Щелочная диета меню

Самое полное освещение темы: «щелочная диета меню» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Алкалиновая диета: оздоровительное щелочное питание для похудения

Алкалиновая диета (щелочная) – программа питания, направленная на нормализацию кислотности в организме. Она была разработана врачами-нутриционистами Наташей Коррет и Викой Эджсон. Цель щелочного питания – похудение, лечение заболеваний со стороны системы пищеварения. При возврате показателя рН в норму (7,35-7,45) самоликвидируются дисфункции ЖКТ.

Нормализация рациона заключается в разделении продуктов питания на кислотные и щелочные, то есть на те которые после употребления дают соответствующую реакцию. Именно от этого фактора зависит результат – похудение и восстановление функций пищеварительной системы.

Особенности щелочного питания:

стабилизация аппетита и улучшение состояния кожного покрова и волос;
нормализация процессов всасывания питательных веществ в кишечнике;
исчезновение высыпаний на кожном покрове и увеличение энергии;
снижение массы тела (в месяц можно сбросить 4-5 кг без вреда для здоровья).

Единственным правилом алкалиновой диеты является включение в рацион 80% щелочных продуктов, только 20% должны быть кислотными. Не важно, на какой срок будет соблюдена диета – день, месяц, год, главное – не нарушать рекомендованных пропорций.

Диета приходится по душе любителям овощей, так как в меню будет входить основное количество продуктов растительного происхождения. Запреты в данном случае практически отсутствуют. Главное – правильно сочетать употребляемую пищу.

Среди правил алкалиновой диеты следует выделить:

Готовить и заправлять различные блюда следует растительными маслами Extra Virgin.
Зерновые культуры, морепродукты и мясо рекомендуется включать в рацион не более 3 раз за неделю.
Перед сном нельзя принимать пищу, допускается только пить зеленый или травяной чай.

Дополнительная мера – умеренные занятия физическими упражнениями и ежедневные пешие прогулки. Лица, которые ведут неактивный образ жизни, получают результат от диет гораздо медленнее.

Соблюдая все перечисленные выше рекомендации результата можно получить уже через 21 день. На протяжении каждой недели – фазы, можно заметить определенный результат.

Таблица №1. Фазы алкалиновой диеты, продолжительностью 3 недели

ощелачивание и очищение организма;
снижение массы тела на 5 кг;
утомляемость и головокружение (проходит на 2 фазе).

сбалансирование щелочи и кислоты в организме;
улучшение самочувствия;
устранение дискомфорта и тяжести в животе;
медленное снижение массы тела.

закрепление достигнутого баланса;
превосходное самочувствие;
внешние изменения фигуры в положительную сторону.

Определить повышенную кислотность можно несколькими способами. Самый простой – капнуть на лакмусовую бумажку слюной. Если показатели кислотности завышены, то она покраснеет. При щелочной среде лакмус станет синим.

Специалисты рекомендуют щелочное питание тем людям, у которых имеется закисление, что сопровождается следующими симптомами:

серо-землистый цвет лица;
мышечные боли и ломота в теле;
скачки артериального давления и ожирение;
чрезмерная утомляемость и раздражительность;
нарушение со стороны работы системы пищеварения.

! Повышенная кислотность постепенно приводит к развитию диабета и злокачественных опухолей. У людей, которые практически не употребляют щелочные продукты, образуются камни в мочевыделительной системе. Переизбыток щелочи возникает крайне редко. Симптомы такого состояния заключаются в появлении аллергической реакции, нарушении процессов пищеварения и развитии заболеваний кожного покрова.

Фото: Алкалиновая диета — меню и таблица продуктов при щелочном питании

Щелочные продукты, преобладающие в рационе, продлевают молодость и улучшают здоровье, обеспечивая полноценное функционирование внутренних органов. Благодаря алкалиновой диете можно предупредить развитие злокачественных процессов. Ощелачивание происходит за счет микроэлементов, входящих в состав, таких как магний, марганец, калий, кальций, натрий и железо.

Фото: Щелочная диета для похудения, рацион питания, продукты

В меню рекомендуется включать следующие щелочные продукты:

ягоды (арбуз, вишня);
орехи (миндаль, фундук);
сладости (сахар-сырец, натуральный мед);
свежую зелень (петрушка, шпинат);
корнеплоды (морковь, свекла, хрен и тыква);
зернобобовые (спаржа, стручковая фасоль);
зерновые (амарант, дикий рис и кинза);
цитрусовые (лимон, грейпфрут и апельсин);
фрукты (киви, яблоки, манго, бананы и ананас);
молочные продукты (молоко, сыворотка, козий и овечий сыры);
овощи (брюссельская, белокочанная и китайская капуста, брокколи).

