них будет приятным бонусом содержание фито-эстрогенов, которые являются предшественниками гормона Эстрогена. Он позитивно влияет на женское здоровье, настроение, а так же на стрессоустойчивость. Мужчинам лучше дозировать количество сои, чтобы не нарушать гормональный баланс в организме.
Сою не рекомендуется сочетать с жирными продуктами, такими, как сало, свинина, жирная рыба, так как жирные кислоты нивелируют большинство положительных свойств сои.
Можно заменить её рыбьим жиром или морепродуктами, которые так же положительно сказываются на процессе похудения и обеспечивают уйму положительных свойств.
Некоторые производители спортивного питания предусмотрели заменитель такого соуса на ароматизаторах и заменителях соли. По вкусу такой продукт будет мало чем отличаться, а вот по составу – практически пуст (0 белка, 0 жира, 0 углеводов на 100 грамм продукта).
Так, как в соевый соус добавляют соль, то блюда, заправленные им, можно не солить.
Можно добавлять его в салаты, первые блюда, использовать как маринад к мясу. Для любителей экзотики можно попробовать добавить в чай или кофе – вкус очень специфичный, многим нравится.
Не употребляйте сою на голодный желудок или с утра, так как она смещает уровень кислотности желудка и может нарушить пищеварительные процессы.
Сою можно употреблять, как дополнение к основному рациону и как заменитель соли. Согласитесь, неплохо частично перекрыть потребность в белке, просто «посолив» блюдо. Всё хорошо в меру, и соевый соус в том числе.
Хотя смертельная доза для человека – 8 литров за раз, что недостижимо физически, большое количество отрицательно сказывается на самочувствии и толерантности вкусовых рецепторов.
Он не вызывает зависимости, но при длительном употреблении и резкой отмене, обычная пища будет казаться вам недостаточно вкусной без этого соуса. Всё яд и всё лекарство.© Парацельс. Берегите себя и своё здоровье.
Можно ли употреблять соевый соус при диете? Мнения по этому вопросу разделились. Некоторые врачи считают этот продукт отличной низкокалорийной альтернативой привычным салатным заправкам, другие же — довольно вредным продуктом. Даже профессионалы фитнеса не единодушны в этом вопросе. Некоторые употребляют соус даже в период «сушки», другие же ставят его номером один в списке продуктов, способствующих задержке жидкости в организме и ухудшению композиции тела. А СМИ только добавляют неясности, регулярно публикуя информацию о «соевых скандалах»
«За» соевый соус выдвигаются следующие аргументы:
- Он отлично сочетается с большинством нежирных белковых блюд, почти не добавляя им калорий;
- Соусом можно разбавить калорийное растительное масло, в итоге салат станет легче примерно на 30-70 ккал на 100 г готового продукта;
- Натуральный соус содержит пребиотики, улучшающие пищеварение, а значит – помогает усвоить многочисленные полезные вещества из богатых клетчаткой овощей и фруктов;
«Против» соуса свидетельствуют многочисленные факты подделок и использования некачественного сырья. Прежде всего, полезным считается только соус натурального брожения, он стоит, как минимум, 150 р за бутылку. Высокая цена обусловлена длительностью приготовления и сложностью технологий. Но соус естественного брожения можно использовать как натуральный антисептик и даже средство от расстройства желудка и диареи.
Способ приготовления дешевого соуса весьма «оригинален». Соевые бобы варят с серной или соляной кислотой, затем раствор гасят сильной щелочью. Обычно продукт изготавливают в огромных масштабах, что и позволяет производителям держать низкие цены – 30-60 рублей за бутылочку. Впрочем, иногда для приготовления дешевого соуса используют разведенный водой соевый концентрат – пасту из бобов, пролежавшую определенное количество времени в темном месте, и «облагороженную» ароматизаторами.
Естественно, «щелочной» соус, особенно на фоне низкокалорийного и бедного жирами питания, может спровоцировать заболевания желудка, кишечника и выделительной системы. Однако и натуральный соус не является однозначно полезным продуктом. Проблема в высоком содержании соли. Очень часто 2 столовые ложки этого продукта содержат 3-5 г хлорида натрия, что является суточной нормой употребления соли в процессе снижения веса. Если человек продолжает питаться обычной едой и использовать соус, он, скорее всего, получит отеки.
Но главный «соевый скандал» связан не с этим, а с использованием для приготовления соусов бобов – ГМО, влияние которых на здоровье человека может быть оценено только спустя несколько поколений после начала их употребления. Проще говоря, ГМО-соя и продукты из нее могут провоцировать заболевания, но даже ученые не в состоянии прогнозировать, какие именно. Кроме того, иногда производители соусов не следят за содержанием а в продукте. Этот химикат является канцерогеном, и содержится в дешевом соусе «кислотно-щелочного» происхождения.
Прежде всего, покупайте дорогой соус, и удостоверьтесь, что на упаковке есть указание на способ приготовления – только естественное брожение. Ингредиентами могут быть только соевые бобы, вода и добавка из бактерий-пребиотиков или мисо-паста.
Не лейте соус щедрой волной во все блюда и продукты. Старайтесь употреблять не более 2 столовых ложек соуса в сутки, если вы не солите остальную еду, и ограничьтесь одной столовой ложкой, если присаливаете супы и каши. Помните, что даже полезный соус может вызвать аллергическую реакцию и боли в желудке. Прекратите употребление этого продукта, если вдруг заметите необычную припухлость век, щек, пальцев рук и ног, и немедленно обратитесь к врачу.
Пожалуй, причина того, что вокруг соевого соуса слышно столько противоречий до банальности проста – этот продукт нетипичен для европейского человека, и реакции после его употребления могут быть непредсказуемыми. Особенно это касается женщин, предпочитающих улучшить вкус еды во время диеты соевым соусом. Заливая каждое блюдо щедро и на глаз, вы обязательно прибавите калорий (2 ст.л. соуса – 35 ккал), соли, и в результате, вместо похудения обзаведетесь отеками и целюллитом.
Все должно быть в меру, и применять соус можно, но с умом.
Прежде всего, поговорим о «мифах» применения соевого соуса при диете.
Соевый соус можно есть безгранично
Для того чтобы понять, что бесследно не проходит употребление любого продукта, ознакомимся с технологией изготовления соевого соуса.
Соевые бобы заливают водой и настаивают со специями и солью. Добросовестные производители добавляют также пробиотики, и соус получается полезным для ЖКТ почти как кефир. После настаивания, твердые части бобов удаляют и оставляют лишь сам раствор. Конечно, жира в нем немного, но калории все же есть.
100 мл соевого соуса – примерно 70 ккал, а также около 4 г соли.
Если вы сидите на диете и считаете каждую калорию, у вас нет возможности не учитывать эти 70 ккал и баловать себя солью.
Вреден ли соевый соус?
Хороший соевый соус должен стоит не меньше 5 у.е. Ведь у него действительно экологический состав. Соевый соус, о котором шла речь выше, можно употреблять при диете в качестве заменителя соли, но калории следует брать в счет.
Однако есть и другой соевый соус – дешевый и популярный аналог. Такой соус изготовляется при варке бобов с большим количеством соли, и впоследствии, гасится щелочью. Этот соевый соус является канцерогеном! Его употребление недопустимо и вредно. Избежать его очень просто: смотрите на этикетки и ценники. О цене хорошего соуса мы уже сказали, а на этикетке обязательно должен быть указан способ приготовления.
С какими продуктами употреблять соевый соус?
О происхождении этого соуса догадываетесь? Соевый соус – традиционно японский продукт. В Европе он появился совсем недавно. Следовательно, есть его также следует с традиционно азиатскими продуктами, и уж никак не со свининой и картошкой.
Часто мы готовим творожные пасты для диеты – низкая калорийность, полезный белок, замена бутербродного сыра и масла и т.д. Самое вредное – добавить туда соевый соус. Это не сочетаемые продукты, которые в комбинации могут вызвать аллергическую реакцию. Лучше добавьте в творог немного морской соли.