Список недопустимой пищи включает ту еду, которая способствует сильному окислению. Происходит это под воздействием мочевой и угольной кислоты, которая содержится в определенных продуктах. Кислая среда создается под воздействием серы, хлора, фосфора и йода, которым богата некоторая пища.

Фото: Запрещенные продукты при алкалиновой (щелочной) диете

Среди самых опасных продуктов следует выделить:

ягоды (черника, клюква);
молочные продукты (мороженное, сыр из коровьего молока);
белую муку (сдоба, макароны, белый хлеб);
молоко гомогенизированное (из пакета или пачки);
кофе, картофель, спиртное и какао;
моллюски, свинина и говядина.

Специалисты из области диетологии рекомендуют заблаговременно составлять меню на 3 дня. Такой подход позволит обеспечить сбалансированное питание и исключить вероятность возникновения срывов. Последовательность расписанных дней можно менять местами.

→ Почему вредно худеть быстро;
→ Десять советов для тех, кто хочет похудеть быстро;
→ Отзывы и результаты;
→ Диета на 7 дней меню;
→ Диета на неделю от Петы Уилсон.

→ Основные правила поддержки живота в тонусе;
→ Пять правил плоского животика;
→ Правильное питание для плоского животика;
→ Физические упражнения для пресса;
→ Питание во время гормональных перестроек.

→ Полезные свойства уксуса;
→ Отзывы о похудении;
→ Рецепт уксуса;
→ Как и сколько пить;
→ Трехдневная диета.

→ Солить или не солить;
→ Диета без соли;
→ Меню диеты;
→ Как привыкнуть есть без соли;
→ Плюсы и минусы.

→ Мифы о том, как избавиться от целлюлита;
→ Диета от целлюлита;
→ Меню на день;
→ Как готовить продукты;
→ Домашние средства от целлюлита.

→ Места наиболее подверженные провисанию кожи;
→ Что делать, если кожа уже обвисла;
→ 5 основных способов подтянуть обвисшую кожу;
→ Правильное питание для подтяжки кожи;
→ Питьевой режим.

“Гадкий Я 3”: трейлер, реклама, афоризмы, саундтреки и обзор мультфильма Гадкий я 3

→ Трейлер, сюжетная линия;
→ 10 киноляпов в мультфильме;
→ Афоризмы из мультика;
→ Обои на рабочий стол и телефон;
→ Видео-обзоры игрушек;
→ Саундтреки, рингтоны.

Щелочная диета: таблица продуктов, меню щелочной диеты на неделю

→ Признаки чрезмерного окисления организма;
→ Как самостоятельно определить свой рН;
→ Какие продукты имеют кислотную реакцию;
→ ТОП -10 лучших продуктов для баланса;
→ Примерное меню щелочной диеты.

→ Что нельзя добавлять к диетической овсянке;
→ Что можно добавлять;
→ Достоинства овсяной каши;
→ Как приготовить диетическую кашу;
→ Диетические рецепты.

Смузи для похудения. Рецепты смузи для блендера с фото

→ Популярность смузи;
→ Ингредиенты для диетических смузи;
→ Что нельзя добавлять в смузи;
→ Рецепты диетических смузи;
→ Детокс на смузи.

→ Сколько надо есть;
→ Секреты вкусной пищи;
→ Как распределить продукты на день;
→ Диетическое меню на неделю;
→ Диетические рецепты.

→ Симптомы изжоги;
→ Причины изжоги;
→ Как лечить изжогу таблетками;
→ Народная медицина;
→ Изжога при беременности.

→ Рецепты для похудения;
→ Отзывы и комментарии;
→ Правила и способы применения;
→ Использование льняного масла;
→ Плюсы и минусы.

Диета по группе крови. Таблицы продуктов для каждой группы крови

→ Суть диеты;
→ Питание по группам крови;
→ 4 вида диет по группе крови;
→ Отзывы и результаты.

→ Эксперимент нашего портала;
→ Поиск безвредных диет;
→ Отзывы участниц эксперимента;
→ Результаты и выводы эксперимента;
→ 5 самых важных правил.

→ Виды сахзамов;
→ Польза и вред;
→ Стевия;
→ Фруктоза;
→ Сорбит и др.