А вот рисовая диета с соевым соусом идеально совместимы. Особенно, если ваша рисовая диета – это не чистый рис, а рыбно-морские продукты:
- ламинария;
- крабы, креветки, моллюски, осьминоги и т.д.;
- морская рыба.
Гречневая диета и соевый соус
Как мы уже говорили, соевым соусом часто сдабривают строгие моно диеты. Если вы добавляете соус к одному-единственному продукту с нейтральным вкусом, аллергии и прочих неприятностей не будет.
К примеру, гречневая диета с соевым соусом может быть альтернативой моно диеты на гречке, особенно, если вы решили просидеть на этой крупе 2 недели. Гречка имеет нейтральный вкус, наш организм к ней привык, и минимальное добавление соуса ничем не грозит.
Белковые диеты и соевый соус
Соя – высококонцентрированный белковый продукт. Вегетарианцы заменяют ею практически все животные белки (по крайней мере, стараются заменить). Ничего удивительного в том, что при диете Дюкана широко применяется и соевый соус.
Наш соус вступает в действие во время этапа «Атака». Этот период характерен потреблением особо богатого белкового рациона с минимальным 
содержанием жира. Кроме соевого соуса, сюда входят:
- субпродукты;
- говядина;
- телятина;
- курица, индейка;
- кролик;
- рыба, морепродукты;
- яйца;
- молокопродукты (обезжиренные).
Соевый соус – настоящий предмет споров в среде профессионалов фитнеса.
Чемпионка мира по бодифитнесу Мария Булатова в интервью «Железному миру» высказалась, что желающие достичь высот в строительстве тела и сжигании жира должны «заклеить рот»: исключить все ненатуральные и спорные продукты, в том числе и пресловутый соус.
Профессиональная модель в категории «фитнес-бикини» Зинаида Руденко, наоборот, «заливает» всю еду соевым соусом, чтобы поддержать водно-солевой баланс и избежать обезвоживания в период высокоинтенсивных тренировок.
Обывателей то пугают канцерогенами, то заинтересовывают фитоэстрогенами. Кому же верить?
Миф: соевый соус можно есть безгранично, ведь он совсем не содержит жира
Факт: в 100 мл этой коричневой жидкости содержится 70 ккал и до 2-4 г хлорида натрия, в зависимости от сорта. Следовательно, в 2 столовых ложках около 35 ккал. Если вы будете сдабривать соусом все блюда, да еще не отмерять его, а лить щедрой волной, лишние калории «набегут» незаметно. Ну а избыток соли, даже полученной из условно полезного продукта, ведет к нарушению водно-солевого баланса и задержке жидкости.
Так что при «безграничном» потреблении нас ждет постоянная жажда, привесы и целлюлит.
Факт: правильный соевый соус готовится путем брожения пасты из соевых бобов, разведенной водой. Иногда в массу-заготовку добавляют бактерии-пребиотики. Такой соус не содержит ничего, кроме сои, пребиотиков и соли. Бутылочка натурального соуса просто не может стоить дешевле 5 долларов.
Правда, предприимчивые производители продуктов придумали «доступную альтернативу» – варку бобов с соляной кислотой и последующим гашением сильной щелочью. Именно этот «состав» и является потенциальным канцерогеном, именно с ним и связан скандал, потрясший Европу в 2002-2003 годах.
Покупайте натуральный соус, если вы его любите, и заботитесь о здоровье.
Миф: соевый соус вредит мужской потенции и вызывает ожирение по женскому типу
Факт: соя содержит фитоэстрогены, однако в малых дозах продукты немодифицированной сои не могут вызвать ожирение по женскому типу, особенно если для набора веса нет других условий. Переедания, например.
Другой вопрос, если речь идет о генетически модифицированных сортах сои. Их влияние на организм человека до конца не исследовано, и в большинстве стран Европы они запрещены к выращиванию. Ищите на упаковке наклейку «не ГМО» и будьте здоровы.
Правила просты: умеренность, качество и сочетаемость продуктов.
Большинство диетологов не советуют более 1 столовой ложки соуса в сутки. Российские врачи «советской школы», учившиеся по учебникам Певзнера, скорее всего, предложат вам вообще отказаться от любимого продукта, по крайней мере, на период активного снижения веса.
Качественный соус должен содержать только соевые бобы или пасту мисо, воду, соль и немного сахара. Только такой соус считается полезным пребиотиком, все остальные варианты или бесполезный раствор соли в подкрашенной и ароматизированной водичке, или, и вовсе, вредный для здоровья соус гашения.
Соевый соус хорош со всеми блюдами, которые так или иначе входят в рацион традиционной японской диеты. Можете добавлять его к злаковым кашам, овощным супам и вторым блюдам, включая салаты, а также к нежирному мясу и рыбе. Творог, сыр и кефир плохо сочетаются с соевыми продуктами, совместное их употребление может иногда привести к расстройству желудка. Поэтому вашу любимую бутербродную пасту из творога делайте лучше с небольшим количеством морской соли и зеленью, чтобы не рисковать.
Здравствуйте, друзья! В интернете не умолкают споры об одном очень пикантном продукте. Одни говорят, что соевый соус для похудения — незаменимый помощник в приготовлении пресной пищи.
Другие твердят, что он очень опасен для фигуры. Где правда, а где ложь? Предлагаю вместе со мной провести расследование!
Наверняка все знают, как выглядит соевый соус и каким вкусом он обладает. Эта слегка соленая тягучая маслянистая жидкость с резким специфическим запахом широко распространилась по всему миру. Она незаменима при употреблении японских блюд (суши и роллы).
Ученые говорят, что соевый соус — древний продукт. Он появился в Древнем Китае. Религия обязывала монахов отказаться от мясных и молочных продуктов.
А белок они стали получать из сои. С течением времени вегетарианское меню расширилось. Китайские монахи стали готовить соевый сыр и соус.
Никто так и не узнал, в каком именно веке появился соевый продукт. Историки узнали, что с течением времени рецепт приготовления позаимствовали японцы.
Они немного видоизменили его. Знакомый для нас вкус соуса появился в XVII веке. А спустя три столетия продукт завезли в Европу, откуда он и распространился по всему миру.
Для того чтобы разобраться, можно ли соевый соус при снижении веса, необходимо узнать о его составе. Традиционная рецептура содержит следующие ингредиенты:
- бобы сои;
- воду;
- пшеничную или ячменную муку.
Муку обжаривают, затем смешивают с водой и бобами. Затем помещают в закрытую емкость. Масса начинает бродить.
Для этого требуется длительное время — от 1,5 месяцев до 3 лет. Цвет и вкус полностью зависит от времени “выдержки”.
Друзья, а как вы думаете, могут ли некоторые производители ждать такой длительный период времени? Конечно же, нет!
Они придумали другую технологию приготовления — химическую. Интернет подсказывает, что бобы варят в соляной кислоте и гасят ее щелочью.
Да, стоит задуматься, употреблять такой продукт или нет. Однако часть диетологов не запрещает его покупать. Главное — найти правильный соус (об этом я расскажу чуть ниже).
Понятно, что химически приготовленный соевый соус не принесет никакой пользы для организма. Поэтому мы будем рассматривать хорошие качества натурального продукта.
Таблица калорийности гласит, что соус имеет 50 ккал на 100 г (хотя у производителей энергетическая ценность может быть разной).
Соевый соус богат:
- микро- и макроэлементами;
- витаминами группы В, А, Е, К;
- незаменимыми аминокислотами.
Если верить источникам, то продукт:
- замедляет старение;
- улучшает пищеварение;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Часть диетологов говорит, что соевый соус абсолютно безопасен для здоровья. А вот другие утверждают, что принимать его надо в минимальном количестве, иначе можно навредить себе.
Все дело в том, что соус очень соленый. И он задерживает жидкость в организме. А для стройнеющего человека это чревато привесом на весах.