Официальная диета Елены Малышевой, меню на месяц, отзывы, фото

→ Наборы готовой еды;
→ 10 правил диеты Малышевой;
→ Подробное меню на месяц;
→ Отзывы похудевших с фото До и После.

Семена Чиа. Полезные свойства и противопоказания. Рецепты

→ Семена Чиа. Состав;
→ Польза семян чиа;
→ Противопоказания;
→ Зерна Чиа для похудения;
→ Как принимать семена.

Ягоды годжи для похудения, как их принимать. Рецепты заварки, отзывы про ягоды годжи

→ Что такое ягоды Годжи;
→ Польза и вред ягод;
→ Состав тибетских ягод;
→ Как принимать. Рецепты.

Диета для похудения живота и боков для женщин и мужчин

→ Принципы диеты;
→ 3 этапа диеты для живота;
→ Что можно и нельзя. Таблица;
→ Меню на неделю.

6 заблуждений о том, какие женщины нравятся мужчинам

Несмотря на то, что у каждого мужчины есть свой собственный вкус, существуют широко распространенные представления о том, какие именно женщины должны нравиться абсолютно всем мужчинам. Перед тем, как подстраиваться под эти мерки, давайте задумаемся, что многие из них на самом деле являются заблуждениями.

Диета 1200 калорий в день: меню на неделю. Отзывы похудевших на диете 1200 калорий

→ Создаем дефицит калорий;
→ Рацион диеты 1200;
→ Как подобрать меню для себя;
→ Нормы расчета БЖУ;
→ Примерное меню.

Одним из методов очищения и похудения является полный отказ от пищи и воды в течение нескольких дней. Безусловно, такой метод требуется мощного внутреннего настроя и понимания возможных последствий. Сухое голодание не должно проводиться после постоянного переедания.

Барбарис имеет множество полезных свойств, о которых мы писали в нашей предыдущей статье. Помимо всего прочего, барбарис также способствует похудению. Поэтому его можно применять во время любой диеты или в разгрузочные дни.

Причинами сбросить вес, как это ни странно, являются именно благие намерения. Наши собственные стереотипы, прочно укорененные в подсознании, порой сводят на нет все приложенные усилия.

Как часто, стараясь питаться правильно или придерживаясь какой-нибудь диеты, мы впадаем в депрессию, раздражаемся, теряем вкус к жизни. Хочется все бросить и наестся до отвала, наплевав на лишние килограммы. Это преследует многих людей, вот почему более 90% всех диет заканчиваются срывом. При этом взамен потерянным 3-5 кг, прибавляется еще несколько. Так организм отвечает на стресс, полученный в связи с нехваткой необходимых веществ.

Мода на худобу диктует свои условия. Женщины и мужчины всего мира борются с лишним весом, надеются обрести стройность и красоту. Но для некоторых людей – лишний вес является достоянием, которое они выставляют напоказ. Они готовы сниматься для газет и журналов, телеканалов и интернет-изданий, рассказывать свои истории, стремятся набрать дополнительный вес, чтобы попасть в книгу рекордов Гинесса.

Фраза «ешь и худей» завораживает своим тайным смыслом. Каждый, кто сталкивался с проблемой лишнего веса. Знает, что если есть больше, чем нужно, обязательно поправишься.

→ Преимущества диеты;
→ Меню на 9 дней;
→ Отзывы и результаты;
→ Рекомендации диетолога;
→ Диеты для тех, кому за 50.

Щелочная диета: меню на неделю + рецепты на каждый день

Щелочной режим питания завоевал популярность и расположение сотен тысяч сердец по всему миру. Алкалиновая, как ее еще называют, диета очищает организм от зашлакованности, стабилизирует кислотный и щелочной баланс в организме, ускоряет похудение, делая этот нелегкий процесс приятным на вкус.

Одна неделя щелочной диеты и вы будете приятно удивлены своим отражением в зеркале и самочувствием!

Меню щелочной диеты должно состоять, минимум, на 70% из щелочных продуктов.

Начните свой день с щелочного продукта, богатого белками — тофу. Раскрошите его на мелкие кусочки и добавьте ваши любимые щелочные овощи. Пропаренная цветная капуста, грибы и щепотка кайенского перца придаст блюду пряности, а китайская капуста, зелень горчицы и свежий тертый имбирь — азиатские нотки.

Если вы предпочитаете, чтобы щелочной завтрак содержал углеводы, отварите цельнозерновые культуры (в несладком миндальном молоке получается особенно вкусно!), добавьте кусочки миндаля, порезанный банан и щепотку корицы.

Щелочные обеды и ужины

Поскольку листовые овощи являются одними из лучших щелочных продуктов, приготовьте с ними салат. Добавьте к нему зерна отваренной чечевицы, приготовленный на гриле тофу или небольшую порцию куриного мяса или филе лосося. Заправкой для салата выступит микс из обезжиренного йогурта, оливкового масла, орегано и кайенского перца. Другим вариантом может стать добавление ростков сои, соломки из моркови, тофу, а заправкой послужит смесь из кунжутного масла и свежего тертого имбиря.

Приготовьте легкий щелочной суп из любимых овощей, присоединив к ним в самом конце морские водоросли и соевые ростки. Для более основательного варианта супа, способного пригодится вам на ужин, добавьте в тарелку отдельно приготовленную цельнозерновую крупу или пасту.

Рецепт пасты — блюдо популярно и любимо многими, потерять его не хотелось бы — основывается только на тех макаронных изделиях, что изготовлены из цельнозерновых культур. Отличный источник необходимых углеводов. Для приготовления соуса к пасте используйте блендер или кухонный комбайн — измельчите помидоры, свежий чеснок, добавьте оливковое масло и базилик. Для сливочного соуса пюрируйте слегка обжаренную мускатную тыкву, добавьте к ней греческий йогурт, шалфей и смешайте все до однородной консистенции.

Еще одним вариантом сытного ужина станет вариация на тему чили с белой фасолью, зернами чечевицы и ваших любимых щелочных овощей. Для дополнительной порции углеводов и протеина добавьте в меню небольшой кусочек курицы гриль или хлебец из цельного зерна.

Щелочные перекусы и закуски

Здоровые перекусы на щелочной диете просты. Насладитесь зрелым бананом, несколькими дольками арбуза или горстью миндаля. Если у вас немного больше времени на приготовление закуски, смешайте четверть авокадо, столовую ложку очищенных семечек подсолнечника и добавьте немного меда. Приготовьте щелочной смузи из овощей и/или фруктов.

Рецепт блюда из баклажан при щелочной диете — один из самых популярных. Наш вариант рассчитан на 2 порции.

Баклажан — 1 крупный (выбирайте овощи с более тонким основанием — как правило, в них меньше семян)
Лук нарезанный — 40 грамм
Чеснок — 1 зубчик, мелко нарубить
Помидор — 50 грамм, порезать на кубики, сок слить
Черная фасоль — 50 грамм, предварительно замочить
Соль (желательно морская), тимьян, черный и красный перец по вкусу
Оливковое масло для тушения
Щелочная вода с уровнем pH 8.0−8.5

Все продукты замочите на 10 минут в щелочной воде. Фасоль дольше — в зависимости от ее твердости. Баклажан разрежьте вдоль на две половинки, ложкой удалите мякоть и отложите ее в сторону — она еще пригодится. В разогретую сковороду с оливковым маслом сложите половинки баклажана кожицей вверх, готовьте в течение 5 минут на медленном огне. Включите духовку на 205 градусов. Достаньте половинки баклажанов из сковороды, переложите их в форму для запекания выемкой вверх. В сковороду добавьте оливковое масло и потушите нарезанный лук и порубленный чеснок в течение 2 минут на среднем огне. К ним присоедините мякоть баклажана и все остальные ингредиенты. Тушите на средне-высоком огне, пока не испарится жидкость. Переложите смесь в половинки баклажана и отправьте в духовку на 15 минут.

Безглютеновая овсянка — 180 грамм
Косовое молоко — 125 миллилитров
Миндальное масло — 80 грамм
Зеленок яблоко, тертое — 1 стакан
Корица — 1 чайная ложка

В пиале смешайте овсяные хлопья, кокосовое молоко, миндальное масло. Перемешайте ингредиенты между собой. Добавьте тертое яблоко, прикройте крышкой или пищевой пленкой, и поместите на ночь в холодильник. Если каша получилась сухой, добавьте еще немного кокосового молока. Перед едой посыпьте корицей.

Смузи из ягод и шпината

Свежий шпинат — 2 чашки
Миндальное молоко — 500 миллилитров
Замороженные лесные ягоды, клубника — 150 грамм
Банан очищенный и замороженный — 1 штука
Миндальное масло — 4 столовых ложки
Чиа — 1 столовая ложка

Сначала взбейте шпинат и миндальное молоко. Добавьте остальные ингредиенты, кроме чиа, еще раз взбейте. После того, как консистенция смузи стала гладкой, поместите в нее чиа и припустите на низкой скорости. Дайте смузи постоять несколько минут и наслаждайтесь напитком, он же щелочной завтрак.