Интересный факт. В 100 г соевого соуса содержится 4 г соли. То есть суточная дозировка.
Все помнят, что соль вредна для нашего организма? Я сейчас не буду писать об этом. Однако советую вам ознакомиться с книгой Поля Брэгга “Шокирующая правда о воде и соли”. Она точно даст почву для размышлений.
Помимо задержки жидкости, регулярное употребление соевого соуса может вызвать:
- проблемы с образованием камней в почках;
- повышенное давление.
И все же, несмотря на это, некоторые специалисты в области диетического питания разрешают применять эту пикантную добавку, но только 1 ст. л. в день вместо соли. Соусом можно заправлять любые блюда.
Если вы всё же решили употреблять соевый соус, то перед покупкой важно внимательно ознакомиться с составом. Надо обратить внимание на следующие вещи:
- Цена. Натуральный продукт не может стоить дешево.
- Известный производитель. Обычно такие фирмы дорожат своей репутацией.
- Способ приготовления. Только естественное брожение (это должно быть указано на бутылке).
- Состав. Соевые бобы, вода, пшеница. Никакого сахара и прочих консервантов.
- Стеклянная тара. Настоящий соус продается в стеклянной бутылке.
Внимание! Опасайтесь соевого соуса, который упакован в пластик. На магазинных прилавках широко представлен именно такой ассортимент продукта. На самом деле это соленая, подкрашенная вода с искусственными ароматизаторами.
Соевый соус — это древний продукт. Традиционный рецепт предполагает использование соевых бобов, пшеницы и воды. Приготовление идет посредством брожения, которое длится продолжительное время.
На сегодняшний день есть множество фирм-производителей, которые выпускают соевый соус. Не все они “чисты на руку”. Многие из них получают пикантный продукт с помощью химических реакций.
У врачей-диетологов нет однозначного ответа насчет вреда или пользы соуса. Некоторые разрешают употреблять своим пациентам, другие же строго ограничивают прием, доводя до 1 ст. л. в день.
Использовать эту заправку в своем рационе или нет — решать вам. Однако помните, что в ней содержится много соли. А хлорид натрия, как известно, плохо влияет на наш организм.
Если вы все же решились на употребление соевого соуса, то делайте свой выбор в пользу качественного и натурального продукта. И по возможности ограничивайте его потребление.
На этом у меня всё. Впереди много нового и интересного! Подписывайтесь на обновления моего блога! До новых встреч в следующих статьях!
Как употреблять соевый соус при похудении правильно? Полезно ли использовать соевый соус вместо соли?
Несколькими годами ранее соевый соус считался чем-то экзотическим и непривычным для русской кухни. Теперь же этот продукт есть чуть ли не на каждой кухне. Приправу добавляют во всевозможные блюда, а также употребляют при диетах. Из нашей статьи вы узнаете, чем полезен соевый соус при похудении, и как правильно употреблять данный продукт при разных программах питания.
Натуральный соевый соус можно приобрести в каждом супермаркете. Приправа имеет пряно-уксусный аромат и солоноватый вкус со сладким послевкусием. Цвет соуса может отличаться между сортами, но любая разновидность продукта имеет темно-коричневые тона.
Состав соуса достаточно прост – это соевые бобы, очищенная вода и ячменный помол. В деревянную или эмалированную емкость засыпают сою, затем, предварительно обжаренный, мучнистый ячмень, и все это заливают жидкостью. В данную смесь добавляют специальную закваску, которая ускоряет состояние брожения продукта. Затем сосуд плотно закрывают и помещают в темное место.
Несмотря на весьма насыщенный вкусовой «букет», соевый соус имеет достаточно низкую калорийность – 45 килокалорий на 100 граммов продукта. Употребление данной приправы способствует поддержанию уровня белка в организме, а также не имеет жира. Этот факт не остался незамеченным диетологами, которые поспешили включить соевый соус в щадящие рационы.