Ингредиенты для салата:

Салат-латук — 1 крупный качан, предварительно помыть
Огурец — 1 средний или половина крупного, порезать на слайсы
Зерна граната — 1/3 чашки
Авокадо — 1 штука, порезать на кубики
Фисташки в оболочке — 40 грамм, измельчить

Ингредиенты для заправки:

Яблочный уксус — 60 грамм
Оливковое масло — 120 грамм
Чеснок — 1 зубчик, мелко порубить

Порвите руками салат, переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте соус и заправьте им салат.

Суп с белой фасолью

Чеснок — 2 крупных зубчика, нарезать
Оливковое масло — 60 грамм + ½ столовой ложки
Помидоры — 400 грамм
Нежирный куриный бульон — 200 миллилитров
Белая фасоль консервированная — 500 грамм (слить сок и высушить)
Черный перец — ¼ чайной ложки
Свежая руккола — 140 грамм
Багет — 8 кусочков (в 2 сантиметра шириной каждый)

Разогрейте сковородку, вылейте в нее 60 грамм оливкового масла и приготовьте на среднем огне рубленый чеснок в течение 1−2 минут. Добавьте к маслу с чесноком крупно нарезанные помидоры, затем влейте бульон, высыпьте фасоль, черный перец, доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и (без накрывания) поварите еще 5 минут, после чего введите рукколу, дайте супу постоять на огне 1−3 минуты, пока листочки зелени не смягчаться, и выключайте.

Мисо суп с тофу

Вода — 800 миллилитров
Мангольд — 100 грамм, порезать
Зеленый лук — 100 грамм, порезать
Твердый тофу — 150 грамм, порезать на кубики
Белая паста мисо — 4 столовых ложки
Водоросли нори — 1 лист, порезанный на большие прямоугольники

Вскипятите воду, добавьте в кастрюлю прямоугольники водорослей. Пока они варятся — 5−7 минут достаточно — в пиале размешайте пасту мисо с небольшим количеством горячей воды. По прошествии срока варки водорослей добавьте разведенную пасту к супу, перемешайте. Сложите все остальные ингредиенты в кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Попробуйте на вкус, присолите по необходимости и подавайте суп на стол!

Щелочная диета имеет своих знаменитых поклонников, таких как Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон и Виктория Бэкхэм. А в 2015 году эта диета попала в список популярных диет по мнению Британского Общества Диетологов.

В истории нет данных о «родителе» щелочной диеты, но проследив цепь научных открытий, выводов ученых и диетологов, можно сказать о том, что диета стала результатом сведения воедино нескольких фактов.

Примерно в 50-х годах ХХ века учеными было установлено, что продукты, которые мы употребляем в пищу, при переработке организмом способны образовывать кислоту, либо щелочь. Изучив гликемические индексы, то есть показатели, все продукты разделили на 3 большие группы – «кислотные» ,«щелочные» и «нейтральные».

Список продуктов

Было замечено, что употребление овощей и другой «щелочной» пищи влияет на рост камней в почках, практически останавливая его. В связи с этим была разработана специальная щелочная, или алкалиновая, диета, имевшая единственной целью лечение этого заболевания.
Организм – как и кожа – обладает уровнем PH, поэтому любые отклонения провоцируют болезни.

В норме уровень PH организма находится в пределах 7, 40, плюс-минус 0,05. Согласно теории, организм имеет щелочную природу. Поскольку большинство часто употребляемых продуктов относятся к группе «кислотных», это вызывает сдвиг баланса в сторону кислоты.

Известный американский микробиолог и специалист по здоровому питанию – Роберт Янг – убежден, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. Это приводит к накоплению токсинов и шлаков в организме. Следовательно, человек начинает болеть, у него часто наблюдается плохое самочувствие и быстро наступает усталость.

Щелочь же, нейтрализуя кислоту, ускоряет выведение вредных веществ и способствует очищению слизистых и всего организма. Результат – хорошее настроение, легкость, здоровый внешний вид и прекрасное самочувствие.

Такой вывод позволил составить общие принципы методики:

Чтобы излечиться или улучшить свое состояние, нужно просто «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону.
Для этого достаточно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты.
Переход к диете должен быть плавным.
При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей.

Дисбаланс в организме приводит не только к болезням, но и к постепенному набору веса. Этот фактор стал решающим для диетологов, чтобы включить щелочную диету в свой список. Эта методика не только освободит организм от излишней кислоты, но и поможет слегка похудеть.

Употребление продуктов из группы «кислотных» не должно превышать 20% от общего объема пищи в день.
Овощи и фрукты предпочтительнее кушать в сыром виде. Это связано с тем, что некоторые из них при жарке изменяют природу с щелочной на кислотную, а вам это не нужно.
Для приготовления нельзя использовать молочные жиры (например, сливочное масло) ни в каком виде. Допускается льняное, оливковое или кукурузное масло первого отжима.
Последний прием пищи должен завершиться к 19 часам вечера.
Из напитков оставить воду, натуральные соки или травяные чаи. Важно: после еды можно только чай.
Зерновые и рыба (морепродукты) не должны попадать в меню больше 3 раз за неделю.
Интенсивные физические нагрузки приветствуются.

Соблюдение этих правил поможет добиться положительного результата.

Стандартная продолжительность курса для наведения порядка в организме составляет 3 недели. Каждая неделя – это своеобразная фаза, проходя которую, вы получаете определенный результат.

1. Первая фаза направлена на очищение и перестройку уровня PH организма в щелочную сторону. Характерна стремительная потеря веса (до 4 кг.) и общая слабость, что говорит о начале процесса очищения. Диету стоит прекратить только в случае тревожных симптомов. Если вы нормально переносите подобный дискомфорт, останавливаться на этом не нужно.

2. Вторая фаза выравнивает баланс кислотно-щелочной баланс до нормального уровня. Вес уходит медленно, самочувствие значительно улучшается, а тяжесть в желудке больше не беспокоит.

3. Роль третьей фазы в удержании баланса и закреплении достигнутого результата. Главными признаками является стабилизация веса и отличное самочувствие. Здесь важно не «нападать» на «кислотные» продукты, и продолжать соблюдать щелочной рацион.

Существует вариант щелочной диеты, адаптированный для коррекции веса. Здесь вторая фаза длится до достижения нужного веса, а третья – 11 – 12 дней, и включает в меню завтрака стакан минеральной воды.

Ниже представлено меню на неделю щелочной диеты. Подобное меню вы можете составить самостоятельно, опираясь на список продуктов и основные правила.

* Нажимая на кнопку “Отправить”, я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Необычная диета для похудения, основанная на балансе pH потребляемых продуктов, носит название «щелочной», или алкалиновой. Ее биологические принципы описаны Робертом Янгом в книге «The pH Miracle» («Чудо рН»), а также врачами-нутриционистами Вики Эджсоном и Наташей Коррет в монографии «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Настоящая здоровая щелочная программа). «Щелочное» питание позволяет улучшить общее состояние здоровья и за 3–4 недели снизить вес тела на 10–12 кг.

В России диетическая программа популяризована профессором медицины, Членом колледжа врачей-реаниматологов США Робертом Янгом. Один из самых известных американских врачей, Роберт Янг, имеет 18-летний стаж работы в медицинском Университете Кентукки, а последние почти полтора десятка лет живет в Москве, являясь сотрудником многопрофильного медицинского центра Gms Clinic.

Британское Общество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бэкхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.

Термином рН обозначают показатель кислотно-щелочного баланса или водородный показатель. Растворы с рН от 0 до 7 относятся к кислотным, от 7 до 14 – к щелочным, среда с рН=7 – нейтральная. Все основные жидкости тела человека: кровь, лимфа, моча – обладают слабощелочной реакцией, их рН колеблется в пределах 7,3–7,4. Сдвиг равновесия к низкому рН называется ацидозом. Типичными проявлениями ацидоза служат серый налет на языке, горечь во рту, нехороший запах изо рта, изжога, запоры, темные круги под глазами.

Определенный уровень рН имеют все продукты питания. Естественно, что оптимальными для деятельности организма органов будут те, кислотно-щелочной баланс которых близок к естественному. По мнению многих диетологов, если рацион преимущественно содержит блюда с низким рН, в организме происходит так называемое «закисление», при этом вымываются нужные микроэлементы, а необходимые ферменты продуцируются хуже.