Вкус у соевой заправки достаточно насыщенный и соленый. Несмотря на это, на 100 миллилитров натурального соуса приходится всего 3,5 грамма соли. Интересный факт: учитывая, что вкус продукта меняется в зависимости от срока брожения – содержание данного компонента в соевом соусе не меняется.
Соевый соус не только можно, но и нужно использовать вместо соли, особенно при правильном питании. При этом вкусовые качества блюда не потеряют своих свойств, а благодаря пряному привкусу и аромату, лишь улучшаться. Замещение соли соевой приправой поможет нормализовать водно-солевое состояние организма и избавиться от излишков жидкости в мышцах.
Популярность соевой заправки не ограничивается лишь яркими вкусовыми качествами. В соусе содержится множество важных для организма, микроэлементов. Рассмотрим, в чем польза и вред соевой приправы.
За счет высокого содержания белка, соевый соус способствует нормализации пищеварения, что особо важно на начальном этапе диеты. Антиоксиданты, содержащиеся в продукте, поддерживают энергетический заряд и тонус организма. Это особенно актуально при отказе от сладкого, так как падения уровня глюкозы в крови вызывает вялость и слабость.
Несмотря на значительную пользу соевого соуса в период похудения, причислять его к «диетическим эликсирам» все-таки не стоит. Употребление данного продукта не рекомендуется людям с заболеванием мочеполовой системы. Также, исследования показали, что приправа негативно сказывается на репродуктивных функциях, особенно у мужчин.
соевый соус заменяет соль, помогает похудеть и разнообразить меню на диете
Многие диеты предписывают отказ от соли, так как она негативно влияет на динамику похудения и препятствует выводу излишков жидкости из организма. Однако большая часть людей не в состоянии полностью исключить приправу из блюд, что влечет за собой срывы с диетического рациона. В таком случае, соевый соус является выручалочкой».
Монодиета на рисе является достаточно жесткой системой питания. Она заключается в употреблении крупы, сваренной без соли и сахара. Других доставляющих рациона быть не должно, за исключением соевого соуса. Им можно приправлять рис для более насыщенного вкуса. Обратите внимание, при применении данной приправы в качестве составляющей монодиеты, необходимо увеличить суточную норму воды.
Гречневая диета – достаточно скудная и однообразная система питания, основанная на отваренной до полуготовности крупе, без добавления соли и специй. Такой рацион достаточно жесткий, но эффективный. Диета допускает употребление небольшого количества соевой заправки в качестве приправы для гречки.
Бессолевая диета – это быстрый способ избавиться от нескольких килограммов в течение короткого срока. Данный процесс происходит благодаря отказу от соли и последующему выведению излишков жидкости из организма. Бессолевой рацион допускается «скрасить» соевым соусом, сочетая его со свежими овощами и первыми блюдами.
Диета Дюкана – это «экстренная» программа для снижения веса. Несмотря на разнообразный рацион, курс предписывает полное исключение сахара, соли и углеводов. Чтобы облегчить нагрузку на «стрессовый» организм, допускается употребление соевого соуса в первой половине дня, заправляя им салат из свежих овощей. Таким образом, вы не только скрасите меню, но и снизите риск возникновения диетического срыва.
Несмотря на всю простоту и доступность ингредиентов, стоимость сортов соуса премиум-класса достаточно высока. Все дело в сроке брожения – чем дольше настаивается соевая приправа, а к слову, этот показатель может доходить до 4 лет, тем выше ценность продукта. В дешевых «аналогах» приправы присутствуют канцерогенные вещества, добавление которых ускоряет срок выдержки продукта. При выборе соуса обратите внимание на состав – наличие консервантов и дополнительных веществ неприемлемо. На натуральной соевой пряности обязательно указан тип брожения – «Живое».
Употребление соевого соуса должно быть в меру. В противном случае продукт не принесет должного эффекта организму – начнутся изменения в кислотности желудка, затем изжога и метеоризм. Поэтому, при малейших негативных воздействиях на здоровье, необходимо обратится к врачу и отказаться от блюд с соевым соусом.