У человека с нарушенным кислотно-щелочным балансом ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, портятся зубы, «кислая» еда способствует развитию патологической микрофлоры и образованию шлаков в кишечнике. «Щелочная» еда, напротив, способствует выведению шлаков и токсинов, позитивно действует на состояние слизистой, дермы, костей.

Алкалиновая диета предназначается для «ощелачивания» организма, постепенного создания в нем нейтрального или слабощелочного рН. Рекомендуемая продолжительность питания по методике Янга — от 3-х до 4-х недель. Считается, что за этот период восстанавливается оптимальный уровень рН крови и происходит полное очищение от кислотных шлаков.

При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:

Требования щелочной диеты не сложные и легко выполнимы. К ее преимуществам также относятся:

Достаточно сытный рацион, не требующий контроля калорий.
Доступность блюд – как сезонная, так и ценовая.
Разрешены практически все продукты, при условии, что их количество в дневном рационе соответствует норме – 30% кислотных и 70% щелочных.
Кроме эффективности для похудения, диета способствует общему оздоровлению.

Минусы:

Поскольку снижение веса не является основной целью щелочной диеты, она не подойдет для тех, кто хочет похудеть очень быстро.
Любителям мясных блюд или сладостей придется изменить пищевые предпочтения, так как меню будет состоять в основном из овощных.
Из-за ограниченного количества в рационе содержащих кальций молочных продуктов, их дефицит нужно будет восполнить приемом витаминно-минеральных комплексов.

Алкалиновая диета противопоказана при:

атрофическом (анацидном) гастрите с пониженной кислотностью;
других заболеваниях желудочно-кишечного такта в стадии обострения;
синдроме почечной недостаточности;
некоторых заболеваниях сердца, в частности стенокардии и атеросклеротическом кардиосклерозе.

Стандартный диетический курс по методике доктора Янга составляет 3 недели, для достижения большего результата для похудения его можно продлить до 4-х недель, дважды повторив меню последней недели. Курс условно разделен на три фазы.

Первую неделю в организме происходит перестройка уровня рН в щелочную сторону. Для этой фазы характерна самая большая потеря веса, она может составить от 3-х до 4-5 кг. Процесс интенсивного очищения может вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Если дискомфорт переносим, нужно продолжать диетический режим — это явление временное, через несколько дней оно исчезнет. Но если возникает сильная слабость, тяжесть в желудке, головокружение, головная боль – курс лучше прекратить.

Вторая неделя выравнивает кислотно-щелочной баланс до оптимального. Теперь вес теряется медленнее, за 7 дней обычно уходит от 1 до 2-3-х кг. Зато самочувствие значительно улучшается, ощущается энергия, легкость в теле.

Роль третьей фазы — закрепление достигнутого результата. Признаками стабилизации рН в организме служат отличное самочувствие и продолжающаяся медленная, но уверенная потеря веса. В этот период важно сохранить «щелочную» направленность рациона.

Свое меню на каждый день, а также рецепты для него можно составлять самостоятельно, руководствуясь общими принципами щелочной диеты и учитывая рН каждого из блюд. Американский натуропат Пол Брэгг создал специальную таблицу, где количеством плюсов обозначена степень их щелочности или кислотности.

Щелочная диета – достаточно новая система питания. Но за свое короткое существование она обзавелась поклонниками среди людей, мелькающих на страницах глянцевых журналов. Основное предназначение методики – восстановление щелочного баланса и снижение так называемой «закисленности» организма, которая является причиной многих заболеваний, снижения метаболизма и набора веса.

Все продукты, которые употребляет человек, образуют в организме либо кислоту, либо щелочь. К такому выводу пришли ученые еще в средине прошлого века. Весь провиант был разделен на 3 категории: нейтральный, щелочной, кислотный. В ходе исследований была выявлено, что употребление щелочных продуктов останавливает рост камней в почках. Впоследствии для лечения этого недуга была разработана щелочная (алкалиновая) диета.

Гипотезу о кислотно-щелочном балансе поддержали многие микробиологи и продолжали развивать ее. Оптимальным показателем pH у человека считается 7,-7,5 единиц. Увеличение кислотности пагубно отражается на работе всего организма, провоцирует развитие гнилостных процессов, развитие вредных бактерий, снижение выработки ферментов, что в свою очередь приводит к зашлакованности организма, снижению обменных процессов и набору массы тела. Организм пытается самостоятельно справиться с кислотностью и начинает задерживать воду, тем самым усугубляя проблему замедленного метаболизма.

Кроме этого, для нейтрализации кислоты используются резервы микроэлементов, к примеру кальций из костной ткани. Дефицит микроэлементов становится причиной многих заболеваний. На начальном этапе это проявляется быстрой утомляемостью, ухудшением состояния кожных покровов, тусклостью волос. Хроническая закисленность способствует развитию сахарного диабета, росту раковых опухолей, появлению камней в почках, мочевом пузыре.

Избыток щелочи бывает у людей крайне редко. Чаще всего его причиной становится употребление лекарств. Чрезмерное защелачивание провоцирует появление аллергических реакций, нарушения работы ЖКТ, печени, кожные заболевания, ухудшение всасываемости микроэлементов.

Цель щелочной диеты – восстановление уровня щелочи, которая нейтрализует кислотность. Результатом станет улучшенное самочувствие, здоровый цвет лица и снижение веса. Эффект похудения зависит от первоначальной массы тела и от того, насколько точно человек соблюдает рекомендации диеты.

Протестировать соотношение рН в организме можно с помощью лакмусовой бумажки, на которую надо капнуть немного слюны. При закисленности она приобретет красный цвет, при увеличенном уровне щелочи – синий.

Основные симптомы избыточного уровня кислоты:

повышенная утомляемость, раздражительность;
появление высыпаний на коже;
сбой работы ЖКТ;
увеличение веса;
нездоровый цвет лица;
скачки артериального давления;
боли в мышцах.

Как и любая система для похудения и оздоровления щелочная диета имеет свод правил.

Как уже упоминалось, преобладающая часть рациона – 80% – состоит из овощей и фруктов, которые желательно есть в свежем виде. В большинстве случаев неподготовленная пищеварительная система человека на такое изобилие грубых растительных волокон реагирует ухудшением состояния, вздутием, метеоризмом. Поэтому допустимо приготовление блюд на пару, на гриле, в духовке.

Продукты-рекордсмены по содержанию щелочи:

ботва свеклы, листья одуванчика;
репа, печеный картофель;
морковь, капуста, кабачок, томат;
грибы, баклажаны, редис;
цитрусовые, дыни, бананы, яблоки, нектарин, персик;
арбуз, ягоды.

Гречка, рис, мед, нежирное мясо птицы, телятина, молочные продукты употребляются редко и в незначительных количествах.

Кислотные продукты, от употребления которых стоит отказаться:

алкоголь, все сладкие газированные напитки;
консервы, субпродукты;
крахмал, сахар;
бобовые, макаронные изделия;
кондитерские изделия;
масла.

Щелочная диета состоит из 3 фаз, длительность каждой из них 7 дней.

1 этап рассчитан на адаптацию организма к новой системе питания и смещение кислотно-щелочного баланса в сторону щелочи. Наибольшего результата похудения удается достичь именно в этой фазе, так как происходит активное очищение организма от всех накопленных шлаков. Возможно появление слабости, физического дискомфорта.

В меню на неделю полностью исключен хлеб, сладости, алкоголь, твердый сыр, кофе. Если не удается победить тягу к сладкому, можно в качестве подсластителя использовать мед или кленовый сироп. Приблизительное меню:

завтрак: коктейль из соевого молока с персиком;
второй завтрак: стакан томатного сока;
обед: овощной салат с кусочком мяса птицы, приготовленного на пару;
полдник: смузи из фруктов;
ужин: салат из зеленых овощей и кусочек морской нежирной рыбы.

Во время второго этапа происходит нормализация уровня щелочи. Вес снижается медленнее, улучшается работа ЖКТ и общее самочувствие. Хлеб, сладости и алкогольные напитки все еще под запретом. Приблизительное меню на день:

завтрак: стакан овощного или фруктового сока;
второй завтрак: легкий овощной салат или горсть орехов;
обед: вегетарианский суп;
полдник: йогурт из соевого молока с ягодами;
ужин: порция тушеных овощей, сыр тофу.

Завершающая третья фаза – закрепление достигнутых результатов и поддержание щелочного баланса. В приоритете все также щелочные продукты. Рацион можно дополнить зерновыми хлебцами, белковыми продуктами. Примерное меню одного дня:

завтрак: паровой омлет с фруктовым йогуртом;
второй завтрак: чашка сезонных ягод;
обед: рыбный суп с овощным салатом;
полдник: тост с сыром тофу;
ужин: рыба на гриле и свежие овощи.

Щелочная диета противопоказана людям в пожилом возрасте, при обострении хронических заболеваний, при почечной недостаточности, ишемической болезни сердца.